martedì, 29 Settembre 2026
    Ultimi

    Cibo

    Home Food Cibo Pagina 2
    Notizie e informazioni sugli alimenti e sulla nutrizione

    Coniglio alla cacciatora: la ricetta

    Coniglio alla cacciatora: la nostra ricetta.

    Se amate i piatti di carne non potete non provare questa ricetta che probabilmente è abbastanza diversa dalle tradizionali ricette di coniglio alla cacciatora che trovate in rete e nei ricettari.

    Piccola annotazione: il coniglio è una carne poco grassa, tenera e deliziosa se cucinata bene, non ha granchè importanza se è allevato naturalmente o se è acquistato in macelleria per quanto riguarda la cottura, appena la carne diventa bianca va tolto dal fuoco o correte il rischio di ottenere una carne dura e legnosa.

    Si tratta di un piatto molto robusto e saziante che è bene accompagnare con delle fette di pane fresco e del buon vino (un bel dolce alla frutta per chiudere in bellezza).

    Coniglio alla cacciatora: ingredienti

    Dunque vediamo gli ingredienti:

    • coniglio in pezzi
    • carote
    • pomodori
    • aglio
    • cipolla
    • vino bianco (o aceto)
    • olive
    • pancetta a strisce
    • aromi e sale
    • olio d’oliva
    • dado
    • capperi

    Coniglio alla cacciatora: procedimento

    Procedete così: lavate bene i pezzi del coniglio (il fegato è buono non lo buttate), eliminate il grasso in eccesso ma non del tutto e fate scaldare un tegame dal fondo largo, nel mentre ungete i pezzi di coniglio con un emulsione d’olio d’oliva e sale.

    Quindi adagiate i pezzi nel tegame e fate rosolare fino alla doratura su tutti i lati.

    Ora cospargete con mezzo bicchiere di vino bianco oppure aceto e lasciate che si riduca. Nel mentre mondate le verdure tagliatele ed unite il tutto al coniglio. Versate un bicchiere d’acqua, quindi unite il dado la pancetta tagliata grossolanamente e le olive.

    In ultimo gettate una manciata di capperi e gli aromi che preferite (maggiorana, timo, erba cipollina, rosmarino, origano, sale ed un pizzico di pepe).

    Dunque coprite e fate cuocere a fuoco lento per almeno tre quarti d’ora verificate che la carne sia bianca ed a questo punto non vi resta che servire. Sentirete che profumo e che gusto!

    Primi con il polpo ed il macco di ceci

    Primi con il polpo ed il macco di ceci.

    Io sono diventata da poco un’appassionata del macco di fave ed ora voglio sperimentare il macco di ceci. Con il polpo.

    Mi sembra un abbinamento particolare, sano e gustoso.

    Prima di parlare della ricetta però chiariamo un paio di cose sul polpo.

    Primi piatti di pesce: quanto ne sai del polpo?

    Il polpo è decisamente buono, pregiato e ognuno ha una sua versione su tenerezza cottura etc etc.

    E’ anche ricco di colesterolo perciò attenzione.

    Ecco un paio di cose che si sanno ma che non sono necessariamente vere:

    1. non servono i tappi di sughero
    2. il polpo non deve cuocere delle ore
    3. sbattere il polpo ha senso solo se è appena pescato
    4. il polpo va congelato per essere più tenero

    Va cotto con poca o molta acqua? Il parere popolare dice poca.

    Primi: la ricetta del polpo con macco di ceci

    Ingredienti:

    • 600 g di Polpo già pulito
    • 500 g di Ceci cotti
    • 1 Cipolla
    • 1 Carota
    • 1 gambo di Sedano
    • 1 spicchio di Aglio
    • 1 ciuffetto di Prezzemolo
    • 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva (per appassire)
    • 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva (per condire)
    • Sale
    • Pepe

    Preparazione

    Rosolare prezzemolo e carota, lavati e tritati, in poco olio evo. Dopo qualche minuto aggiungere poca acqua (due mestoli circa)

    Quando bolle immergere i tentacoli del polpo e farli arricciare. Metterlo nel tegame e cuocerlo per venti minuti a fuoco moderato. Spegnere e lasciar coperto.

    Fare appassire una cipolla sbucciata e tritata in un filo d’olio. Dopo 4 minuti aggiungere i ceci ben scolati. Aggiungere sale e pepe, frullare i ceci con il mixer (aggiungendo poca acqua calda).

    Tagliare il polpo a dadini ed adagiare sul macco di ceci. Guarnire con prezzemolo fresco tritato.

