venerdì, 17 Maggio 2024
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    Notizie e informazioni sugli alimenti e sulla nutrizione

    Scoperto l’elisir di lunga vita

    L’alimentazione svolge un ruolo di primaria importanza nel determinare il nostro stato di salute e quindi anche la possibilità di arrivare più in là con gli anni.
    Alcuni studi hanno confermato come l’elisir di lunga vita risieda proprio nel cibo.
    Ci sono degli alimenti, infatti, che sono in grado di intervenire sul nostro Dna e attivare quei geni, detti “geni della vita“, che impediscono l’insorgenza delle patologie responsabili dell’invecchiamento.

    Ecco quali potrebbero essere gli alimenti che, grazie alle loro caratteristiche, potrebbero rappresentare dei veri e propri elisir di lunga vita.

    Aglio

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    L’aglio è considerato uno degli alimenti più utili per la salute e, grazie alle sue proprietà, può rappresentare un vero e proprio “elisir di lunga vita”, anche se in molti non gradiscono il suo sapore forte.
    Numerosi studi hanno dimostrato come l’aglio riesca ad inibire la formazione di sostanze cancerogene, e quindi ridurre il rischio di tumori, soprattutto al colon (con una maggiore prevalenza nelle donne).

    Frutti di bosco

    Sono ricchi di sostanze antiossidanti che aiutano a prevenire la formazione di tumori.Inoltre una porzione di mirtilli, o due di fragole, al giorno aiuta a ridurre il rischio di declino cognitivo negli anziani.
    Questi frutti contengono delle importanti sostanze ad effetto antiossidante in grado di proteggere il corpo dall’azione dei radicali liberi (responsabili dell’invecchiamento cellulare).
    Secondo un’indagine del ministero dell’Agricoltura americano bisognerebbe mangiarne almeno una tazza al giorno.

    Verdura rossa

    La verdura rossa come i pomodori, il radicchio, la barbabietola, è considerata dagli esperti un alimento molto importante per la salute e che può aiutare a rimanere giovane.
    Esse sono ricche di una sostanza che si chiama licopene. Quest’ultimo ha veramente importanti proprietà, perché è un antiossidante molto potente, che contrasta l’invecchiamento cellulare provocato dai radicali liberi e quindi svolge un ruolo essenziale nella prevenzione delle patologie cardiovascolari, di quelle neuro degenerative e di alcune forme di tumore.

    Avocado

    Un alimento che sarebbe utile associare al pomodoro è l’avocado, in quanto questa frutta esotica contiene delle sostanze in grado di migliorare l’assorbimento dei carotenoidi e, come risultato, si ha la possibilità di ridurre i livelli di colesterolo cattivo e di aumentare quello buono, con grande beneficio del cuore e del sistema cardiovascolare in generale.

    Olio d’oliva

    Le proprietà dell’olio d’oliva sono ampiamente conosciute. É ricco di grassi monoinsaturi, sostanze che permettono di far funzionare al meglio il nostro corpo e che esercitano effetti preventivi verso i tumori.
    Inoltre l’olio d’oliva aiuta anche la salute del cervello.

    Banana

    Anche le banane possono essere considerate alla base della longevità. Ci sono vari esempi in questo senso, ed uno di essi è quello di un signore inglese di 91 anni, che nutre una particolare predilezione per le banane e che riesce a condurre uno stile di vita proprio di un atleta.

    Cioccolato

    Un alimento dolce, gustoso, che piace proprio a tutti, contenente potenti antiossidanti: i flavonoidi.
    In merito a questo cibo degli dei sono stati effettuati molti studi ed i risultati sono stati sempre gli stessi: il consumo di cioccolato, in quantità non esagerate ma in maniera regolare, può veramente aiutare a vivere meglio e di più, soprattutto perché i flavonoidi agiscono in maniera efficiente nel determinare la salute del cuore.

    Carne bianca

    Le carni bianche, come il pollo e il tacchino, sono ricche di proteine e di vitamine importanti per la salute e rispetto alle carni rosse sono meno pericolose per quanto riguarda il rischio di tumore.

