venerdì, 5 Dicembre 2025
    Ultimi

    Cucina internazionale

    Home Food Cucina internazionale

    Ricette giapponesi casalinghe: zuppa di miso e tamagoyaki

    Oggi parliamo di ricette giapponesi casalinghe, ovvero piatti semplicissimi, molto facili da riprodurre e decisamente veloci,

    I vari ingredienti come miso, kombu, dashi etc potete reperirli al Lidl, nei market orientali oppure su Amazon.

    Per la frittata giapponese è consigliabile utilizzare una padella rettangolare che trovate in vendita oline.

    Ricette giapponesi casalinghe: zuppa di miso

    La zuppa di miso è un piatto tradizionale giapponese, semplice e nutriente. Si consiglia di cercare un miso chiaro (io l’ho acquistato da Lidl).

    Ingredienti:

    • 4 tazze di brodo dashi in polvere o preparato con alghe kombu e katsuobushi
    • 3-4 cucchiai di miso bianco o rosso, a seconda del gusto
    • 200 g di tofu tagliato a cubetti
    • 1/4 di tazza di wakame essiccata
    • 1 cipollotto affettato finemente

    Preparare il brodo dashi: se usi alghe kombu, mettile in acqua fredda e porta a ebollizione. Dopo pochi minuti, aggiungi il katsuobushi e lascia in infusione per circa 10 minuti. Filtra il brodo.

    Metti l’alga wakame in acqua tiepida per circa 10 minuti, poi scolala e strizzala.

    Porta il brodo dashi a ebollizione in una pentola.

    Allontana la pentola dal fuoco e sciogli il miso in un po’ di brodo caldo, quindi rimetti tutto nella pentola. Non far bollire il miso, per preservarne i nutrienti.

    Aggiungi i cubetti di tofu e l’alga wakame reidratata. Se desideri, puoi anche aggiungere altre verdure o funghi.

    Servi la zuppa in ciotole e guarnisci con cipollotto affettato.

    Ricette dal Giappone facili: tamagoyaki

    Il tamagoyaki è una deliziosa omelette giapponese, nota per la sua consistenza soffice e il sapore leggermente dolce.

    Ingredienti:

    • 4 uova
    • 1 cucchiaino di zucchero
    • 1 cucchiaio di salsa di soia
    • una bustina di brodo dashi
    • Olio di semi per ungere la padella

    In una ciotola, sbatti le uova insieme allo zucchero, alla salsa di soia e al dashi fino a ottenere un composto omogeneo.

    Riscalda una padella rettangolare antiaderente (o una tonda) a fuoco medio e ungila leggermente con un po’ di olio.

    Versa un mestolo del composto di uova nella padella, distribuendolo uniformemente. Cuoci finché la parte inferiore è dorata e la superficie è quasi cotta.

    Con una spatola, inizia ad arrotolare l’omelette su se stessa, partendo da un lato. Una volta arrotolata, sposta l’omelette verso un lato della padella.

    Ungi di nuovo la padella se necessario e versa un altro mestolo di composto di uova, assicurandoti di coprire anche la parte esposta dell’omelette arrotolata. Cuoci fino a quando è quasi cotta.

    Ripeti il processo di arrotolamento e aggiunta di uova fino a esaurire il composto.

    Una volta cotta, trasferisci l’omelette su un tagliere e affetta in fette spesse per servirle.

    Articoli correlati:

    Due ricette giapponesi autunnali facili e veloci


    Oggi vi presento due ricette giapponesi autunnali. L’autunno in Giappone è una stagione magica, ricca di colori e sapori nuovi. Possiamo provare a riprodurla portando in tavola due pietanze tipiche.
    いただきます (itadakimasu).

    Due ricette giapponesi autunnali: Nabe di Funghi e Verdure


    Il nabe (鍋) è un piatto tradizionale giapponese che consiste in uno stufato cotto in un contenitore di coccio o metallo, tipicamente su un fornello a tavola. È un modo conviviale di mangiare, dove gli ingredienti vengono cotti direttamente al centro del tavolo, permettendo ai commensali di servirsi da soli.


