Ricette dal mondo facili: oggi esploriamo la cucina tipica dell’Albania.
La cucina albanese è il risultato di una ricca e lunga storia di influenze culturali che hanno modellato nel tempo i suoi piatti tradizionali. Situata strategicamente tra il mar Adriatico e il mar Ionio, l’Albania ha assimilato e reinterpretato in chiave locale le tradizioni culinarie provenienti dalle vicine Grecia, Italia e Turchia, creando uno stile unico e inconfondibile.
Uno degli aspetti più distintivi della cucina albanese è la semplicità degli ingredienti e la preparazione poco elaborata, che enfatizza il sapore naturale delle materie prime. L’olio d’oliva, le erbe aromatiche, i prodotti caseari e il pesce e i frutti di mare freschi sono infatti gli elementi portanti di molti piatti tipici.
Ricette dal mondo facili: Tave Kosi
Tra i piatti tipici più famosi troviamo la Tave Kosi (stufato di agnello e riso al forno). Vediamo la ricetta.
Ingredienti:
- 1 kg di carne di agnello, tagliata a pezzi
- 2 cipolle, tritate
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 1 tazza di riso
- 2 uova
- 1 bicchiere di yogurt greco
- Prezzemolo tritato, sale e pepe q.b.
In una padella, rosolare la carne di agnello con le cipolle e l’aglio finché non sono ben dorati.
Trasferire il tutto in una teglia da forno e aggiungere il riso, le uova sbattute, lo yogurt, il prezzemolo, sale e pepe.
Mescolare bene gli ingredienti e infornare a 180°C per circa 1 ora, finché la superficie non è ben dorata.
Ricette albanesi: Petulla
Un altro piatto tipico e molto amato in Albania è il “Petulla”, una sorta di frittella salata ripiena. Ecco la ricetta.
Ingredienti:
- 2 tazze di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 uovo
- 1 tazza di acqua tiepida
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- Sale q.b.
Per il ripieno:
- 200g di feta o formaggio fresco
- 1 cipolla tritata
- Erbe aromatiche (prezzemolo, menta, aneto)
- Pepe nero
In una ciotola, mescolare la farina, il lievito, l’uovo, l’acqua tiepida, l’olio e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Coprire e lasciar riposare per 30 minuti.
Preparare il ripieno mescolando la feta, la cipolla tritata e le erbe aromatiche.
Stendere l’impasto in palline e farcire con il ripieno.
Friggere le petulla in olio caldo fino a doratura, poi scolarle su carta assorbente.
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