sabato, 18 Maggio 2024
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    Pasta con zucchine e salsiccia: ricetta facile e veloce


    La pasta con zucchine e salsiccia per me è un comfort food irrinunciabile quando inizia il freddo. Servono davvero pochi ingredienti ma ci sono tanti modi per farla.

    Non mangiate la salsiccia? Nessun problema, abbiamo anche la variante vegetariana.
    Avete allacciato il grembiule?

    Pasta con zucchine e salsiccia: ingredienti


    Non sapete cosa fare a pranzo? Ecco una ricetta facile e veloce: pasta con zucchine e salsiccia. È davvero veloce? Sì si prepara in 20 minuti.
    Vediamo cosa ci serve:
    • 300 g di pasta
    • 2 zucchine
    • 100 g di salsiccia sbriciolata
    • 1/2 cipolla
    • 1 spicchio d’aglio
    • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
    • 1/2 bicchiere di vino bianco
    • Sale
    • Pepe
    • Basilico fresco

    Ecco come si fa:
    Per prima cosa tagliate le zucchine a rondelle sottili. Quindi tritate la cipolla e l’aglio. Fate soffriggere la cipolla e l’aglio in una padella con l’olio extravergine di oliva. Aggiungete la salsiccia e fatela rosolare.
    Sfumate con il vino bianco e fate evaporare. Aggiungete le zucchine e fatele cuocere per circa 10 minuti. Regolate di sale e pepe.
    Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Scolate la pasta e fatela saltare in padella con il condimento.
    Aggiungete il basilico fresco tritato e servite.

    Pasta con zucchine e salsiccia: varianti


    Per un sapore più ricco, potete aggiungere al condimento un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
    Se volete un piatto vegetariano, potete sostituire la salsiccia con delle verdure, come ad esempio dei funghi o dei peperoni, ma io suggerisco i funghi che sono più saporiti.
    Un’altra variante prevede che le zucchine vengano sbollentate, poi rosolate con la cipolla e quindi frullate per farne una crema. Poi si fa rosolare la salsiccia con l’aglio e si procede come da ricetta, ma la pasta si fa cuocere nell’acqua delle zucchine.

    Cucina indiana: due ricette facili e veloci


    Molto spesso quando parlo di cucina indiana il problema è sempre che tutti la trovano molto difficile, invece con queste due ricette facili e veloci vi dimostrerò il contrario.


    Cucina indiana: Samosa


    I samosa sono un popolare street food indiano diffuso in tutta l’Asia. Sono gustosi fagottini fritti e ripieni di un mix di verdure e spezie.

    Ingredienti:

    • 250 g di farina
    • 1 cucchiaino di sale
    • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
    • 1/4 di tazza di acqua tiepida
    • 1 cipolla, tritata finemente
    • 2 carote, grattugiate
    • 1 patata, grattugiata
    • 1/2 peperone verde, tritato finemente
    • 1 cucchiaio di curry in polvere
    • 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
    • 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
    • 1/4 di cucchiaino di garam masala
    • Olio per friggere

    Preparazione:


    Mescolate insieme la farina, il sale e il lievito in polvere in una ciotola. Aggiungete l’acqua tiepida e impastate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Coprite l’impasto con un panno umido e lasciatelo riposare per 30 minuti.
    Nel frattempo, preparate il ripieno: in una ciotola, mescolate insieme la cipolla, le carote, la patata, il peperone verde, il curry in polvere, il cumino in polvere, il coriandolo in polvere e il garam masala. Una volta che l’impasto è lievitato, dividetelo in 12 palline. Stendete ogni pallina in un disco sottile.
    Al centro di ogni disco, mettete un cucchiaio di ripieno. Chiudete i samosa a forma di triangolo, sigillando bene i bordi.
    Scaldate l’olio in una padella a fuoco medio-alto. Friggete i samosa per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando saranno dorati.

    Cucina indiana: Pollo e gamberi al curry con riso basmati

    Questo piatto è un classico della cucina indiana. Il pollo e i gamberi sono cucinati in un delizioso curry speziato, servito con riso basmati.

    Ingredienti:

    • 500 g di petto di pollo, tagliato a cubetti
    • 200 g di gamberi, sgusciati e privati del filamento nero
    • 1 cipolla, tritata finemente
    • 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
    • 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
    • 2 cucchiai di curry in polvere
    • 1 cucchiaio di cumino in polvere
    • 1 cucchiaio di coriandolo in polvere
    • 1/2 cucchiaino di garam masala
    • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere (facoltativo)
    • 1/2 tazza di yogurt
    • 1/2 tazza di brodo di pollo
    • 1/2 tazza di panna
    • Riso basmati

    Preparazione:

    In una padella capiente, fate soffriggere la cipolla, l’aglio e lo zenzero a fuoco medio.
    Aggiungete il curry in polvere, il cumino in polvere, il coriandolo in polvere, il garam masala e il peperoncino in polvere (se lo usate). Fate cuocere per 1 minuto, mescolando continuamente.
    Aggiungete il pollo e i gamberi e fate cuocere per 5-7 minuti, o fino a quando il pollo non sarà cotto. Aggiungete lo yogurt, il brodo di pollo e la panna. Fate cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, o fino a quando la salsa si sarà addensata.
    Servite il curry con riso basmati.

