Ricette giapponesi con la zucca? Eccole qui, ve ne proponiamo due.
Ma perché è importante mangiare la zucca? Perchè è ricca di vitamina A che è importante per la salute degli occhi, della pelle e del sistema immunitario; la vitamina C che è un potente antiossidante che aiuta a proteggere le cellule dai danni; le vitamine del gruppo B che sono importanti per il metabolismo e il sistema nervoso ed infine è ricca di minerali come potassio, fosforo, magnesio e ferro.
Ricette giapponesi con la zucca: Kabocha no nimono
La prima delle ricette giapponesi con la zucca è la zucca stufata, un ottimo piatto invernale che aiuta a contrastare l’influenza.
Ingredienti:
• 1/2 zucca
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di vino bianco
• 1 tazza di brodo dashi o brodo vegetale
Preparazione:
Sbucciate la zucca, eliminate i semi e i filamenti e tagliatela a cubetti.
In una pentola, unite la zucca, lo zucchero, la salsa di soia, il vino bianco e il brodo dashi.
Portate il tutto a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate cuocere la zucca per circa 20 minuti, o fino a quando sarà morbida.
Ricette giapponesi con la zucca: Kabocha no tempura
La tempura è un classico della cucina giapponese, perché non provare anche con la zucca?
Ingredienti:
• 500 g di zucca
• 1 uovo
• 100 g di farina di riso
• 100 ml di acqua frizzante fredda
• Sale
• Olio per frittura
Protezione:
Sbucciate la zucca, eliminate i semi e i filamenti e tagliatela a cubetti.
In una ciotola, sbattete l’uovo con la farina di riso e l’acqua frizzante fredda. Lavorare la pastella rapidamente, vanno bene i grumi, è importante ricordarsi che non deve essere troppo liquida né troppo collosa.
Immergete i cubetti di zucca nella pastella e friggeteli in olio di semi di girasole ben caldo fino a quando saranno dorati.