    Tramezzini ricette con il salmone

    Tramezzini ricette con il salmone: freschi e sfiziosi, adatti all’estate.

    Che siate al mare o in montagna non scordatevi di portar con voi uno spuntino. Il salmone è perfetto per l’estate: sapido, ricco di omega 3 e proteine.

    Ecco le nostre idee.

    Tramezzini ricette con il salmone: il classico

    Per questo tramezzino potete optare per il pane bianco a fette, il pan carrè ed il pane integrale.

    • Salmone e maionese

    Ingredienti: salmone a fette, pane per tramezzino, maionese

    Spalmate le fette di pane con la maionese, poggiateci sopra il salmone, chiudete e mettete in frigo.

    • Rucola e salmone

    Ingredienti: rucola, salmone, maionese, pane integrale, olive verdi snocciolate

    Spalmate le fette di pane con la maionese, poggiateci sopra il salmone, la rucola, le olive senza nocciolo schiacciate, chiudete e mettete in frigo.

    • Uova e salmone

    Ingredienti: uova sode, uova di lompo, pomodori, maionese, pan carrè

    Spalmate le fette di pane con la maionese, poggiateci sopra il salmone, le uova sode a fette, il pomodoro a fette e concludete con un cucchiaino di uova di lompo, chiudete e mettete in frigo.

    Salmone e Philadelphia

    Ingredienti: salmone a fette, pan carrè, Philadelphia e lattuga

    Spalmate le fette di pane con il Philadelphia, aggiungere le fette di salmone e le foglie di lattuga ben lavate ed asciugate. Chiudete e mettete in frigo.

    Tramezzini ricette con salmone arrotolato

    Per fare queste due ricette avete bisogno di fette di pane morbido bianco, carta da forno e un mattarello.

    Per prima cosa occorre stendere un foglio di carta da forno, poi ci si adagia sopra la fetta di pane, quindi un altro foglio. Si passa il mattarello avanti e indietro per appiattire bene il pane.

    A questo punto rimossa la carta si spalma e si aggiunge il condimento. Si arrotola il pane su se stesso e si taglia a fette in modo da ottenere delle girelle.

    Le farciture da accompagnare al salmone sono: mousse di tonno, mousse di polpa di granchio, fettine di avocado e di cetriolo tagliato sottilissimo con la mandolina.

    Ecco quel che non sapevi sulle uova e i loro vantaggi

    Le uova sono diventate nuovamente un cibo consigliato sulle tavole degli italiani. Mentre fino a qualche anno fa erano state demonizzate, adesso invece hanno acquisito un discreto successo. Infatti, sono ricche di colesterolo buono e hanno numerose proprietà che fanno bene all’organismo. Le uova sono da rivalutare perché secondo una ricerca australiana dell’America Journal of clinical nutrition, il consumo di uova aiuterebbe a tenere a bada il rischio cardiovascolare senza alcuna incidenza sotto l’aspetto del colesterolo. Ecco perché, è stato analizzato nel dettaglio le loro proprietà e si è cercato di capire se effettivamente hanno dei fattori positivi per l’organismo. Vediamo quali sono queste proprietà.

    Proteggono la vista

    Contengono la zeaxantina e luteina, anti-ossidanti che proteggono la retina in modo tale da tenere sotto controllo la salute degli occhi e di filtrare la luce quando è troppo forte. Queste sostanze sono in grado anche di tutelare dall’insorgenza della cataratta.

    Nelle uova c’è un mix di sostanze nutritive

    Nelle uova si trovano vitamina D, vitamine A, vitamine del gruppo B, carotenoidi e potassio ma hanno anche tanti aminoacidi essenziali, grassi buoni e proteine. Questo ovviamente rende tale prodotto una sorta di superfood che vale assolutamente la pena consumare.
    Un prezioso alleato di chi vuole mantenere la linea, tali cibi sono un alleato prezioso per mantenere la linea. Possono essere scelte per la colazione oppure per un pranzo veloce. Vi aiuteranno a sentirvi subito più sazi e allo stesso modo, hanno poche calorie. Parliamo in media appena 80 calorie ogni cento grammi.

    Sono utili per recuperare le forze

    Le uova sono utili per recuperare le forze dopo l’attività fisica. Questo perché sono ricche di energia e vi aiutano anche a dare una risposta muscolare perché l’albume e piena di proteine.

    123...37Pagina 2 di 37
    © 2016 Blog di Lifestyle