L’Autunno è la stagione più caratteristica. Gli alberi si spogliano, le foglie cadano, i fiori lasciano spazio ai frutti. Alle belle giornate si sostituiscono le giornate più fredde, piovose, perfette per condividere un tè o una cioccolata calda con gli amici. E cosa c’è di meglio che preparare un bel dolce per l’occasione?
Blog di Lifestyle ha selezionato accuratamente 10 dolci facili da preparare ma con gli ingredienti tipicamente autunnali per lasciarvi coccolare dagli odori rassicuranti della natura.
CASTAGNACCIO
Quale stagione migliore per assaporare le castagne in ogni loro variante? Si parte dal dolce tradizionale, immancabile in questo periodo: il castagnaccio.
Ingredienti:
Farina di castagna 500 gr
Acqua 750 ml
Noci 100 gr
Pinoli 100 gr
Uvetta 80 gr
olio q.b.
1 pizzico di sale
Procedimento:
Mescolare farina, acqua e sale per creare una pastella morbida. Aggiungere gli altri ingredienti, noci pinoli e uvetta lasciandone una manciata per decorare la superficie del castagnaccio. Infornare in forno pre riscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti.
CREMA DI MARRONI/ CROSTATA DI MARRONI
Ingredienti:
Castagne 1 kg
Zucchero 300 gr
Acqua 325 gr
Vaniglia 1 baccello
Limoni 1 piccolo non trattato
Procedimenti:
Bollite, pelate e riducete le castagne in purea con uno schiaccia-patate. In un pentolino sciogliete acqua zucchero e vaniglia. Aggiungete la purea di castagne e la scorza di limone. La crema è pronta quando risulterà granulosa. Ha bisogno di cuocere a fuoco basso per circa 1 ora.
Con questa crema potrete preparare deliziose crostate o semplicemente spalmarla sul pane.
TORTA DI MELE
La nonna di tutte le torte. O la torta di tutte le nonne. Poco importa, la torta di mele con il suo odore e il suo sapore ci fa riaffiorare alla mente ricordi nostalgici del passato. Stessi ricordi che vorrebbe lasciare ai nostri figli. Quindi come farlo meglio se non proprio con questo delizioso e genuino dolce? Blog di Lifestyle vi suggerisce una ricetta lievemente personalizzata sostituendo il burro o l’olio con lo yogurt per renderla ancora più leggera e soffice.
Ingredienti:
Farina 250 gr
Yogurt 1 vasetto da 125 gr
Zucchero 150 gr
Uova 3
Lievito 1 bustina
Mele 3
Procedimento:
Per prima cosa tagliate le mele a fettine e bagnatele con succo di limone.
In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino a che otterrete un composto alto e spumoso. Aggiungere yogurt e farina setacciata con lievito. Versare metà composto nella tortiera e aggiungere delle fette di mela, completare aggiungendo l’altro composto e sistemare le altre fette di mela in superficie.
Cuocere a 180 gradi per 40 minuti circa.
TORTA DI MELE E MARRONI
Una variante alla classica torta di mele e quella con i marroni.
Ingredienti:
Crema di marroni 180 gr
Mele 2
Uova 3
Farina 100 gr
Maizena 80 gr
Zucchero 100 gr
Mandorle macinate 80 gr (facoltativo)
Latte 80 gr
Olio 3 cucchiai (va bene sia olio extravergine d’oliva che quello di semi)
Procedimento:
Montate le uova con lo zucchero, successivamente aggiungete l’olio e il latte. Unite le mandorle se le avete e la crema di marroni. Successivamente Farina, maizena e lievito setacciati, aggiunti poco per volta. Versare il composto nella tortiera e aggiungete le fette di mela disposte come volete in superficie. Spolverate con dello zucchero di canna.
Cuocete in forno a 180 gadi per circa 30 minuti
TORTA DI NOCI
Questa torta è adatta per la merenda dei nostri bambini ma anche per un tè in compagnia. Il gusto delle noci vi lascerà senza parole.
Ingredienti:
Noci 250 gr
Maizena 150 gr
Uova 4
Burro 200 gr
Zucchero 200 gr
Lievito 1 bustina
Vaniglia 1 cucchiaino o 1 baccello
Procedimento:
Per prima cosa tritate finemente le noci con 50 gr di zucchero. Montare il burro a temperatura ambiente con il restante zucchero fino ad ottenere un composto alto e spumoso. A questo punto aggiungete sempre mescolando anche le uova e la vaniglia. Unire la farina di noci e infine la maizena setacciata insieme al lievito. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere a 180 gradi per 50/60 minuti. Fate la prova dello stecchino per verificare la cottura.
