Scopri 2 ricette thai facili da fare a casa: pollo al curry verde e Tom Kha Gai, piatti profumati con cocco, spezie e sapori autentici.
Cucina thai a casa: due ricette thai semplici per viaggiare con il gusto
La cucina thailandese è un piccolo viaggio sensoriale fatto di profumi intensi, equilibrio tra dolce, salato, piccante e acidulo. Non serve essere chef esperti o avere una dispensa piena di ingredienti introvabili per portare in tavola un po’ di Thailandia. Oltre al famoso Pad Thai, esistono tantissimi piatti semplici, cremosi e ricchi di sapore che si possono preparare facilmente anche nella cucina di casa.
Oggi vi propongo due ricette thai irresistibili: il pollo al curry verde con latte di cocco e il Tom Kha Gai, una zuppa cremosa al cocco e pollo. Due piatti diversi ma accomunati da ingredienti protagonisti come lime, zenzero, latte di cocco e spezie aromatiche.
Pollo al curry verde thai con latte di cocco (Kaeng Khiao Wan Gai)
Un piatto profumato, cremoso e pronto in circa mezz’ora. Il curry verde è uno dei grandi classici thailandesi e viene spesso servito con riso jasmine.
Ingredienti (per 4 persone)
- 500 g di petto o cosce di pollo a bocconcini
- 400 ml di latte di cocco
- 2 cucchiai di pasta di curry verde thai (si trova nei negozi asiatici o online)
- 1 cipolla o 2 scalogni
- 1 zucchina o una manciata di fagiolini
- 1 cucchiaio di salsa di pesce (oppure salsa di soia)
- succo di mezzo lime
- zenzero fresco grattugiato
- basilico thai (oppure basilico normale)
- olio di semi
- riso jasmine per accompagnare
Preparazione
In una padella scalda poco olio e fai rosolare la cipolla con lo zenzero. Aggiungi la pasta di curry verde e falla sciogliere per un minuto, così sprigiona tutto il profumo.
Unisci il pollo tagliato a pezzi e fallo insaporire. Versa il latte di cocco, aggiungi le verdure e lascia cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
Completa con salsa di pesce, succo di lime e basilico fresco. Servi caldo con riso jasmine.
Trucco: se non ami il piccante, usa meno curry verde e aggiungi più latte di cocco per un gusto più delicato.
Tom Kha Gai: la zuppa thai al cocco dal sapore sorprendente
Una zuppa thailandese cremosa e profumata, con il contrasto tra dolce del cocco, acidità del lime e aroma dello zenzero o galanga. È una ricetta tradizionale semplice ma ricca di sapore.
Ingredienti (per 4 persone)
- 300 g di pollo a striscioline
- 400 ml di latte di cocco
- 300 ml di brodo di pollo
- 1 gambo di citronella (lemongrass)
- 3-4 fettine di zenzero fresco
- funghi champignon o shiitake
- 1 lime
- peperoncino fresco (facoltativo)
- 1 cucchiaio di salsa di pesce o salsa di soia
- coriandolo fresco (o prezzemolo se non piace)
Preparazione
Scalda il brodo con citronella tagliata a pezzi e zenzero per circa 10 minuti, così prende profumo.
Aggiungi il pollo e lascia cuocere. Versa il latte di cocco, i funghi e la salsa di pesce. Continua la cottura per altri 10 minuti.
Spegni il fuoco e aggiungi succo di lime e coriandolo fresco. Servi calda.
Versione facile italiana: se non trovi citronella e galanga, puoi usare zenzero fresco e lime: il risultato sarà meno autentico ma comunque molto profumato.
Due ricette thai facili per portare l’Oriente in tavola
Preparare piatti thailandesi a casa è più semplice di quanto si possa pensare. Il segreto è giocare con gli aromi e trovare il giusto equilibrio tra spezie, freschezza e cremosità.
Il pollo al curry verde conquista con il suo gusto intenso, mentre il Tom Kha Gai coccola il palato con la sua consistenza morbida e il profumo esotico. Due ricette perfette per una cena diversa dal solito, magari accompagnate da riso bianco e tanta curiosità verso nuovi sapori.
