domenica, 28 Aprile 2024
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    Ricette salmone in salsa teriyaki

    Ricette salmone

    Ricette salmone in salsa teriyaki, piatto tipico giapponese.

    Se c’è una cosa che amo sul serio è mangiare orientale, cinese e japo, ma soprattutto cucinare japo.

    La difficoltà non è solo fare piatti perfetti come i loro ma soprattutto ricreare i sapori, in ogni caso ci si può provare con ciò che si ha a disposizione. Esempio: la tempura è semplice da fare basta avere della farina di riso e dell’acqua gassata fredda. Così per questa ricetta non ci servono chissà quali ingredienti particolari.

    Una piccola curiosità: il termine teriyaki è composto dalle parole teri, che significa lucido o splendente, in riferimento al colore conferito dalla salsa, e yaki, che significa cotto su metallo, come una griglia, una piastra o una padella, come nel caso del teriyaki.

    Per tutti voi amanti del Giappone ecco come si realizza questo piatto.

    Ricette salmone in salsa teriyaki: ingredienti

    Dosi per 4 persone

    • 125ml salsa di soia
    • 60ml acqua
    • 2 cucchiai di mirin (o sake)
    • 2 cucchiaini di zucchero di canna
    • 1 1/2 cucchiaini di aglio, tritato
    • 1 1/2 cucchiaini di zenzero, tritato
    • 300g salmone con la pelle

    Ricette salmone in salsa teriyaki: preparazione

    Mescolare il mirin con la salsa di soia, lo zenzero, l’acqua, lo zucchero e l’aglio.

    Cuocere sul fuoco basso finché lo zucchero si è sciolto. Porre il salmone in una ciotola e versarvi sopra la salsa. Lasciare a marinare per 20 minuti.

    Riscaldare una padella sul fuoco alto. Cucinare i fagioli per 5 minuti in uno spruzzo di olio di sesamo, spegnere e tenerli in caldo.

    Nella stessa padella aggiungere il salmone con la pelle a contatto del calore. Cuocere per 2 minuti per lato.

    Versare la restante marinata in una piccola pentola e cuocere finché si è addensato. Servire il salmone con la salsa, i fagioli ed il riso cotto al vapore.

    Ricette giapponesi facili: ochazuke

    Cosa si mangia a Praga: i piatti tipici

    Cosa si mangia a Praga? La capitale della Repubblica Ceca, offre una vasta gamma di delizie culinarie che riflettono la sua ricca storia e cultura.

    Vediamo insieme alcuni piatti tipici.

    Cosa si mangia a Praga?

    Cosa si mangia a Praga? È ovvio porsi questa domanda se ci troviamo a visitare questa splendida città.

    Vediamo dunque qualche piatto tipico:

    • Goulash: questo piatto a base di carne è una specialità molto diffusa in tutta l’Europa centrale. Si tratta di un gustoso stufato di carne di manzo o maiale, preparato con cipolle, paprika e spezie. Viene generalmente servito con del pane o con i tradizionali knedlíky (gnocchi cotti al vapore).
    • Svíčková: consiste in una carne di manzo arrosto, marinata in una salsa cremosa a base di panna acida, verdure e spezie. Viene solitamente accompagnato da knedlíky e viene guarnito con una fetta di limone, panna acida e prezzemolo.
    • Trdelník: è un dolce molto popolare a Praga. Il trdelník è un rotolo dolce di pasta lievitata, arrotolato attorno a un bastoncino di legno e cotto alla griglia. Viene spesso spolverato con zucchero, cannella o noci tritate e può essere servito da solo o con una crema al cioccolato o alla vaniglia.
    • Chlebíčky: sono piccoli panini aperti ricoperti di vari ingredienti come salumi, formaggi, uova sode, cetrioli, pomodori e insalata. Sono molto comuni nei bar e nei caffè di Praga.
    • Palačinky: sono simili alle crepes o alle frittelle sottili. Sono realizzati con una pastella leggera a base di uova, farina e latte, che viene poi cotta in una padella. Possono essere serviti con una vasta gamma di ripieni, come marmellata, cioccolato, frutta o panna montata.

    Quali sono le bevande tipiche di Praga?

    Ne vediamo alcune:

    • Birra ceca: Praga offre una vasta selezione di birre locali. Alcune delle marche di birra più popolari sono Pilsner Urquell, Budweiser Budvar, Staropramen e Kozel. Le birre ceche sono famose per la loro alta qualità e il loro sapore ricco. Puoi gustarle nei numerosi pub e birrerie della città.
    • Becherovka: è un liquore tradizionale ceco, prodotto a Karlovy Vary, una città termale nella Repubblica Ceca. È fatto con una miscela segreta di erbe, spezie e radici che gli conferiscono un sapore unico e leggermente amaro. Viene spesso servito come digestivo o mescolato con acqua tonica come aperitivo.
    • Slivovice: è un’acquavite di prugne molto popolare nella Repubblica Ceca. È un’alcolica molto forte, con un sapore fruttato e un caratteristico aroma di prugne. Può essere bevuto puro o usato come base per cocktail.
    • Medovina: è un vino di miele tradizionale ceco. È fatto con miele puro fermentato e può variare dal dolce al secco. La medovina è conosciuta per il suo sapore ricco e aromatico e viene spesso servita come bevanda calda durante i mesi invernali.

