Scopri cos’è il Pad Thai, perché è così famoso e come prepararlo a casa con la ricetta originale, ingredienti, varianti e curiosità.
Che cos’è il Pad Thai e perché è così famoso
Questo piatto è il simbolo della cucina thailandese, uno street food iconico che ha conquistato il mondo. Si tratta di noodles di riso saltati nel wok con uova, tofu o gamberi, germogli di soia, arachidi e una salsa agrodolce irresistibile.
Il suo successo? Un mix perfetto di sapori: dolce, salato, acido e leggermente piccante. È veloce, completo e incredibilmente personalizzabile. Non a caso è diventato il biglietto da visita della Thailandia in ogni ristorante asiatico.
Ricetta del Pad Thai: ingredienti e preparazione
Prepararlo in casa è più semplice di quanto sembri.
Ingredienti per due persone:
- 150 g di tagliatelle di riso
- 2 uova
- 50 g gamberi (o tofu)
- 100 g germogli di soia
- 3 cucchiai di salsa pad thai
- Succo di lime
- 2 cucchiai arachidi tritate
- Cipollotto e olio
Preparazione
Metti in ammollo le tagliatelle in acqua calda per almeno 15 minuti (devono essere ancora molto al dente, non devono diventare mollicce). Nel wok scalda l’olio, aggiungi uova e proteine (gamberi o tofu). Unisci i noodles e la salsa. Salta tutto velocemente, aggiungi i germogli e completa con arachidi e cipollotto. Il segreto? Fiamma alta e tempi rapidissimi.
Varianti del piatto
Il bello del Pad Thai è la sua versatilità.
- Versione vegetariana con tofu
- Variante pollo per un gusto più delicato
- Versione piccante con peperoncino
- Pad Thai vegano senza uova e salsa di pesce
Ogni versione mantiene l’equilibrio di sapori, ma cambia carattere.
Curiosità
Non tutti sanno che il Pad Thai è relativamente “moderno”: è stato promosso negli anni ’30 come piatto nazionale. Inoltre, in Thailandia viene spesso servito con lime fresco e zucchero a parte, così ognuno può personalizzarlo.
Street food per eccellenza, oggi è un fenomeno globale. E sì, una volta provato quello autentico, tornare indietro è praticamente impossibile.