    Ingredienti:
    • 200 g di funghi shiitake
    • 200 g di funghi enoki
    • 1 carota, affettata
    • 1 piccola zucca (kabocha), a cubetti
    • 200 g di tofu, tagliato a cubetti
    • 1 porro, affettato
    • 1 litro di brodo dashi
    • 3 cucchiai di salsa di soia
    • 2 cucchiai di mirin
    • 1 cucchiaio di sake

    In una pentola, portate a ebollizione il brodo dashi. Aggiungete la salsa di soia, il mirin e il sake.
    Unite le carote, la zucca, i funghi e il porro. Cuocete per circa 10-15 minuti, fino a quando le verdure sono tenere. Aggiungete il tofu e cuocete per altri 5 minuti.
    Versate il nabe in ciotole e servite con riso cotto.


    Ricette dell’autunno in Giappone: Dango di Castagne


    I dango (団子) sono dolcetti giapponesi a base di farina di riso glutinoso. Hanno una consistenza morbida e chewy e vengono spesso serviti su spiedini, in genere con tre o quattro palline per spiedino. Sono un alimento tradizionale, consumato in diverse occasioni e festival.


    Ingredienti:
    • 200 g di farina di riso glutinoso
    • 50 g di farina di castagne
    • 100 ml di acqua
    • 50 g di zucchero
    • Castagne lessate (per guarnire)
    • Salsa di soia dolce (per servire)

    In una ciotola, mescolate la farina di riso glutinoso e la farina di castagne. Aggiungete l’acqua e lo zucchero, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
    Prelevate piccole porzioni di impasto e formate delle palline di circa 2-3 cm di diametro.
    Portate a ebollizione una pentola d’acqua e fate cuocere i dango finché non galleggiano (circa 5-7 minuti). Scolateli e raffreddateli.
    Guarnite con castagne lessate e servite con salsa di soia dolce.

    Articoli correlati:

    Due ricette da Okinawa molto semplici e veloci

    Le ricette da Okinawa mi affascinano sempre molto, la loro alimentazione è considerata una delle migliori al mondo per vari motivi.

    In primis consumano soprattutto verdura, patate dolci e alghe. Questi alimenti forniscono vitamine, minerali e antiossidanti essenziali. Seguono carboidrati e pesce, poca carne, generalmente di maiale.

    La dieta è generalmente a basso contenuto calorico, con una moderata assunzione di proteine e grassi. Questo aiuta a mantenere un peso sano.

    Gli alimenti fermentati, come il miso e i sottaceti, sono comuni e favoriscono una buona salute intestinale.

    Gli ingredienti utilizzati sono per lo più freschi e locali, il che contribuisce a una migliore qualità nutrizionale.

    Due ricette da Okinawa: Goya Champuru

    Ricordo che molti di questi prodotti ed alimenti sono reperibili nei market asiastici o su internet.

    Goya Champuru

    Il goya (gourd amaro) è un alimento tipico, noto per le sue proprietà benefiche, inclusi effetti positivi sul controllo della glicemia.

    Ingredienti:

    • 1 gourd amaro (goya), affettato
    • 200 g di tofu, tagliato a cubetti
    • 100 g di carne di maiale (facoltativa), tagliata a striscioline
    • 2 uova
    • Salsa di soia (a piacere)
    • Olio di sesamo
    • Aglio tritato (facoltativo)
    • Sale e pepe

    Riscalda un po’ di olio di sesamo in una padella grande. Unisci l’aglio e la carne di maiale (se usata) e rosola fino a doratura. Aggiungi il goya e cuoci per circa 5 minuti, mescolando. Unisci il tofu e cuoci delicatamente, cercando di non romperlo.

    Sbatti le uova in una ciotola e versa nella padella, mescolando fino a cottura.

