domenica, 31 Maggio 2026
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    Corona dolce pasquale

    Corona dolce pasquale: tempo di quarantena? Cuciniamo. Visto che Pasqua si avvicina a grandi passi perché non iniziare a sperimentare qualche ricetta?

    Questo dolce è caratteristico del Trentino Alto Adige consiste nella preparazione di un pane dolce forma di corona che viene poi decorato con uova sode colorate. E’ un ottimo modo per passare il tempo e per intrattenere anche i bimbi.

    Non servono molti ingredienti ed è davvero facile.

    Corona dolce pasquale: cosa ci serve

    Ingredienti per 6 persone

    • 500 gr di farina
    • 250 ml di latte
    • 1 cubetto di lievito di birra (25 gr)
    • 100 gr di burro
    • 3 tuorli
    • 80 gr di zucchero
    • la buccia grattugiata di un limone
    • + 1 tuorlo sbattuto in un po’ di latte
    • 6 uova sode colorate

    Corona dolce pasquale: come si fa

    Prima di tutto il lievito va sciolto in poco latte tiepido quindi si aggiunge lo zucchero ed infine s’impasta con la farina. Si lavorano per bene gli ingredienti e vi si aggiunge il burro ammorbidito con un pizzico di sale.

    Quindi, uno per volta, incorporiamo i tuorli e proseguiamo con la lavorazione.

    Fermiamoci quando iniziano a comparire le bolle.

    L’impasto deve essere coperto, riposto in un luogo tiepido e lasciato lievitare per un’ora. Quindi al termine di quest’ora occorrerà aggiungere la farina e la buccia grattugiata del limone. Lavoriamo ancora l’impasto e lo suddividiamo in 3 parti formando 3 rotoli che vanno intrecciati in modo che poi chiudendolo venga fuori una sorta di ciambella o corona.

    Potete avvalervi di una ciotola imburrata e capovolta per facilitare l’operazione d’intreccio.

    Fate riposare per un’altra ora quindi col pennello spennellate per bene la superficie col tuorlo e poca panna fresca. Infornate a 200° e cuocete per 30-35 minuti. Quando è bella dorata è pronta. Decorate secondo il vostro gusto.

    Pasteis de Nata: come fare i dolci tipici portoghesi

    Pasteis de Nata, meglio noti come Pasteis de Belém sono dei famosi pasticcini portoghesi.

    Nata in portoghese vuol dire crema. La ricetta non è difficile ma se si vuol fare la sfoglia a mano è un po’ lungo come procedimento, noi useremo una sfoglia già pronta.

    Se non avete occasione di recarvi in Portogallo, ma li volete assaggiare lo stesso provate questa ricetta.

    La ricetta dei Pasteis de Nata

    Ingredienti:

    • 500 ml Panna
    • 200 g Zucchero
    • 8 tuorli Uova
    • 1 cucchiaio, alimentare Amido
    • 1 pizzico sale
    • 1, la buccia grattugiata di un limone
    • Burro per ungere
    • 450 g Pasta sfoglia

    Come si fa

    In un tegame portate all’ebollizione la panna.

    In una scodella sbattete i tuorli con lo zucchero, l’amido e il sale, aggiungete a filo la panna calda sbattendo e infine la buccia di limone.

    Dovete ottenere una crema piuttosto densa.

    Ungete degli stampini di alluminio per dolci.

    Stendete la pasta sfoglia, ritagliate 12 dischi e foderate gli stampini.

    Riscaldate il forno a 210°.

    Riempite gli stampini con la crema, passateli nel forno caldo e fate cuocere per 8-12 minuti.

    Fateli raffreddare a temperatura ambiente, poi spolverizzateli di zucchero a velo e serviteli subito.

    Consigli per fare i Pasteis de Nata

    Usare uova a temperatura ambiente. Stare attenti a non far creare grumi sbattendo zucchero, uova e amido di mais.

    La panna bolle quando si formano delle bollicine in superficie. Quando la versate mescolate rapidamente in modo da evitare che l’uovo coaguli e risparmiando così parecchie energie.

    I pastéis de nata possono essere conservati al massimo per un giorno coprendoli e tenendoli in un luogo fresco ed asciutto.

    Dove mangiare i Pasteis de Nata a Lisbona

    • Pasteis de Belém, Rua de Belém nº 84 a 92 1300 – 085;
    • Manteigaria Fabrica de Pasteis De nata, Rua do Loreto, 2, Bairro Alto;
    • Confeitaria Nacional, Praça da Figueira 18B, 1100-241

    Piadina: tutte le ricette per farla in casa

    Piadina integrale, senza strutto, con farina di riso o in versione originale, vi presentiamo tutte le nostre ricette.

