Non sapete cosa cucinare per il pranzo dell’Immacolata? Nemmeno io, ma ho optato per un menù molto semplice, buono e che accontenta tutti. Scopriamolo insieme.
Pranzo dell’Immacolata: Bruschette con pomodorini e mozzarella
Le bruschette sono un antipasto semplice e veloce da preparare. Sono perfette per iniziare un pranzo in modo sfizioso.
Ingredienti:
- 2 fette di pane casereccio
- 10 pomodorini
- 100 g di mozzarella
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Lavate i pomodorini e tagliateli a fettine. Tagliate la mozzarella a fettine. Spennellate le fette di pane con l’olio extravergine d’oliva. Adagiate le fette di pomodoro e mozzarella sulle fette di pane.
Salate e pepate a piacere. Cuocete le bruschette in forno preriscaldato a 200°C per circa 10 minuti, o fino a quando la mozzarella sarà sciolta.
Primo piatto: Risotto ai funghi
Il risotto ai funghi è un piatto classico della cucina italiana. È un piatto saporito e facile da preparare.
Ingredienti:
- 320 g di riso carnaroli
- 1 cipolla media
- 250 g di funghi champignon
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1,5 litri di brodo vegetale
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Tritate finemente la cipolla. Lavate i funghi, eliminate la parte terrosa e tagliateli a fettine sottili.
In una pentola, fate rosolare la cipolla con il burro. Unite i funghi e fateli cuocere per qualche minuto, o fino a quando saranno morbidi. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto.
Sfumate con il vino bianco e fate evaporare. Unite un mestolo di brodo bollente e fate cuocere il risotto, aggiungendo altro brodo man mano che viene assorbito, per circa 18 minuti.
A fine cottura, mantecate il risotto con il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.
Secondo piatto: Pollo al forno con patate
Il pollo al forno con patate è un secondo piatto semplice e gustoso. È perfetto per una cena in famiglia o con gli amici.
Ingredienti:
- 1 pollo da 1 kg
- 500 g di patate
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 100 ml di vino bianco
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Pulite il pollo e tagliatelo a pezzi. Lavate le patate e tagliatele a spicchi.
Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine. Affettate gli spicchi d’aglio.
In una teglia da forno, mettete il pollo, le patate, la cipolla, l’aglio, il vino bianco, l’olio extravergine d’oliva, il sale e il pepe. Mescolate bene e cuocete il pollo in forno preriscaldato a 200°C per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando il pollo sarà cotto e le patate saranno dorate.
