Come si fa a non sentire caldo in Oriente dove le estati sono molto più roventi che qui?
Abbiamo già parlato dei rimedi giapponesi contro il caldo, oggi parliamo di cibi cinesi e coreani.
Come si fa a non sentire caldo secondo i rimedi cinesi
Come si fa a non sentire caldo? Secondo la medicina tradizionale cinese, un segreto sta nel non consumare cibi freddi ma a temperatura ambiente.
Fra le bevande consigliate ci sono:
- tisane ai fiori di sambuco
- tisane con menta
- thè verde
Secondo la medicina cinese bisognerebbe evitare i “cibi riscaldanti” quindi i crostacei e il pesce di fiume, l’aglio e la cipolla, alcool e vino.
Sono invece consigliati:
- miglio, orzo e grano
- coniglio e anatra
- latte di soia e tofu
- pesce azzurro, ostrica, vongola, seppia e calamaro
- cavolo cinese, carciofo, bietola, spinaci, sedano, zucchine, insalate, cetriolo, pomodoro
- frutta mela, fragola, mirtillo, ananas, anguria, melone, banana, arancia
- legumi, mais, patata shanyao, bacche rosse
I cibi coreani per combattere il caldo
Come si fa a non sentire caldo? Bisognerebbe provare i famosi piatti estivi coreani. In Corea il mese più afoso dell’anno è Boknal e si combatte a tavola.
Samgyetang, ad esempio, zuppa di pollo al ginseng e si consuma nei tre giorni più caldi dell’estate chiamati Malbok, Chobok e Joongbok. Il piatto contiene: riso, pollo, bacche di goji, ginseng, spicchi d’aglio. Ma i cinesi non dicevano che l’aglio non va bene? Ognuno ha le sue teorie.
I Naengmyeon sono spaghetti al grano saraceno con ravanello, brodo ghiacciato, uova sode e manzo.
Anche qui ritroviamo la versione orientale della granita che si chiama Joseon, si tratta di ghiaccio tritato e fagioli rossi.
Naeng Kongguksu è un altro piatto solo estivo, si tratta di una zuppa di fagioli di soia a cui si aggiungono i noodles, alcune fettine di cetriolo, uovo sodo e pomodoro. Ovviamente con una buona dose di piccante.
Divertitevi a trovare le ricette ed a provare a cucinarli.
Articoli correlati:
- Come combattere il caldo: i rimedi dal Giappone – parte 1
- Caldo cosa fare per rinfrescare la camera da letto