    A ben pensarci le piadine sono uno di quei cibi su cui si potrebbe risparmiare: basta farle in casa e servono pochi e semplici ingredienti, preparazione veloce.

    Seguiteci.

    Ricetta della piadina classica

    Ingredienti per 6 piadine:

    • 500 g Farina 00
    • 125 g Strutto
    • 170 g Acqua a temperatura ambiente
    • 15 g Sale fino
    • 1,5 cucchiaini Bicarbonato

    Come si fa

    Unire in una ciotola la farina, il sale, lo strutto e il bicarbonato.

    Iniziare a impastare e aggiungere l’acqua poco per volta, poi trasferire il composto sul piano da lavoro e proseguire a lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formate una palla, ed avvolgerla in un sacchetto per alimenti e lasciate riposare per 30 minuti.

    Trascorso il tempo di riposo, rimuovete l’impasto dal sacchettino e formare delle palline per porzione, lasciarle riposare 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, infarinare il piano da lavoro e stendere le palline con un mattarello fino a uno spessore di 2-3 mm. Scaldare bene una piastra e cuocervi le piadine.

    Piadina senza strutto

    Ingredienti:

    • 500 g di farina
    • 30 g di olio di girasole
    • 30 g di olio extra vergine di oliva
    • 10 g di sale
    • 0,250 lt di acqua
    • 5 g di lievito

    Il procedimento è lo stesso sopra citato. Durante la cottura si consiglia di ungere un po’ la piastra.

    Al posto della farina normale si può usare quella integrale o quella di riso.

    Le piadine si possono conservare in frigorifero, in un contenitore ermetico, per circa 2 giorni. Si possono congelare una volta cotte e lasciate raffreddare.

    Si possono farcire con ciò che si preferisce fra verdura cotta o curda, ortaggi e carne.

    Piadina fatta in casa: le ricette


    Piadina: le ricette e i trucchi per farla in casa.
    Si tratta di un piatto tipico della tradizione emiliana e potete davvero farcirla in tanti modi. Ottima per una pausa pranzo veloce e per un pranzo al sacco.
    Vediamo la ricetta normale e quella con la farina integrale


    Come preparare la piadina in casa

    Ingredienti per 4 persone:
    340 g di farina 00
    100 ml di acqua
    60 g di strutto 5 g di sale
    100 ml di latte
    1 cucchiaino di bicarbonato

    Preparazione

    Disporre sul tavolo a fontana la farina con il sale ed il bicarbonato.
    Versare nel buco al centro lo strutto a pezzettini ed iniziare a versare l’acqua ed il latte, sempre impastando ed aggiungendo in modo graduale.
    Fare una palla con l’impasto ed avvolgerlo nella pellicola trasparente. Deve riposare minimo quaranta minuti.
    Riprendere l’impasto, tagliarlo in quattro parti e stendere ciascuna con il mattarello in modo da ottenere dei dischi, spessore non più di 4 mm.
    Scaldare una padella e porvi dentro la piadina. Cuocere un paio di minuti per lato.

    Piadina fatta in casa senza strutto

    Ingredienti per 4 piadine:

    200 g di farina 00
    150 ml circa di acqua a temperatura ambiente
    2 cucchiai di olio di oliva (o 1 cucchiaio di strutto)
    1 pizzico di sale

    Preparazione

    Disporre sul tavolo a fontana la farina con il sale.
    Aggiungere al centro poco alla volta l’acqua e l’olio di oliva Impastate fino ad amalgamare tutti gli ingredienti ed ottenere un panetto morbido e non appiccicoso.
    Dividerlo in quattro e con il mattarello stendere ciascuna parte in modo da ottenere dei dischi.
    Scaldare una padella e porvi dentro la piadina, quando un lato comincia a far le bolle girarla.

    Ricetta della piadina con farina integrale

    Ingredienti per 6 piadine:
    • 500 grammi di farina integrale
    • 250 millilitri di acqua
    • 50 millilitri di olio extra vergine di oliva
    • 10 grammi di sale

    Preparazione

    Disporre sul tavolo a fontana la farina con il sale.
    Aggiungere al centro poco alla volta l’acqua e l’olio di oliva
    Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Farlo riposare 30 minuti coperto da un telo. Trascorso questo tempo dividerlo in sei parti e stenderle con il mattarello. Scaldare una padella e porvi dentro la piadina, quando un lato comincia a far le bolle girarla.

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