    Legumi e cereali

    Molto importanti soprattutto per l’elevata quantità di fibre che essi contengono. Grazie alle loro intrinseche proprietà, sono fra i cibi che riescono a regolare il livello di colesterolo e glicemia.
    Inoltre grazie alle fibre in essi contenuti riducono la mortalità.

    Té

    Il tè, in particolare quello verde, contiene molte sostanze antiossidanti, riuscendo a svolgere un ruolo particolarmente importante nel combattere l’azione esercitata dai radicali liberi, che sono i responsabili dell’invecchiamento cellulare.
    La bevanda, nota sin dall’antichità, oltre ad essere salutare è molto buono, soprattutto, se consumato con limone e miele, o latte come in Inghilterra.

    Mangiare sano: i dodici cibi da ordinare in giro per l’Italia

    Mangiare bene, in Italia questa è una certezza. Tanti i sapori della tradizione che attraversano il Bel Paese da nord a sud. Da Milano a Roma, da Torino a Napoli, il cibo italiano racchiude tante specialità tutte buonissime. Per questo motivo, gli stranieri che si godono una vacanza tutta italiana finiscono sempre per mettere su qualche chilo di troppo.

    Come fare, quindi, per restare in forma e al contempo assaporare i meravigliosi sapori che ci offre la nostra Italia?

    ‘Mangiare cibo italiano e perdere peso’ non deve suonare come una grande trappola. Saziarsi senza troppe rinunce, infatti, dipende da voi, dalle vostre scelte alimentari e soprattutto dalle porzioni. Nulla contro pane, pasta, pizza e i deliziosi piatti a base di calamari fritti, ma se si vuole stare attenti alla linea, bisogna concentrarsi maggiormente sui piatti a base di proteine magre e verdure. Dal punto di vista nutrizionale, il cibo italiano è ricco di vitamine. I pomodori cotti, per esempio, usati in molti piatti della nostra cucina, preverrebbero il tumore alla prostata. L’olio d’oliva, fonte di grassi monoinsaturi, è riduce le malattie cardiovascolari. Le melanzane, alimento tradizionale del sud d’Italia, contengono potassio e acido folico.

    E anche se è molto complicato stare attenti all’alimentazione, specialmente durante una vacanza, ecco i dodici piatti più sani da ordinare in un ristorante italiano.

    Minestrone

    Tipica zuppa di verdure, ideale da gustare nelle giornate fredde.

    Insalata caprese

    Un mix di pomodorini freschi e mozzarella, perfetta per le calde giornate estive.

    Zuppa di pesce

    Piatto a base di pesce e frutti di mare.

    Calamari grigliati

    Semplici e leggeri: buonissimi se conditi con un po’ di olio di oliva crudo.

    Bresaola

    Salume dal basso contenuto di grassi, ricca di proteine, vitamine e minerali, è spesso raccomandata dai nutrizionisti italiani.

    Pollo alla diavola

    Pollo al forno, reso gustoso dal sapore del peperoncino.

    Insalata di riso

    Tipico piatto estivo a base di riso e verdurine fresche.

    Cous Cous

    Tipico piatto del Nord Africa a base di verdure (come carote, sedano e peperoncino) e spezie meno forti, che lo rendono una scelta sana e leggera.

    Bistecca di carpaccio

    Il tipico carpaccio piemontese è fatto con fettine molto sottili di carne di manzo crude e disposte su un piatto con limone, sale, olio d’oliva, rucola e con scaglie di Parmigiano-Reggiano. Non ci sono carboidrati, pochi grassi e gustosissimo.

    Spaghetti al pomodoro

    Piatto da consumare preferibilmente a pranzo. Da usare con moderazione il formaggio e l’olio nel condimento.

    Cime di rapa

    Verdura tipica del sud Italia, dal sapore leggermente amarognolo e ricca di vitamine come potassio, calcio e ferro.

    Macedonia

    Perfetta da gustare per colazione o dessert durante tutto l’anno con la frutta che ci regala la stagione.

