Oggi vediamo due ricette dal Botswana. Se siete come me amanti della cucina di tutto il mondo, non perdetevi questa rubrica in cui scopriamo ricette curiose e particolari, ma anche molto semplici da replicare.
Due ricette dal Botswana: Seswaa
Il Seswaa è un piatto tradizionale del Botswana in cui si usa la carne di manzo. È un piatto ricco di sapore e molto apprezzato nella cultura locale.
Ingredienti:
- 1 kg di carne di manzo (preferibilmente con osso)
- Acqua
- Sale q.b.
Mettere la carne di manzo in una pentola e coprirla con acqua. Aggiungere un pizzico di sale.
Portare a ebollizione e abbassare la fiamma. Deve cuocere per 3-4 ore o fino a quando la carne è tenera e si stacca facilmente dalle ossa.
Una volta che è pronta, scolarla e sfilacciarla scartando le ossa.
Rimettere la carne nella pentola con il brodo di cottura.
Cuocere a fuoco lento per altri 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto per amalgamare i sapori.
Puoi accompagnarla con pap (una polenta di mais) o con verdure a piacere.
Ricette africane: Vetkoek
Il Vetkoek è un tipo di pane fritto molto popolare in tutto il Botswana. È un alimento versatile che può essere farcito con diversi ingredienti.
Ingredienti:
- 500 g di farina
- 10 g di lievito secco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 300 ml di acqua tiepida
- Olio per friggere
In una ciotola grande, mescolare la farina, il lievito secco, lo zucchero e il sale.
Unire gradualmente l’acqua tiepida mentre impasti gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.
Coprire l’impasto con un canovaccio pulito e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa un’ora o finché raddoppia di volume.
Riscaldare l’olio in una padella.
Prendere un pezzo di impasto, stenderlo leggermente con le mani e fare un piccolo foro al centro.
Friggere fino a quando diventa dorato e croccante su entrambi i lati.
Scolarlo su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Una volta pronto può essere farcito con ingredienti a piacere, come carne, formaggio, marmellata o verdure.
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