Avete mai pensato di cucinare tibetano? Oggi vi propongo due ricette tibetane molto semplici.
La cucina tibetana è un riflesso della cultura e delle tradizioni di un popolo che vive in uno degli ambienti più impervi e affascinanti del mondo. Caratterizzata da ingredienti semplici e preparazioni nutrienti, la cucina tibetana è influenzata dalle condizioni climatiche rigide delle montagne, che richiedono piatti sostanziosi e calorici.
I piatti tipici, come i momos e il thukpa, sono spesso preparati con ingredienti freschi e locali, come carne, verdure e spezie, riflettendo l’ospitalità e la convivialità della cultura tibetana. La cucina è anche unione di tradizione e innovazione, attingendo a influenze provenienti dalle cucine vicine, come quella cinese e nepalese.
In questo contesto, esploreremo due ricette tibetane facili e semplici, che non solo deliziano il palato, ma offrono anche un assaggio della ricca storia e delle tradizioni culinarie di questo affascinante paese.
Ricette tibetane semplici: Momos (Ravioli Tibetani)
I momos sono uno dei piatti più popolari in Tibet e nelle regioni himalayane. Originari della tradizione culinaria tibetana, sono stati influenzati dalla cucina cinese e nepalese. I momos possono essere ripieni di carne, verdure o formaggio e sono spesso serviti con una salsa piccante.
Ingredienti
Per la pasta:
- 2 tazze di farina
- 1 tazza di acqua
- Un pizzico di sale
Per il ripieno:
- 250 g di carne macinata (manzo, pollo o verdure)
- 1 cipolla tritata
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- Sale e pepe a piacere
Mescola la farina e il sale, poi aggiungi l’acqua poco alla volta. Impasta fino a ottenere una consistenza liscia. Lascia riposare per 30 minuti.
In una padella, soffriggi cipolla e aglio, poi aggiungi la carne. Cuoci finché non è dorata, quindi aggiungi la salsa di soia, sale e pepe. Lascia raffreddare.
Stendi la pasta in dischi. Metti un cucchiaio di ripieno al centro e chiudi formando una piccola busta.
Cuoci a vapore per 15-20 minuti. Servi con salsa piccante.
Thukpa (Zuppa di Noodles Tibetana)
Il thukpa è un piatto comune in Tibet, particolarmente apprezzato durante i mesi freddi. È un piatto sostanzioso e nutriente, che riflette la tradizione nomade dei tibetani, che richiedono cibi calorici e energetici per affrontare il clima rigido.
Ingredienti:
- 200 g di noodles (fatti in casa o acquistati)
- 1 litro di brodo (pollo o vegetale)
- 1 carota, affettata
- 1 zucchina, affettata
- 1 cipolla, tritata
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- Salsa di soia e spezie a piacere (zenzero, pepe)
In una pentola, soffriggi cipolla e aglio fino a doratura. Aggiungi il brodo e porta a ebollizione.
Una volta che il brodo bolle, aggiungi carote e zucchine. Cuoci per circa 10 minuti. Versa i noodles e cuoci secondo le istruzioni. Unisci salsa di soia e spezie a piacere.
Versa la zuppa in ciotole e guarnisci con erbe fresche se desiderato.
