sabato, 11 Gennaio 2025
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    E’ sempre mezzogiorno plumcake al cocco

    E’ sempre mezzogiorno plumcake al cocco: oggi scopriamo un’altra deliziosa ricetta.

    Si tratta di un dolce, molto buono e molto semplice da realizzare.

    Plumcake perchè si chiama così?

    Il nome tradotto in italiano significa torta alle prugne, deriva da Pflaumenkuchen, nome tedesco perché è stato inventato in Germania. Come in origine il dolce ha conservato la sua forma rettangolare, ma la ricetta originale prevedeva pasta frolla con pezzetti di prugna.

    Secondo una bizzarra teoria pare che il plumcake fosse un piatto a base di carne cotta nel vino, condita con prugne e spezie, successivamente trasformato in dolce.

    E’ sempre mezzogiorno plumcake al cocco: ingredienti

    Per l’impasto

    • 100 gr di burro

    • 125 gr di zucchero

    • 100 gr di uova

    • 50 gr di crema pasticcera

    • 150 gr di cocco rapè

    • 50 gr di latte

    • 130 gr di farina 0

    • 8 gr di lievito per dolci

    Per la granella al cocco

    • 50 gr di zucchero

    • 50 gr di burro

    • 80 gr di cocco rapè

    E’ sempre mezzogiorno plumcake al cocco: come si fa

    Mettere in una ciotola la farina di cocco ed il latte. Mescolare per bene, aggiungere il burro, non freddo di frigo e lo zucchero. Lavorare finché non è cremoso. Unire al composto le uova, una per volta, sempre continuando a lavorare.

    Unire la crema pasticcera e la farina di cocco rinvenuta nel latte. Unire la farina setacciata insieme al lievito per dolci continuando sempre a mescolare. 

    Preparare il crumble lavorando, con le mani, il burro morbido tagliato a pezzetti insieme allo zucchero ed alla farina di cocco ottenendo delle briciole irregolari. 

    Imburrare lo stampo da plumcake e versare al suo interno il composto ottenuto distribuendoci sopra le briciole di cocco. Fate cuocere in forno caldo e statico a 170° per 40-50 minuti.

    Dove conservare il plumcake?

    L’ideale è metterlo sotto la campana apposita a temperatura ambiente. Oppure nel forno spento. In estate invece è meglio conservarlo in frigo.

    E’ sempre mezzogiorno ricette: focaccia con cipolle bianche

    Come fare la focaccia con le cipolle? Ce lo dice E’ sempre mezzogiorno ricette condotto da Antonella Clerici su Rai 1.

    Nella puntata del 14 maggio, Fulvio Marino, ha mostrato la ricetta. Non è affatto difficile ed il risultato è davvero buono e sfizioso.

    La focaccia con le cipolle bianche è deliziosa, non ruba troppo tempo ed è perfetta per una cena golosa fra amici.

    E’ sempre mezzogiorno ricette: ingredienti per la focaccia con cipolle bianche

    Ingredienti:
    • 1 kg di farina tipo 0 di media forza
    • 650 acqua
    • 12 g di lievito fresco di birra
    • 10 g di malto in polvere o in pasta
    • 80 g di olio di oliva
    • 22 g di sale
    • 500 g di cipolle bianche

    E’ sempre mezzogiorno ricette: preparazione della focaccia con cipolle bianche

    Versare nella ciotola farina, lievito, quasi tutta l’acqua, ed il malto.
    Iniziare ad impastare. Aggiungere il sale e il resto dell’acqua, continuare ad impastare, alla fine uniamo l’olio e completiamo l’impasto. Copriamo la ciotola con la pellicola per alimenti e facciamo lievitare 2 ore a temperatura ambiente.
    Versare l’impasto sul tavolo infarinato e fare dei panetti da 500 gr. Stendere i panetti e disporre sulle teglie già ben unte con l’olio.
    L’impasto deve lievitare coperto per 30 minuti a temperatura ambiente.
    Affettare le cipolle a fettine sottili.
    Allargare l’impasto nella teglia, facendo i classici buchi con le dita e versarvi sopra la salamoia fatta con olio, acqua e sale.
    Aggiungere le cipolle e coprire, deve lievitare ancora 1 ora a temperatura ambiente.
    Infornare in forno a 250° C per circa 20 minuti.

