venerdì, 10 Maggio 2024
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    Due ricette dalla Croazia: Hobotnica ispod peke e Zagorsky štrukli

    Il nostro tour gastronomico in giro per il mondo oggi prevede due ricette dalla Croazia. I nomi sono impronunciabili, lo so, ma le ricette son facili.

    Due ricette dalla Croazia: Hobotnica ispod peke

    Hobotnica ispod peke è un piatto croato a base di polpo, molto semplice.

    Ingredienti:

    • 1 polpo di circa 2 kg
    • 2 cipolle rosse
    • 2 pomodori maturi
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
    • 1 foglia di alloro
    • 1 rametto di rosmarino
    • Sale e pepe q.b.

    Preparazione:

    Lavare e pulire il polpo. Tagliare le cipolle a fettine sottili e i pomodori a cubetti.

    In una teglia capiente, versare un filo di olio extravergine di oliva e disporre le cipolle e i pomodori.

    Adagiare il polpo sulla teglia e aggiungere sale, pepe, il vino bianco, l’alloro e il rosmarino.

    Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 2 ore, o fino a quando il polpo sarà tenero.

    Due ricette dalla Croazia: Zagorsky štrukli

    Zagorsky štrukli è un dolce molto semplice da fare e molto buono.

    Ingredienti:

    Per la pasta:

    • 250 g di farina
    • 2 uova
    • 1 pizzico di sale
    • Acqua q.b.

    Per il ripieno:

    • 500 g di ricotta
    • 1 uovo
    • 1 cucchiaio di zucchero
    • 1 pizzico di cannella

    Per la salsa:

    • 250 g di panna fresca
    • 2 cucchiai di zucchero
    • 1 pizzico di cannella

    Preparazione:

    Per la pasta, impastare la farina con le uova, il sale e un po’ di acqua tiepida, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

    Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

    Per il ripieno, mescolare la ricotta con l’uovo, lo zucchero e la cannella.

    Stendere la pasta in una sfoglia sottile. Distribuire il ripieno sulla sfoglia, lasciando un bordo libero di circa 2 cm.

    Arrotolare la pasta su se stessa, formando un rotolo. Tagliare il rotolo a fette di circa 2 cm di spessore.

    Disporre le fette di štrukli in una teglia imburrata. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando gli štrukli saranno dorati.

    Mentre gli štrukli cuociono, preparare la salsa, mescolando la panna fresca con lo zucchero e la cannella.

    Due ricette facili dalla Polonia: Pierożki ruskie e Racuchy

    Prosegue il nostro giro del mondo, oggi con ben due ricette facili dalla Polonia. Chi ama cucinare ci segua, perché questa rubrica vi porterà in giro per il mondo per provare ed assaggiare tanti sapori diversi.

    Due ricette facili dalla Polonia: Pierożki ruskie

    I pierożki ruskie sono dei ravioli ripieni di patate, ricotta e cipolla, serviti con panna acida e erba cipollina. Sono un piatto tradizionale polacco molto apprezzato, e sono anche abbastanza facili da preparare.

    Ingredienti:

    • 500 g di patate
    • 250 g di ricotta
    • 1 cipolla
    • 1 uovo
    • Sale
    • Pepe
    • Panna acida
    • Erba cipollina
    • pasta fresca all’uovo

    Lessate le patate in acqua salata per mezz’ora. Sbucciatele e schiacciatele con una forchetta. Aggiungete la ricotta, la cipolla tritata finemente, l’uovo, un pizzico di sale e un po’ di pepe. Mescolate bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

    Stendete la pasta fresca all’uovo in una sfoglia sottile. Con un coppapasta, ricavate dei dischetti di pasta. Al centro di ogni dischetto, mettete un po’ di ripieno. Chiudete i ravioli sigillando bene i bordi.

    Cuocete i ravioli in acqua bollente salata per circa 5 minuti, o fino a quando saranno cotti. Scolate i ravioli e serviteli con panna acida e erba cipollina.

    Due ricette facili dalla Polonia: Racuchy

    I racuchy sono delle frittelle polacche alle mele, molto simili alle frittelle italiane. Sono un dolce semplice e veloce da preparare, perfetto per una merenda o una colazione golosa.

    Ingredienti:

    • 2 uova
    • 100 g di zucchero
    • 100 g di farina
    • 1 cucchiaio di lievito in polvere
    • 1 pizzico di sale
    • 2 mele
    • Olio per friggere

    In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Unite la farina, il lievito e il sale. Mescolate bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili. Bagnate le fettine di mela nell’impasto.

    Scaldate l’olio in una padella. Friggete le frittelle per circa 2 minuti per lato, o fino a quando saranno dorate. Scolate le frittelle su carta assorbente.

    Due ricette thailandesi facili: Pad Thai e Tom Yum Goong

    Il nostro tour gastronomico in giro per il mondo prosegue con due thailandesi facili: Pad Thai e Tom Yum Goong.

    Sono piatti molto veloci e molto gustosi, da provare assolutamente.

    Due ricette thailandesi facili: Pad Thai

    Il pad thai è un piatto di noodles di riso saltati con gamberi, tofu, uova, germogli di soia, salsa di pesce, zucchero e arachidi. È un piatto semplice da preparare, ma è ricco di sapore e può essere personalizzato in base ai propri gusti.

