sabato, 20 Aprile 2024
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    Cosa si mangia a Praga: i piatti tipici

    Cosa si mangia a Praga? La capitale della Repubblica Ceca, offre una vasta gamma di delizie culinarie che riflettono la sua ricca storia e cultura.

    Vediamo insieme alcuni piatti tipici.

    Cosa si mangia a Praga?

    Cosa si mangia a Praga? È ovvio porsi questa domanda se ci troviamo a visitare questa splendida città.

    Vediamo dunque qualche piatto tipico:

    • Goulash: questo piatto a base di carne è una specialità molto diffusa in tutta l’Europa centrale. Si tratta di un gustoso stufato di carne di manzo o maiale, preparato con cipolle, paprika e spezie. Viene generalmente servito con del pane o con i tradizionali knedlíky (gnocchi cotti al vapore).
    • Svíčková: consiste in una carne di manzo arrosto, marinata in una salsa cremosa a base di panna acida, verdure e spezie. Viene solitamente accompagnato da knedlíky e viene guarnito con una fetta di limone, panna acida e prezzemolo.
    • Trdelník: è un dolce molto popolare a Praga. Il trdelník è un rotolo dolce di pasta lievitata, arrotolato attorno a un bastoncino di legno e cotto alla griglia. Viene spesso spolverato con zucchero, cannella o noci tritate e può essere servito da solo o con una crema al cioccolato o alla vaniglia.
    • Chlebíčky: sono piccoli panini aperti ricoperti di vari ingredienti come salumi, formaggi, uova sode, cetrioli, pomodori e insalata. Sono molto comuni nei bar e nei caffè di Praga.
    • Palačinky: sono simili alle crepes o alle frittelle sottili. Sono realizzati con una pastella leggera a base di uova, farina e latte, che viene poi cotta in una padella. Possono essere serviti con una vasta gamma di ripieni, come marmellata, cioccolato, frutta o panna montata.

    Quali sono le bevande tipiche di Praga?

    Ne vediamo alcune:

    • Birra ceca: Praga offre una vasta selezione di birre locali. Alcune delle marche di birra più popolari sono Pilsner Urquell, Budweiser Budvar, Staropramen e Kozel. Le birre ceche sono famose per la loro alta qualità e il loro sapore ricco. Puoi gustarle nei numerosi pub e birrerie della città.
    • Becherovka: è un liquore tradizionale ceco, prodotto a Karlovy Vary, una città termale nella Repubblica Ceca. È fatto con una miscela segreta di erbe, spezie e radici che gli conferiscono un sapore unico e leggermente amaro. Viene spesso servito come digestivo o mescolato con acqua tonica come aperitivo.
    • Slivovice: è un’acquavite di prugne molto popolare nella Repubblica Ceca. È un’alcolica molto forte, con un sapore fruttato e un caratteristico aroma di prugne. Può essere bevuto puro o usato come base per cocktail.
    • Medovina: è un vino di miele tradizionale ceco. È fatto con miele puro fermentato e può variare dal dolce al secco. La medovina è conosciuta per il suo sapore ricco e aromatico e viene spesso servita come bevanda calda durante i mesi invernali.

    Due ricette thailandesi facili: Pad Thai e Tom Yum Goong

    Il nostro tour gastronomico in giro per il mondo prosegue con due thailandesi facili: Pad Thai e Tom Yum Goong.

    Sono piatti molto veloci e molto gustosi, da provare assolutamente.

    Due ricette thailandesi facili: Pad Thai

    Il pad thai è un piatto di noodles di riso saltati con gamberi, tofu, uova, germogli di soia, salsa di pesce, zucchero e arachidi. È un piatto semplice da preparare, ma è ricco di sapore e può essere personalizzato in base ai propri gusti.

    Ingredienti:

    • 200 g di spaghetti di riso
    • 100 g di gamberi sgusciati e puliti
    • 100 g di tofu
    • 2 uova
    • 1 cipolla rossa, tritata
    • 2 spicchi d’aglio, tritati
    • 1 cucchiaio di salsa di pesce
    • 1 cucchiaio di zucchero
    • 1 cucchiaio di aceto di riso
    • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
    • 1/4 di tazza di germogli di soia
    • 1/4 di tazza di arachidi tostate

    Preparazione

    Cuocere gli spaghetti di riso secondo le istruzioni sulla confezione.

    Nel frattempo, in una padella grande o un wok, riscaldare un cucchiaio di olio di cocco o di semi. Aggiungere la cipolla e l’aglio e cuocere a fuoco medio fino a quando saranno morbidi, circa 5 minuti. Aggiungere i gamberi e cuocere a fuoco vivace fino a quando saranno rosati, circa 2 minuti.

    Aggiungere il tofu e cuocere per altri 2 minuti. Rompere le uova nella padella e mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando saranno rapprese, circa 2 minuti.

    Aggiungere la salsa di pesce, lo zucchero, l’aceto di riso e il peperoncino in polvere. Mescolare bene. Aggiungere gli spaghetti di riso cotti e i germogli di soia. Mescolare fino a quando saranno ben amalgamati.

    Due ricette thailandesi facili: Pad Thai

    La zuppa Tom Yum Goong è una zuppa piccante e leggermente agrodolce a base di gamberi, citronella, lime, galangale, peperoncino e foglie di lime kaffir. È una zuppa nutriente e rinfrescante che è perfetta per una cena leggera.