    Il ‘riso di Venere’ aiuta a migliorare le allergie

    www.risovenere.it

    Il riso nero, il cosiddetto “riso di Venere“, è ricco di antiossidanti e ha una funzione antinfiammatoria.

    A svelarlo è una ricerca fatta da alcuni esperti statunitensi dell’Agricoltural Research Service di Albany, pubblicata successivamente sulla rivista scientifica “Journal of Agricultural and Food Chemistry“.

    I ricercatori hanno svolto uno studio molto particolare: infatti hanno somministrato ad alcuni topolini con la dermatite, oltre al loro cibo abituale, anche un estratto di lolla, la buccia del chicco di riso nero. Gli studiosi hanno riscontrato che, in questi topolini, l’infiammazione della pelle si era ridotta quasi del 30%, a differenza di tutti gli altri ai quali non era stata data da mangiare la buccia del riso.

    Quindi è proprio vero che il riso di Venere produce benefici? Analizzando i dati di questa ricerca, sembra proprio di sì. Il riso nero, quella varietà di riso orientale, riesce, se non proprio ad eliminare, almeno a migliorare tutti i disturbi legati alle allergie, in particolare quelle della pelle.

    E i vantaggi sulla pelle avverrebbero, in gran parte, grazie alla lolla – la buccia del riso nero – che riesce a fermare la produzione di istamina, che è uno dei mediatori chimici che provoca le infiammazioni.

    Questo tipo di riso, che un tempo, soprattutto in Cina, era usato solo dagli imperatori e dalla nobiltà, ora è consumato da moltissime persone, forse proprio per i suoi effetti positivi.
    E sono tantissime le ricette che si possono creare con il “riso di Venere“: piatti sfiziosi, con carne, pesce o crostacei, che ci faranno venire l’acquolina in bocca. E in più renderanno la nostra pelle come quella di un bambino.

    Sushi, 5 motivi per cui lo amiamo

    Vent’anni fa non avremmo mai immaginato che il sushi potesse insediarsi nella nostra tradizione culinaria, tantomeno nei nostri programmi per il sabato sera. Eppure è successo. Una città come Milano vanta più di 300 ristoranti di sushi, e questo la dice lunga su come stiano cambiando le abitudini delle nuove generazioni.
    Ma perché ci piace così tanto mangiare pesce crudo e riso? Perché siamo pazzi di salsa di soia e ghiotti di temaki?
    Ho osservato il fenomeno per più di un anno, e provato a individuare i motivi per cui mangiare sushi è così di moda.

    È figo

    Diciamocelo, il sushi è come l’orologio sul polsino della camicia negli anni ’80: fa molto figo. Tutto ciò che ci importa è distinguerci dalla massa, e fare cose che non tutti fanno troppo spesso.
    Oggi siamo alla ricerca di posti e luoghi chic in cui sostare: la pizza, ormai, non è più glam.

    È un simbolo di stato

    Essere un mangiatore di sushi equivale a spendere un pò di più rispetto a un panino o una pizza, per cui mangiarlo significa comunicare al mondo di avere un portafogli più gonfio della media.
    Ostentare ricchezza e ricercatezza è uno dei motivi per cui mangiare con le bacchette sia così alla moda.

    È light

    Beh non tutta la cucina giapponese è povera di calorie, ma una cena di sushi è senz’altro più leggera di un hamburger con patatine. Alle donne piace mangiarlo perché in tal modo non devono sacrificare il gusto nei periodi di dieta.

    Per fotografarlo e postarne l’immagine

    Nell’epoca del #foodporn tutti hanno l’esigenza di pubblicare tutte le cose belle che vengono fatte, e il sushi, in quanto simbolo di una certa èlite, è uno degli elementi più fotografati e condivisi sui social.

    Per sentirsi al passo con i tempi

    Mangiare sushi è un modo per stare al passo con i tempi, per sentirsi più moderni e in contatto con il resto del mondo.
    Si tratta di una pietanza ricercata e alla moda: gustarne le prelibatezze ci da quell’aria di cittadini del mondo, pronti a sperimentare nuovi orizzonti.

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