Spolverare con zucchero a velo prima di servire, dopo averla fatta raffreddare.
TORTA MARMORIZZATA CACAO E CASTAGNE
Ingredienti:
Burro 100 gr
Zucchero 200 gr
Uova 2
Farina di castagne 250 gr
Farina 00 50 gr
Lievito mezza bustina
Latte 125 gr + 2 cucchiai
Cacao amaro 20 gr
Bicarbonato 1 cucchiaino raso
Procedimento:
In una terrina montare burro e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere le uova una alla volta, facendo incorporare bene una prima di versare la seconda.
In un’altra terrina mescolare le due farine con il lievito e il bicarbonato, e aggiungerle al resto del composto poco per volta intervallando con il latte.
Versare una parte del composto nella tortiera, potete utilizzate anche uno stampo per ciambellone. Alla restante parte del composto aggiungete il cacao e i due cucchiai di latte. Versare nella tortiera.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.
TORTA MORBIDA ALLA ZUCCA
Questa torta è perfetta per Halloween ma non solo. Ricca di proprietà e genuina, golosa e veloce da preparare.
Ingredienti:
Farina 200 gr
Zucchero 140 gr
Farina di mandorle 50 gr
Philadelphia 100 gr
Zucca 260 gr
Olio di semi 40 ml
Uova 2
Lievito mezza bustina
Limone 1 (solo la scorza grattugiata)
Procedimento:
Tritate la zucca nel mixer e mettetela da parte. Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e aggiungete la scorza del limone grattugiata. In una ciotola a parte ammorbidite il Philadelphia con un cucchiaio del composto di uova e zucchero e amalgamare il tutto successivamente. Unire la farina di mandarle e mescolare dal basso verso l’alto. Aggiungere l’olio, la zucca e la farina setacciata e mescolare delicatamente. Per ultimo il lievito. Versare in una tortiera imburrata e infarinata e infornare a 180 gradi per 40 minuti circa. Servire spolverando dello zucchero a velo.
TORTA DI CAROTE
Ingredienti:
Carote 400 gr
Zucchero 300 gr
Farina 300 gr
Lievito 1 bustina
Olio di semi 1 bicchiere
Latte di soia 1 bicchiere
1 pizzico di sale
Procedimento:
Tritate le carote crude nel mixer col latte e l’olio e tenetele da parte. Mescolate in una ciotola tutti gli altri ingredienti e alla fine aggiungete le carote e amalgamate bene il composto. Versate il tutto in una teglia unta con la margarina e infarinata e cuocete in forno a 200 gradi per 30-35 minuti Controllate la cottura con la prova stecchino.
TORTA PERE E CIOCCOLATO
Anche questa torta è un classico che piace molto ai bambini. Grazie al cioccolato possiamo far mangiare loro la tanto odiata frutta.
Ingrediente:
Zucchero 150 gr
Uova 3
Farina 200 gr
Cioccolato fondenti 250 gr
Pere 4
Lievito 1 bustina
Procedimento:
Sbucciate e tagliate a dadini 3 pere e una invece tagliatela a fettine per decorare la torta alla fine. In una ciotola mescolate le uova con lo zucchero e mescolate fino a ottenere una crema densa e chiara: aggiungete quindi la farina, il lievito e il cioccolato fuso a bagnomaria. Unite quindi all’impasto le pere tagliate a dadini e versate l’impasto in una tortiera unta con un filo di olio: sulla torta disponete quindi le fette di pera a vostro piacere. Infornate a 170 gradi per circa 40 minuti.
MOUSSE DI CACHI
Ingredienti per 4 mousse:
Cachi 3
Succo di Limone 3 cucchiai
Zucchero 3 cucchiai
Gelatina (colla di pesce) 3 fogli
Yogurt bianco dolce 250 gr
Procedimento:
Frullare la polpa dei cachi con zucchero e limone fino ad ottenere un composto spumoso. In un tegame sciogliere la gelatina con un cucchiaio di acqua. Unire la polpa dei cachi alla gelatina e mescolare per un paio di minuti a fuoco basso. Intiepidire e unire lo yogurt. Versare la mousse nei pirottini adatti o in una teglia da plumcake se non si vogliono fare le mono porzioni. Coprire con la pellicola trasparente e tenere in frigorifero per almeno 6 ore.
Servire a piacere con della panna montata.
