Ricette cosa fare per cena: perché non provare la pasta alla giapponese?
Vi viene voglia ogni tanto di un bel piatto di pasta a cena? A me sì, non spesso, ma può capitare.
Io seguo molto questo canale youtube della simpatica Coco. In un video fa vedere come la sua amica prepara questa “pasta alla giapponese” (si scusa con gli italiani per questa loro invenzione).
Mi ha da subito intrigato, c’è però un problema: gli enoki.
Gli enoki sono dei sottili funghi bianchi, molto lunghi e croccanti. Coco ne va matta e ora so perché.
Fortunatamente sono riuscita a trovarli a Cagliari, in un negozietto che vende cibi giapponesi.
Sono stati una vera rivelazione!
Ricette cosa fare per cena: ingredienti pasta alla giapponese
Ingredienti per 2:
- 250 g. di spaghetti
- 2 mazzetti di funghi enoki
- alghe secche tipo nori
- vino bianco
- aceto balsamico o salsa do sia
- cipolla bianca
- olio evo
Come si fa
Affettare sottilmente la cipolla bianca e farla rosolare in olio evo.
Prendere i mazzetti di enoki e tagliare la parte finale del gambo. Sgranarli e passarli velocemente sotto l’acqua.
Versare gli enoki in padella e farli saltare per 5 minuti. Aggiungere, sempre a fuoco vivo, una spruzzata di vino bianco, farlo sfumare.
Quando il vino è evaporato versare uno spruzzo di aceto balsamico o di salsa di soia. Far sfumare.
Mettere a cuocere gli spaghetti.
Abbassare la fiamma sotto la padella e versare mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta.
Scolare la pasta al dente e versarla in padella. Far saltare il tutto e terminare con le alghe sbriciolate sulla pasta.
E’ davvero buonissima!
Nella mia persona variante aggiungo anche la pancetta che non sta male. Coco usa il daikon, io uso la cipolla.
Ricette cosa fare per cena: gli enoki
Gli enoki purtroppo da noi son poco diffusi: hanno grandi proprietà antiossidanti, antivirali e antibatteriche.
