Kefir Italia Facebook, ebbene sì sono diverse le pagine ed i gruppi che si occupano di questa bevanda ricca di fermenti lattici che si può fare a base di acqua o di latte.
Sapete di cosa si tratta e quali sono i benefici per la salute?
Kefir Italia Facebook: cos’è
Le sue radici affondano nel Caucaso ma il termine è di origine turca, ovvero “keyif” che significa delizia.
Solitamente si prepara usando il latte fresco (di pecora, capra o vacca) e i fermenti o granuli di chefir, formati da un polisaccaride chiamato kefiran che ospita colonie di batteri in prevalenza mesofili e lieviti in associazione simbiotica.
I kefir d’acqua sono fermentati adatti a far fermentare soluzioni di acque e zucchero.
Leggenda vuole che fosse stato Maometto a farne dono agli avi dei montanari del Caucaso (da qui anche il nome di miglio del profeta).
E’ sicuramente una bevanda molto antica, non citata nella Bibbia, ma conosciuta da Marco Polo che l’avrebbe incontrata in Cina.
Kefir Italia Facebook: le proprietà
Ecco di che cosa si compone il chefir:
- calcio
- magnesio
- potassio
- fosforo
- zinco
- vitamine del gruppo B e vitamina K
- amminoacidi come il triptofano
- fermenti vivi
E queste sono le proprietà del kefir:
- calma gli stati di iperattività e di insonnia
- ripristina la flora intestinale
- previene l’osteoporosi
- curare i catarri bronchiali
- infiammazioni a carico del fegato e dell’intestino
- previene i disturbi dei reni
- aiuta la riduzione del grasso addominale
- previene i tumori al colon
- aumenta le difese immunitarie
E’ ideale per le donne in gravidanza perché contiene molto acido folico e per le donne in menopausa perchè allevia gli sbalzi emotivi e fortifica le ossa.
Kefir Italia Facebook: come prepararlo in casa
Servono:
- mezzo litro di latte vaccino (intero, scremato o parzialmente scremato)
- 50 grammi di granuli di kefir di latte
Riporre i granuli in un contenitore di vetro e versarvi il latte. Coprite il barattolo e mescolare ogni tanto, deve riposare 24 ore. Filtrare con un colino e lasciar raffreddare due o tre ore in frigo. Si conserva per circa sette giorni.
Ecco quali sono i gruppi e le pagine utili:
