domenica, 12 Maggio 2024
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    Due ricette tipiche della Svizzera facili e veloci

    Queste sono solo due delle tante ricette tipiche della Svizzera. La cucina svizzera è ricca e variegata, e offre un’ampia scelta di piatti, sia di carne che di pesce.

    Vediamo come preparare questi due piatti.

    Ricette tipiche della Svizzera: Rösti

    La prima ricetta è Rösti, un golosissimo piatto di patate e cipolle, davvero molto semplice da preparare. Si può fare in padella o anche al forno.

    Ingredienti:

    • 500 g di patate
    • 1 cipolla
    • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
    • Sale e pepe q.b.

    Preparazione:

    Sbucciare le patate e grattugiarle. Tritare la cipolla finemente.

    In una padella capiente, scaldare l’olio extravergine di oliva. Aggiungere le patate grattugiate e la cipolla tritata.

    Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per circa 20 minuti, o fino a quando le patate saranno dorate. Regolare di sale e pepe.

    Ricette tipiche della Svizzera: Fondue moitié-moitié

    Questa ricetta è perfetta per chi adora il formaggio e le cene in famiglia o con gli amici.

    Ingredienti:

    • 500 g di groviera
    • 500 g di emmental
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • 1 spicchio d’aglio
    • Sale e pepe q.b.

    Preparazione:

    Grattugiare il groviera e l’emmental. In un pentolino, scaldare il vino bianco con lo spicchio d’aglio.

    Togliere lo spicchio d’aglio e aggiungere i formaggi grattugiati.

    Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando i formaggi si saranno sciolti e il composto sarà omogeneo. Regolare di sale e pepe.

    Servire la fondue calda, con dei pezzetti di pane da intingere.

    Per una fondue più saporita, è possibile aggiungere anche un cucchiaio di brandy o di kirsch.

    Due ricette della Cambogia: Kuy teav e Lok lak


    Prosegue il nostro viaggio per il mondo, oggi presentiamo due ricette della Cambogia, popolari e deliziose. Per chi ama cimentarsi in cucina, questa rubrica sarà importante per scoprire i sapori del mondo.
    Come sempre si tratta di ricette facili e che non richiedono troppo tempo.


    Due ricette della Cambogia: Kuy teav


    Iniziamo con Kuy teav piatto a base di maiale e spezie.

    Ingredienti:
    • 1,2 kg di spalla di maiale, tagliata a fettine sottili
    • 2 litri di acqua
    • 1 cipolla tritata
    • 4 chiodi di garofano
    • 1 cucchiaio di pepe nero in grani
    • 2 cucchiai di zucchero
    • 6 cucchiai di salsa di pesce

    Procedimento:

    In una pentola grande, portare a ebollizione l’acqua con la cipolla, i chiodi di garofano e il pepe nero. Aggiungere la carne di maiale e cuocere per circa 20 minuti, o finché la carne non sarà tenera.
    Aggiungere lo zucchero e la salsa di pesce e cuocere per altri 5 minuti. Servire con spaghetti di riso, insalata, cipolle verdi e peperoncino.


    Due ricette della Cambogia: Lok lak

    Il Lok lak è un piatto a base di manzo, se non riuscite a reperire gli ingredienti in qualche market orientale potete sempre cercare online.


    Ingredienti:
    • 400 g di filetto di manzo, tagliato a cubetti
    • 1 cucchiaio di salsa di pesce
    • 1 cucchiaio di zucchero
    • 1 cucchiaio di aceto di riso
    • 1 spicchio d’aglio, tritato
    • 1 cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
    • 4 uova strapazzate


    Procedimento:


    In una ciotola, mescolare insieme la salsa di pesce, lo zucchero, l’aceto di riso e l’aglio. Aggiungere la carne di manzo e marinare per almeno 30 minuti. Scaldare una padella a fuoco medio-alto.
    Aggiungere la carne di manzo marinata e cuocere per circa 5 minuti, o finché non sarà dorata.
    Aggiungere la cipolla rossa e cuocere per altri 2 minuti. Servire con uova strapazzate, foglie di lattuga e pomodori.

    Due ricette brasiliane molto facili: Coxinha e Moqueca de peixe


    Oggi vediamo due ricette brasiliane, come sempre molto facili. Se siete amanti della cucina da tutto il mondo, continuate a seguirci.


    Due ricette brasiliane molto facili: Coxinha


    La coxinha è un antipasto tipico brasiliano che ricorda i nostri arancini siciliani. Il termine coxinha, che in portoghese significa piccola coscia di pollo, sta proprio ad indicare la forma di questi bocconcini che somiglia appunto ad un cosciotto.