    Due ricette pakistane facili e veloci

    Proseguiamo la nostra esplorazione della cucina del mondo con due ricette pakistane, come sempre facili e veloci. Se vi siete stancati di mangiare italiano e di cucinare sempre le stesse cose, provate queste ricette.

    Due ricette pakistane facili e veloci: Biryani di pollo

    La nostra prima ricetta delle due ricette pakistane facili e veloci è il Biryani di pollo. Il biryani è un piatto di riso pilaf speziato che viene servito con carne, verdure o pesce. È un piatto popolare in tutta l’Asia meridionale, inclusa la Pakistan.

    Ingredienti:

    • 500 g di riso basmati
    • 2 cucchiai di olio d’oliva
    • 1 cipolla media, tritata
    • 2 spicchi d’aglio, tritati
    • 1 polletto intero, disossato e tagliato a pezzi
    • 1 cucchiaino di curcuma
    • 1 cucchiaino di cumino macinato
    • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
    • 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
    • 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso macinato
    • 1/2 cucchiaino di sale
    • 1/2 tazza di yogurt
    • 1/4 tazza di acqua

    Istruzioni:

    In una grande casseruola, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio e cuocere fino a quando saranno morbidi, circa 5 minuti. Aggiungere il pollo e cuocere fino a quando sarà dorato da tutti i lati, circa 10 minuti. Aggiungere le spezie, il sale e lo yogurt e mescolare bene.

    Aggiungere l’acqua e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, o fino a quando il pollo sarà cotto.

    Aggiungere il riso e mescolare bene. Coprire la casseruola e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti, o fino a quando il riso sarà cotto.

    Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.

    Ricette dal Pakistan: Phool gobi

    Il phool gobi è un piatto a base di cavolfiore e spezie che viene spesso servito come contorno. È un piatto popolare in tutta l’Asia meridionale, inclusa la Pakistan.

    Ingredienti:

    • 1 cavolfiore, tagliato a cimette
    • 1 cipolla media, tritata
    • 2 spicchi d’aglio, tritati
    • 1 cucchiaino di curcuma
    • 1 cucchiaino di cumino macinato
    • 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
    • 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
    • 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso macinato
    • 1/2 cucchiaino di sale
    • 1/4 tazza di olio d’oliva

    Istruzioni:

    In una grande padella, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio e cuocere fino a quando saranno morbidi, circa 5 minuti. Aggiungere le spezie e il sale e mescolare bene.

    Aggiungere il cavolfiore e mescolare bene. Coprire la padella e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, o fino a quando il cavolfiore sarà tenero.

    Servire caldo.

    Due ricette della Cambogia: Kuy teav e Lok lak


    Prosegue il nostro viaggio per il mondo, oggi presentiamo due ricette della Cambogia, popolari e deliziose. Per chi ama cimentarsi in cucina, questa rubrica sarà importante per scoprire i sapori del mondo.
    Come sempre si tratta di ricette facili e che non richiedono troppo tempo.


    Due ricette della Cambogia: Kuy teav


    Iniziamo con Kuy teav piatto a base di maiale e spezie.

    Ingredienti:
    • 1,2 kg di spalla di maiale, tagliata a fettine sottili
    • 2 litri di acqua
    • 1 cipolla tritata
    • 4 chiodi di garofano
    • 1 cucchiaio di pepe nero in grani
    • 2 cucchiai di zucchero
    • 6 cucchiai di salsa di pesce

    Procedimento:

    In una pentola grande, portare a ebollizione l’acqua con la cipolla, i chiodi di garofano e il pepe nero. Aggiungere la carne di maiale e cuocere per circa 20 minuti, o finché la carne non sarà tenera.
    Aggiungere lo zucchero e la salsa di pesce e cuocere per altri 5 minuti. Servire con spaghetti di riso, insalata, cipolle verdi e peperoncino.


    Due ricette della Cambogia: Lok lak

    Il Lok lak è un piatto a base di manzo, se non riuscite a reperire gli ingredienti in qualche market orientale potete sempre cercare online.


    Ingredienti:
    • 400 g di filetto di manzo, tagliato a cubetti
    • 1 cucchiaio di salsa di pesce
    • 1 cucchiaio di zucchero
    • 1 cucchiaio di aceto di riso
    • 1 spicchio d’aglio, tritato
    • 1 cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
    • 4 uova strapazzate


    Procedimento:


    In una ciotola, mescolare insieme la salsa di pesce, lo zucchero, l’aceto di riso e l’aglio. Aggiungere la carne di manzo e marinare per almeno 30 minuti. Scaldare una padella a fuoco medio-alto.
    Aggiungere la carne di manzo marinata e cuocere per circa 5 minuti, o finché non sarà dorata.
    Aggiungere la cipolla rossa e cuocere per altri 2 minuti. Servire con uova strapazzate, foglie di lattuga e pomodori.

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