Cosa cucinare con farina di farro?
Ieri ero a casa di un amico che ha preparato un ottimo pane di farina di farro, gustoso e delicatissimo.
Essendo a dieta ovviamente non ho potuto esagerare ma il mio amico mi ha informato che il farro è un alimento molto proteico.
Ho deciso di fare una ricerca su “cosa fare con farina di farro” ed ho avuto un’idea.
Come usare farina di farro
Il farro è un cereale molto antico della famiglia delle Graminacee che cresce su terreni poveri, anche con clima rigido.
Farina di farro per la dieta? Sì grazie. La farina di farro ha un apporto calorico inferiore a quello della farina bianca, inoltre è ricca di proteine, fibre, vitamine del gruppo B ed è importante in quanto contiene anche la metionina, un amminoacido essenziale, coinvolto nella sintesi della carnitina, cisteina e altri fosfolipidi.
Ci si possono fare torte salate, dolci, pane, pizze, frittate etc etc.
Farina di farro per celiaci? No grazie perché contiene glutine.
Cosa cucinare con farina di farro: ricette vegane
Ultimamente mi sto interessando di cucina vegana e vegetariana, in particolare come fare le frittate senza uova.
Ecco un’alternativa interessante proprio con la farina di farro.
Frittata di farro e aromi
Ingredienti:
- 100 gr di farro
- acqua qb
- sale qb
- 1 uovo (facoltativo)
- prezzemolo tritato
- cipollotto tritato
- aglio fresco tritato
- olio di semi
Come si fa
Spennellare la padella con olio di semi.
Mescolare la farina e l’acqua fino a formare una pastella liquida. Aggiungere il sale.
Se si desidera aggiungere un uovo sbattuto.
Tritare cipollotto, aglio e prezzemolo e versare nella pastella.
Cuocere in padella da un lato e dall’altro.
Volendo potete usare anche la farina di ceci e farete metà di farina di ceci e metà di farro, oppure potete usare anche la farina di grano saraceno.
