Il nostro tour gastronomico in giro per il mondo oggi prevede due ricette dalla Croazia. I nomi sono impronunciabili, lo so, ma le ricette son facili.
Due ricette dalla Croazia: Hobotnica ispod peke
Hobotnica ispod peke è un piatto croato a base di polpo, molto semplice.
Ingredienti:
- 1 polpo di circa 2 kg
- 2 cipolle rosse
- 2 pomodori maturi
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Lavare e pulire il polpo. Tagliare le cipolle a fettine sottili e i pomodori a cubetti.
In una teglia capiente, versare un filo di olio extravergine di oliva e disporre le cipolle e i pomodori.
Adagiare il polpo sulla teglia e aggiungere sale, pepe, il vino bianco, l’alloro e il rosmarino.
Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 2 ore, o fino a quando il polpo sarà tenero.
Due ricette dalla Croazia: Zagorsky štrukli
Zagorsky štrukli è un dolce molto semplice da fare e molto buono.
Ingredienti:
Per la pasta:
- 250 g di farina
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- Acqua q.b.
Per il ripieno:
- 500 g di ricotta
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 pizzico di cannella
Per la salsa:
- 250 g di panna fresca
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 pizzico di cannella
Preparazione:
Per la pasta, impastare la farina con le uova, il sale e un po’ di acqua tiepida, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Per il ripieno, mescolare la ricotta con l’uovo, lo zucchero e la cannella.
Stendere la pasta in una sfoglia sottile. Distribuire il ripieno sulla sfoglia, lasciando un bordo libero di circa 2 cm.
Arrotolare la pasta su se stessa, formando un rotolo. Tagliare il rotolo a fette di circa 2 cm di spessore.
Disporre le fette di štrukli in una teglia imburrata. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando gli štrukli saranno dorati.
Mentre gli štrukli cuociono, preparare la salsa, mescolando la panna fresca con lo zucchero e la cannella.