    Idee per il pranzo di Pasqua 2021: tutte le ricette

    pranzo di pasqua

    Pasqua si avvicina e non hai idea di cosa cucinare? In questo breve articolo ti daremo tante idee facili e sfiziose per trascorrere al meglio il pranzo di Pasqua a tavola coi parenti o con gli amici.

    Ideare un pranzo di Pasqua non è affatto difficile se sappiamo scegliere gli ingredienti giusti. Gli ingredienti tipici ed immancabili sulle tavole italiane per il Pranzo di Pasqua sono sicuramente le uova (di cioccolato e non), l’agnello e la colomba.

    Per aprire il vostro pranzo di Pasqua potete optare per una ricetta facile e veloce come le uova ripiene: una soluzione facile e veloce da preparare con pochi e semplici ingredienti. Se preferite invece iniziare con un antipasto vegetariano potete divertirvi a preparare una ciambella salata con carciofi e provola da tagliare a fette, ottima variante al più classico casatiello pasquale.

    Sicuramente, non c’è pasqua senza lasagne! Infatti le lasagne sono uno dei primi piatti tipici italiani che, generalmente, vengono preparati nei giorni festivi. Vi sono molte varianti di questo piatto. Ad esempio, per il pranzo di Pasqua potete preparare le lasagne al ragù bianco di agnello, insaporita da una crema a base di uova, succo di limone e pecorino che doneranno una fragranza decisa al nostro piatto

    I secondi piatti pasquali sono a base di agnello o capretto: potete spaziare dal più classico agnello al forno con le patate, un rotolo di pollo ripieno al forno o provare l’arista di maiale al latte. Ottima sarebbe anche la scelta del polpettone: un secondo piatto morbido con radicchio, noci e speck dal sapore delicato ma gustoso.

    Potete preparare il vostro contorno per il pranzo di Pasqua utilizzando delle verdure di stagione come le zucchine, realizzando degli involtini accompagnati con della Certosa, oppure dei carciofi grigliati filanti con Galbanino e pancetta.

    Il pranzo di Pasqua non può che concludersi con un bel dolce! Il più gettonato è sicuramente la pastiera napoletana, ma oltre al tradizionale uovo di Pasqua e alla colomba, vi consigliamo di provare i biscotti coniglietto, perfetti per divertirsi insieme ai bambini decorandoli con codette di vari gusti, granella di zucchero e palline colorate!

    Oggi pasta: due ricette di primi facili e veloci

    Non so da voi ma qui sembra di essere in Siberia: vento forte gelido e pioggia a non finire (no, neve no).

    Oggi voglio dedicare due ricette facili e veloci a tutti voi che, come me, vorreste solo rimanere abbracciati al calorifero a leggere o guardare serie tv, cucinando qualcosa di semplice e comfort.

    Esatto: un bel piatto confortevole, saporito e che soprattutto non richieda di uscire a far la spesa.

    Scegliete quale vi attira di più.

    Pasta all’avocado e pomodori

    Ricettina ottima che più semplice di così non si può.

    Ingredienti per 2:

    • 150 gr di linguine (pesate a crudo)
    • 1 avocado maturo
    • 3 pomodori secchi
    • olio evo
    • sale qb

    Come si fa:

    Cuocere al dente la pasta in abbondante acqua salata.

    Dividere a metà l’avocado ed estrarne la polpa. Frullare la polpa e metterla in una ciotola.

    Prendere i pomodori secchi sott’olio, sgocciolarli e tritarli. Unire all’avocado e mescolare

    Scolare la pasta, versarla nella ciotola, aggiungere un filo d’olio e mescolare.

    Fatto.

    Pasta con pancetta, olive e besciamella

    Seconda ricetta di primi facili e veloci, molto gustosa e molto facile.

    Ingredienti per 2:

    • 150 gr di linguine (pesate a crudo)
    • besciamella a piacere
    • 1 cucchiaio di olive taggiasche
    • pancetta a dadini
    • olio evo
    • sale qb

    Cuocere al dente la pasta in abbondante acqua salata (non troppo perché ci sono le olive che son già salate di loro).

    In una padella a parte, far rosolare le olive taggiasche e la pancetta in poco olio evo, per almeno 8 minuti buoni. La pancetta deve essere bella croccante.

    Scolare la pasta versarla in padella e unire la besciamella, condire e servire. Potete aggiungerci una spolverata di pepe ed il formaggio ovviamente se vi piace.

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