    Ricette giapponesi con la zucca: due piatti semplici


    Ricette giapponesi con la zucca    ? Eccole qui, ve ne proponiamo due.

    Ma perché è importante mangiare la zucca? Perchè è ricca di vitamina A che è importante per la salute degli occhi, della pelle e del sistema immunitario; la vitamina C che è un potente antiossidante che aiuta a proteggere le cellule dai danni; le vitamine del gruppo B che sono importanti per il metabolismo e il sistema nervoso ed infine è ricca di minerali come potassio, fosforo, magnesio e ferro.

    Ricette giapponesi con la zucca: Kabocha no nimono


    La prima delle ricette giapponesi con la zucca è la zucca stufata, un ottimo piatto invernale che aiuta a contrastare l’influenza.

    Ingredienti:
    • 1/2 zucca
    • 1 cucchiaino di zucchero
    • 2 cucchiai di salsa di soia
    • 2 cucchiai di vino bianco
    • 1 tazza di brodo dashi o brodo vegetale

    Preparazione:


    Sbucciate la zucca, eliminate i semi e i filamenti e tagliatela a cubetti.
    In una pentola, unite la zucca, lo zucchero, la salsa di soia, il vino bianco e il brodo dashi.
    Portate il tutto a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate cuocere la zucca per circa 20 minuti, o fino a quando sarà morbida.

    Ricette giapponesi con la zucca: Kabocha no tempura


    La tempura è un classico della cucina giapponese, perché non provare anche con la zucca?

    Ingredienti:
    • 500 g di zucca
    • 1 uovo
    • 100 g di farina di riso
    • 100 ml di acqua frizzante fredda
    • Sale
    • Olio per frittura

    Protezione:

    Sbucciate la zucca, eliminate i semi e i filamenti e tagliatela a cubetti.
    In una ciotola, sbattete l’uovo con la farina di riso e l’acqua frizzante fredda. Lavorare la pastella rapidamente, vanno bene i grumi, è importante ricordarsi che non deve essere troppo liquida né troppo collosa.
    Immergete i cubetti di zucca nella pastella e friggeteli in olio di semi di girasole ben caldo fino a quando saranno dorati.

    Due ricette deliziose per riciclare il riso avanzato

    Può capitare che ci avanzi del riso, allora ecco due ricette deliziose per riciclare il riso avanzato. Ricordatevi di cercare di non buttare il cibo, con un pizzico di fantasia potete riciclare gli avanzi e non dimenticate di usare l’app To good to go.

    Come riciclare il riso avanzato: Polpette di riso al forno

    Queste polpette al forno sono fantastiche per riciclare gli avanzi di riso.

    Ingredienti:

    • 2 tazze di riso avanzato
    • 1/2 tazza di formaggio grattugiato (come parmigiano o pecorino)
    • 1 uovo
    • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
    • Sale e pepe q.b.
    • Pangrattato q.b.

    In una ciotola, versare il riso avanzato, il formaggio grattugiato, l’uovo e il prezzemolo tritato. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

    Unire sale e pepe quanto basta. Con un po’ di composto di riso formare delle polpette rotonde con le mani. Passarle nel pangrattato. Disporle in una teglia foderata con carta da forno.

    Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.

    Come riciclare il riso avanzato: Frittelle di riso

    E per finire chiudiamo con le frittelle di riso, molto semplici ma anche molto buone.

    Ingredienti:

    • 2 tazze di riso avanzato
    • 1/2 tazza di farina
    • 1 uovo
    • 1/4 tazza di latte
    • 1/2 cipolla tritata finemente
    • 1 carota grattugiata
    • Sale e pepe q.b.
    • Olio vegetale per friggere

    Mescolare il riso avanzato, la farina, l’uovo e il latte fino ad ottenere un composto omogeneo.

    Unire la cipolla tritata e la carota grattugiata. Aggiustare di sale e pepe e mescolare. Scaldare l’olio in padella e versarvi delle cucchiaiate di composto.

    Friggere le frittelle di riso da entrambi i lati fino a quando saranno dorate e croccanti.

    Scolarle su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.

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