    Ingredienti:

    • 200 g di spaghetti di riso
    • 100 g di gamberi sgusciati e puliti
    • 100 g di tofu
    • 2 uova
    • 1 cipolla rossa, tritata
    • 2 spicchi d’aglio, tritati
    • 1 cucchiaio di salsa di pesce
    • 1 cucchiaio di zucchero
    • 1 cucchiaio di aceto di riso
    • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
    • 1/4 di tazza di germogli di soia
    • 1/4 di tazza di arachidi tostate

    Preparazione

    Cuocere gli spaghetti di riso secondo le istruzioni sulla confezione.

    Nel frattempo, in una padella grande o un wok, riscaldare un cucchiaio di olio di cocco o di semi. Aggiungere la cipolla e l’aglio e cuocere a fuoco medio fino a quando saranno morbidi, circa 5 minuti. Aggiungere i gamberi e cuocere a fuoco vivace fino a quando saranno rosati, circa 2 minuti.

    Aggiungere il tofu e cuocere per altri 2 minuti. Rompere le uova nella padella e mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando saranno rapprese, circa 2 minuti.

    Aggiungere la salsa di pesce, lo zucchero, l’aceto di riso e il peperoncino in polvere. Mescolare bene. Aggiungere gli spaghetti di riso cotti e i germogli di soia. Mescolare fino a quando saranno ben amalgamati.

    Due ricette thailandesi facili: Pad Thai

    La zuppa Tom Yum Goong è una zuppa piccante e leggermente agrodolce a base di gamberi, citronella, lime, galangale, peperoncino e foglie di lime kaffir. È una zuppa nutriente e rinfrescante che è perfetta per una cena leggera.

    Ingredienti:

    • 1 litro di brodo di pollo o di pesce
    • 200 g di gamberi sgusciati e puliti
    • 2 steli di citronella, tagliati a fettine sottili
    • 2 pezzetti di galangale, sbucciati e tagliati a fettine sottili
    • 2 lime, il succo
    • 1 peperoncino fresco, tagliato a fettine sottili
    • 4 foglie di lime kaffir, staccate dal gambo
    • 1 cucchiaio di salsa di pesce
    • 1 cucchiaio di zucchero
    • 1/4 di tazza di coriandolo fresco, tritato

    Procedimento

    In una pentola grande, portare a ebollizione il brodo di pollo o di pesce. Aggiungere i gamberi, la citronella, la galangale, il succo di lime, il peperoncino e le foglie di lime kaffir.

    Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, o fino a quando i gamberi saranno cotti. Aggiungere la salsa di pesce e lo zucchero. Mescolare bene.

    Servire immediatamente, guarnendo con il coriandolo tritato.

    Cosa mangiare in Tunisia: piatti tipici e bevande

    Cosa mangiare in Tunisia? La cucina turca è ricca di sapori e piatti deliziosi. Vediamo alcuni piatti tradizionali turchi che potresti provare durante il tuo viaggio in Turchia.

    Cosa mangiare in Tunisia: piatti tipici

    Cosa mangiare in Tunisia? C’è una vasta scelta di piatti, ne vediamo alcuni:

    • Kebab: ci sono diversi tipi di kebab, tra cui il kebab di agnello (şiş kebap), il kebab di pollo (tavuk şiş), il kebab di manzo (döner kebap) e il kebab di pesce (balık kebabı).
    • Meze: sono antipasti turchi serviti in piccole porzioni, come hummus, tzatziki, patlican salatası (insalata di melanzane), dolma (peperoni o foglie di vite ripiene) e cacık (una salsa a base di yogurt con cetrioli e aglio).
    • Lahmacun: è una sorta di pizza sottile e croccante, condita con carne macinata di agnello o manzo, pomodori, cipolle e spezie. Viene arrotolata e spesso mangiata con succo di limone sopra.
    • Baklava: è un famoso dolce turco è composto da strati sottili di pasta fillo ripiena di noci o pistacchi tritati, e viene ricoperto da uno sciroppo di zucchero. È un dessert ricco e dolce che vale la pena provare.
    • Simit: è un tipo di pane a forma di anello ricoperto di semi di sesamo. È un cibo di strada popolare, spesso consumato a colazione insieme a del formaggio o dell’olive.
    • Manti: si tratta di pasta ripiena, simile a ravioli, servita con salsa di pomodoro o yogurt. Sono deliziosi e possono essere farciti con carne tritata o verdure.

    Cosa bere in Turchia? Le bevande tipiche

    Vediamo anche una serie di bevande tipiche:

    • Çay: il tè (çay) è una bevanda molto popolare. Si serve in piccoli bicchieri di vetro e può essere gustato in qualsiasi momento della giornata.
    • Nana: ovvero tè alla menta, viene preparato con tè verde, foglie di menta fresca e zucchero. Viene spesso servito in bicchieri di vetro con una presentazione spettacolare.
    • Caffè turco: viene preparato facendo bollire finemente macinato il caffè in una pentola chiamata “cezve”. Viene servito in tazzine piccole e viene spesso accompagnato da dolci tradizionali.
    • Boga: è una bevanda a base di latte fermentato. È simile allo yogurt ma ha una consistenza più liquida. Si consuma freddo e può essere aromatizzato con spezie come cannella o zafferano.
    • Boukha: è un distillato di fichi fermentati, tipico della Tunisia. Ha un sapore forte e viene spesso servito come digestivo.
    • Jelbana: è una bevanda tradizionale tunisina a base di estratto di aloe vera. È rinfrescante e si consuma nel periodo estivo per combattere il caldo.
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