    Ingredienti:
    • 500 g di pollo lesso
    • 1 cipolla
    • 2 carote
    • 1 gambo di sedano
    • 100 g di farina di mais
    • 1 uovo
    • 100 g di pangrattato
    • Olio di semi per friggere

    Preparazione:

    Tritate il pollo lesso finemente. Tritare la cipolla, le carote e il sedano.
    In una padella, far soffriggere la cipolla con un filo d’olio. Aggiungere le carote e il sedano e far cuocere per 5 minuti.
    Aggiungere il pollo tritato e far cuocere per altri 10 minuti. In una ciotola, mescolare la farina di mais, l’uovo e il pangrattato.
    Formare delle palline di impasto con il ripieno di pollo. Passarle nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggere le coxinha in olio bollente fino a doratura.

    Due ricette brasiliane molto facili: Moqueca de peixe

    La moqueca è un piatto a base di pesce, verdure e latte di cocco tipico della cucina brasiliana. È un piatto semplice e gustoso, perfetto per una cena estiva.

    Ingredienti:
    • 500 g di pesce a filetti (pesce spada, branzino, tonno, ecc.)
    • 1 cipolla
    • 2 peperoni verdi
    • 2 pomodori
    • 1 spicchio d’aglio
    • 100 ml di latte di cocco
    • 100 ml di olio di oliva
    • Sale e pepe q.b.


    Preparazione:


    Tritare la cipolla, i peperoni e i pomodori. In una padella, soffriggere la cipolla con l’olio di oliva.
    Aggiungere i peperoni e i pomodori e far cuocere per 10 minuti. Aggiungere il pesce a filetti e il latte di cocco.
    Salare e pepare a piacere. Far cuocere a fuoco lento per 20 minuti, o fino a quando il pesce sarà cotto.

    Ricette dal Vietnam: Pho bo e Bánh Xèo

    Oggi parliamo di ricette dal Vietnam, riprendendo così il nostro giro del mondo culinario.

    Non fatevi spaventare dai nomi, sono in realtà ricette molto semplici.

    Gli ingredienti potete reperirli in un market asiatico, se ne avete uno vicino, oppure online.

    Ricette dal Vietnam: Pho Bo

    Iniziamo le ricette dal vietnam con il Pho Bo ovvero la zuppa di noodles di manzo, molto semplice da fare.

    Ingredienti:

    • 500 g di manzo a fette sottili
    • 200 g di noodles di riso
    • 1 cipolla, tagliata a fette sottili
    • 2 pezzi di zenzero fresco, schiacciati
    • 2 spicchi d’aglio, tritati
    • 1 cucchiaio di olio vegetale
    • 4 tazze di brodo di manzo
    • 2 cucchiai di salsa di pesce

    Scaldare l’olio in una pentola grande a fuoco medio. Unire la cipolla, lo zenzero e l’aglio e cuocere per circa 2-3 minuti, fino a quando saranno dorati e profumati.

    Unire il manzo e cuocere finché non sarà leggermente rosolato.

    Aggiungere il brodo di manzo e la salsa di pesce. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e lasciar sobbollire per circa 30 minuti per far amalgamare i sapori.

    Nel frattempo, cuocere i noodles di riso in acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolarli e metterli da parte.

    Mettere i noodles di riso in una ciotola e versa la zuppa di manzo calda sopra di essi. Guarnire con erbe fresche, germogli di soia, fagioli mungo e fette di lime.

    Secondo piatto vietnamita: Bánh Xèo

    Le Bánh Xèo altro non sono che crepes vietnamite salate.

    Ingredienti:

    • 200 g di farina di riso
    • 1 tazza di latte di cocco
    • 1 tazza di acqua
    • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
    • 1/2 cucchiaino di sale
    • 200 g di carne di maiale a fette sottili
    • 200 g di gamberetti sgusciati
    • 1 cipolla rossa, affettata sottilmente
    • Germogli di soia
    • Foglie di lattuga
    • Foglie di menta fresca
    • Salsa di pesce per condire
    • Olio vegetale per friggere

    In una ciotola, mescolare la farina di riso, il latte di cocco, l’acqua, la curcuma in polvere e il sale fino a ottenere una pastella liscia. Lasciar riposare per circa 30 minuti.

    Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto e versare un po’ di olio vegetale.

    Aggiungere alcune fette di carne di maiale e gamberetti nella padella e cuoci per alcuni minuti fino a quando saranno cotti.

    Unire alcune fette di cipolla rossa e germogli di soia nella padella e versare un mestolo di pastella sopra gli ingredienti. Ruotare la padella per distribuire uniformemente la pastella.

    Coprire la padella con un coperchio e cuocere per circa 2-3 minuti, finché la pastella sarà dorata e croccante.

    Ripiegare a metà la crepe e trasferirle su un piatto da portata.

    Ripetere il processo con il resto degli ingredienti fino a quando avrai utilizzato tutta la pastella.

    Servire le crepes calde accompagnate da foglie di lattuga, menta fresca e salsa di pesce per condire. Per mangiarle, prendere una fetta di crepe, avvolgerla nella lattuga e nella menta, quindi intingere il tutto nella salsa di pesce.

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