    Ingredienti:

    • 1 litro di brodo di pollo o di pesce
    • 200 g di gamberi sgusciati e puliti
    • 2 steli di citronella, tagliati a fettine sottili
    • 2 pezzetti di galangale, sbucciati e tagliati a fettine sottili
    • 2 lime, il succo
    • 1 peperoncino fresco, tagliato a fettine sottili
    • 4 foglie di lime kaffir, staccate dal gambo
    • 1 cucchiaio di salsa di pesce
    • 1 cucchiaio di zucchero
    • 1/4 di tazza di coriandolo fresco, tritato

    Procedimento

    In una pentola grande, portare a ebollizione il brodo di pollo o di pesce. Aggiungere i gamberi, la citronella, la galangale, il succo di lime, il peperoncino e le foglie di lime kaffir.

    Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, o fino a quando i gamberi saranno cotti. Aggiungere la salsa di pesce e lo zucchero. Mescolare bene.

    Servire immediatamente, guarnendo con il coriandolo tritato.

    Due ricette tipiche della Svizzera facili e veloci

    Queste sono solo due delle tante ricette tipiche della Svizzera. La cucina svizzera è ricca e variegata, e offre un’ampia scelta di piatti, sia di carne che di pesce.

    Vediamo come preparare questi due piatti.

    Ricette tipiche della Svizzera: Rösti

    La prima ricetta è Rösti, un golosissimo piatto di patate e cipolle, davvero molto semplice da preparare. Si può fare in padella o anche al forno.

    Ingredienti:

    • 500 g di patate
    • 1 cipolla
    • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
    • Sale e pepe q.b.

    Preparazione:

    Sbucciare le patate e grattugiarle. Tritare la cipolla finemente.

    In una padella capiente, scaldare l’olio extravergine di oliva. Aggiungere le patate grattugiate e la cipolla tritata.

    Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per circa 20 minuti, o fino a quando le patate saranno dorate. Regolare di sale e pepe.

    Ricette tipiche della Svizzera: Fondue moitié-moitié

    Questa ricetta è perfetta per chi adora il formaggio e le cene in famiglia o con gli amici.

    Ingredienti:

    • 500 g di groviera
    • 500 g di emmental
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • 1 spicchio d’aglio
    • Sale e pepe q.b.

    Preparazione:

    Grattugiare il groviera e l’emmental. In un pentolino, scaldare il vino bianco con lo spicchio d’aglio.

    Togliere lo spicchio d’aglio e aggiungere i formaggi grattugiati.

    Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando i formaggi si saranno sciolti e il composto sarà omogeneo. Regolare di sale e pepe.

    Servire la fondue calda, con dei pezzetti di pane da intingere.

    Per una fondue più saporita, è possibile aggiungere anche un cucchiaio di brandy o di kirsch.

    Due ricette dalla Croazia: Hobotnica ispod peke e Zagorsky štrukli

    Il nostro tour gastronomico in giro per il mondo oggi prevede due ricette dalla Croazia. I nomi sono impronunciabili, lo so, ma le ricette son facili.

    Due ricette dalla Croazia: Hobotnica ispod peke

    Hobotnica ispod peke è un piatto croato a base di polpo, molto semplice.

    Ingredienti:

    • 1 polpo di circa 2 kg
    • 2 cipolle rosse
    • 2 pomodori maturi
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
    • 1 foglia di alloro
    • 1 rametto di rosmarino
    • Sale e pepe q.b.

    Preparazione:

    Lavare e pulire il polpo. Tagliare le cipolle a fettine sottili e i pomodori a cubetti.

    In una teglia capiente, versare un filo di olio extravergine di oliva e disporre le cipolle e i pomodori.

    Adagiare il polpo sulla teglia e aggiungere sale, pepe, il vino bianco, l’alloro e il rosmarino.

    Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 2 ore, o fino a quando il polpo sarà tenero.

    Due ricette dalla Croazia: Zagorsky štrukli

    Zagorsky štrukli è un dolce molto semplice da fare e molto buono.

    Ingredienti:

    Per la pasta:

    • 250 g di farina
    • 2 uova
    • 1 pizzico di sale
    • Acqua q.b.

    Per il ripieno:

    • 500 g di ricotta
    • 1 uovo
    • 1 cucchiaio di zucchero
    • 1 pizzico di cannella

    Per la salsa:

    • 250 g di panna fresca
    • 2 cucchiai di zucchero
    • 1 pizzico di cannella

    Preparazione:

    Per la pasta, impastare la farina con le uova, il sale e un po’ di acqua tiepida, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

    Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

    Per il ripieno, mescolare la ricotta con l’uovo, lo zucchero e la cannella.

    Stendere la pasta in una sfoglia sottile. Distribuire il ripieno sulla sfoglia, lasciando un bordo libero di circa 2 cm.

    Arrotolare la pasta su se stessa, formando un rotolo. Tagliare il rotolo a fette di circa 2 cm di spessore.

    Disporre le fette di štrukli in una teglia imburrata. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando gli štrukli saranno dorati.

    Mentre gli štrukli cuociono, preparare la salsa, mescolando la panna fresca con lo zucchero e la cannella.

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