    Condisci con salsa di soia, sale e pepe a piacere.

    Okinawa Soba: ricetta veloce

    Adesso vediamo una soba molto semplice da fare a casa.

    Ingredienti:

    • 200 g di noodle soba
    • 1 litro di brodo dashi (puoi usare brodo di pollo o vegetale)
    • 100 g di carne di maiale (pancetta o spalla), affettata
    • Cipollotto, tritato
    • Salsa di soia
    • Alga nori (facoltativa)

    Cuoci i noodle soba in acqua bollente seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolali e mettili da parte. In una pentola, porta il brodo dashi a ebollizione e aggiungi la carne di maiale. Cuoci fino a quando è tenera. Aggiungi i noodle soba al brodo e riscalda per un paio di minuti.

    Servi in ciotole, guarnendo con cipollotto tritato, salsa di soia, alga nori e shichimi togarashi, se desiderato.

    Articoli correlati:

    Ricette strane ma facili: due piatti dall’Algeria

    Prosegue la nostra rubrica di “ricette strane ma facili” con piatti da tutto il mondo. Oggi esploriamo la cucina dell’Algeria.

    La cucina algerina è fortemente influenzata dalle tradizioni culinarie del Mediterraneo, in particolare di Paesi come la Tunisia, il Marocco e la Spagna.

    La gastronomia algerina sfrutta abbondantemente gli ingredienti locali, come olive, datteri, ortaggi e legumi.

    L’utilizzo di spezie come il cumino, la cannella, il peperoncino e l’harissa è molto diffuso.

    Sono molto utilizzati anche prodotti lattiero-caseari come lo yogurt e il formaggio.

    Fra i piatti tipici citiamo: chorba, una zuppa a base di verdure, legumi e carne, è un altro piatto molto diffuso; il couscous ed il mechoui, agnello o montone arrosto, è un celebre piatto festivo.

    Ricette strane ma facili: Couscous con verdure e carne

    Il couscous è probabilmente il piatto più famoso della cucina algerina, servito con diversi condimenti e carni.

    Ingredienti:

    • 1 kg di cuscus
    • 500 g di agnello o manzo, a cubetti
    • 3 carote, a rondelle
    • 1 patata, a cubetti
    • 1 zucchina, a rondelle
    • 1 peperone, a strisce
    • 1 cipolla, a fette
    • 4 pomodori, a cubetti
    • 2 cucchiai di olio d’oliva
    • 1 cucchiaino di cumino
    • 1 cucchiaino di paprika
    • Sale e pepe q.b.

    Cuoci il cuscus seguendo le istruzioni sulla confezione. In una pentola, fai soffriggere la cipolla nell’olio.

    Aggiungi la carne e fai rosolare per 5 minuti. Incorpora le verdure e le spezie, quindi copri con acqua e cucina per 30-40 minuti, fino a quando la carne è tenera.

    Servi il cuscus caldo, condito con il ragù di carne e verdure.

    Cucina algerina: Msemmen (pane sfogliato)

    La msemmen, una sorta di pane sfogliato, è un’altra specialità algerina.

    Ingredienti:

    • 500 g di farina
    • 1 cucchiaino di sale
    • 250 ml di acqua tiepida
    • 50 g di burro fuso

    In una ciotola, mescola la farina e il sale. Unire l’acqua e impastare fino a ottenere un impasto liscio e morbido.

    Copri l’impasto e lascia riposare per 30 minuti. Dividi l’impasto in 8 parti uguali. Stendi ogni parte in una sfoglia sottile rettangolare.

    Spennella la sfoglia con il burro fuso. Arrotola la sfoglia a partire da uno dei lati corti, formando una spirale. Schiaccia leggermente la spirale con le mani.

    In una padella antiaderente, cuocere i msemmen per 2-3 minuti per lato, fino a quando sono dorati.

    Articoli correlati:

    123...12Pagina 1 di 12
    © 2016 Blog di Lifestyle