giovedì, 2 Maggio 2024

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Proposte dal mondo del cibo: ristorazione, dieta, ricette e cucina

Arriva la ‘Nutellasagna’, un mix di Nutella e lasagne (FOTO)

Credit photo: inagist.com

Negli Stati Uniti, precisamente a New York, è stato creato un nuovo dolce perfetto per chi ama i gusti salati, ma non vuole rinunciare ad un tocco di dolcezza. Si tratta della “Nutellasagna“, una sorta di lasagna farcita con la famosa crema al cioccolato marcata Nutella.

La “Nutellasagna”, che unisce due prodotti italiani di successo, è stata creata da Allison Ribocelli, titolare e chef della Bakery House Ribocelli’s di New York. Il dolce nasce per partecipare ad un contest di cucina e di pasticceria che premia chi ha più fantasia ed originalità in cucina.

E non si può dire che non sia originale, proponendo un mix di Nutella e lasagne. E, osservandola meglio, noi italiani – che al cibo siamo affezionati – potremmo giudicare il nuovo dessert, almeno nella forma, un vero e proprio tiramisù, ma decisamente diverso da quello che siamo abituati a mangiare nel nostro bel paese. Il dolce è formato infatti da diversi strati di lasagne, in mezzo ai quali vengono spalmate ricotta e Nutella, e, per finire, viene ricoperto da delle noccioline – cosparse di cioccolato fuso – e dai dei marshmallows tostati.

Un piatto che può essere consumato sia caldo che freddo, in base al proprio gusto. Ma siamo davvero sicuri che si tratti di buon gusto? Gli americani apprezzeranno certamente il nuovo dolce e noi italiani non vediamo l’ora di assaggiarlo, ma solo per far capire – ancora una volta – chi comanda in fatto di cibo.

Castle, il menu ispirato alla serie tv (FOTO)

Credits: ABC / Disney Television

Tutti pazzi per Castle. Il crime poliziesco in onda sul canale americano ABC, in otto stagioni ci ha regalato momenti felici e tristi, all’insegna del divertimento ma anche del dramma. Quante volte avete sospirato nel vedere Rick Castle e Kate Beckett separati per qualche insolita ragione, o perché non riuscivano a confessarsi i propri sentimenti. E poi avete gioito quando finalmente ce l’hanno fatta e sono diventati una coppia. Sopratutto Castle vi ha insegnato che tutti i personaggi sono una famiglia che rimane intatta nel bene e nel male.

Dopo Modern Family, è la volta di Castle: se volete provare per una volta a condividere lo stesso cibo dei personaggi del crime, allora seguite i nostri consigli: abbiamo pensato a un menu speciale ispirato a Castle. Prendete appunti.

Colazione all’americana

Cominciamo la giornata con un’ampia colazione: caffè, puncakes, waffles e uova. Gli stessi elementi che Beckett utilizza per preparare la colazione a Castle nell’episodio in cui il suo appartamento va a fuoco e si trova costretta ad accettare l’ospitalità dello scrittore – non che a lei dispiacesse, in fondo.

Spaghetti al ragù

Credits: agrodolce.it
Credits: agrodolce.it

Quando lo vediamo ai fornelli, ci piace pensare a Rick come a un padre premuroso e un uomo di casa che ama la sua famiglia. Per questo gli spaghetti al ragù sono un classico che anche gli americani hanno imparato ad amare ed esprimono il senso di calore famigliare. Un piatto adatto per la famiglia Castle.

Insalata di farro

Credits: www.greenme.it
Credits: www.greenme.it

Quando si è ospiti in casa Castle, il cibo è sempre assicurato. Martha Rodgers sa come celebrare la vita, per questo dopo che Beckett ha salvato la sua vita e quella di suo figlio, insieme ad alcuni degli ostaggi in una banca, decide di preparare una cena a base di verdure e farro. Tra i piatti che spiccano sul tavolo c’è un’insalatona di farro da far venire l’acquolina in bocca. Kate è fortunata ad averla per suocera.

Torta di ciliegie

Durante i primi tempi in cui collaboravano insieme, Castle ha scoperto che Beckett “sa di ciliegie”, riferendosi al suo profumo. Da allora, senza dubbio la ciliegia è diventata un simbolo tra i due e quindi cosa c’è di meglio di una torta con questo delizioso frutto?

Pudding

Credits: www.taste.com.au
Credits: www.taste.com.au

Nell’episodio in cui Castle e Beckett cenano con i rispettivi genitori, Martha lo chiama “death by chocolate” riferendosi a un delizioso pudding che offre ai suoi ospiti a tavola. Meglio non discutere di sport per non rovinare il dolce.

Ricordate di accompagnare del buon vino rosso, da bere rigorosamente in un calice, al vostro pranzo o cena, e il risultato sarà perfetto. Che altri cibi avreste aggiunto al menu ispirato a Castle?
Buon appetito!

I dolci per la festa della mamma (RICETTA)

Domenica si festeggia la persona più importante della nostra vita, colei che ci ha permesso di venire al mondo, che ha sopportato 9 mesi “il peso” del nostro corpo dentro di lei, che ha sopportato i dolori atroci del parto per un solo ed unico motivo: stringerci a lei, colei che darebbe la vita per noi, che ci sopporta nei momenti di rabbia e ci consola in quelli difficili, il pilastro della famiglia, colei che ci ha insegnato la forza nella vita ma anche la fragilità che ci rende umani. Insomma domani è la festa della mamma e il minimo che possiamo fare è dedicare un intero giorno a questa splendida donna, che probabilmente accetterà di buon grado un bel dolce preparato da voi. In fondo siamo tutti golosi, comprese le mamme.

Mimosa alle fragole

È tempo di fragole, quindi non c’è niente di più adatto per festeggiare la festa della mamma che una mimosa alle fragole. Basterà preparare un pan di spagna, una crema pasticcerà, montare la panna e lavare le fragole.

Ingredienti

7 uova
210 gr di zucchero
210 gr farina 00 setacciata

Per la crema pasticcera

2 tuorli
150 gr zucchero
60 gr farina
500 gr latte

Per la farcitura

300 gr fragole
panna da montare

Procedimento

Preparate il pan di spagna, montando le uova intere con lo zucchero per 20 minuti, poi amalgamate la farina poco per volta, dall’alto verso il basso. Infornare a 170 gr in una teglia precedentemente imburrata e infarinata per 40/50 min.

Nel frattempo preparare la crema pasticcera facendo amalgamare tuorli e zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, aggiungere la farina setacciata bene, e il latte tiepido, rimettere sul fuoco e mescolare sempre con una frusta o un cucchiaio di legno finché non sarà diventata crema.

Per ultimo montare la panna e lavare le fragole. Qui trovate la ricetta passo passo. Per la festa della mamma possiamo farla a forma di cuore per rendere tutto più dolce.

Cheesecake al caffè

Ingredienti
Per una teglia da 22 cm

200 gr di biscotti digestive
80 gr di burro
400 gr di philadelphia
200 ml di latte condensato
2 tazzine di caffè ristretto
10 gr di colla di pesce
200 ml di panna per dolci
cacao amaro

Procedimento

In una terrina mescolate i biscotti tritati insieme al burro fuso intiepidito. Versate il composto sul fondo di uno stampo a cerniera, compattare fino a formare una base omogenea e mettere in frigo per mezzora. Fate ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda, dopo 10 minuti circa, strizzateli e fateli sciogliere in 2 tazzine di caffè ristretto. In un’ampia ciotola, lavorate a crema la philadelphia e il latte condensato. Aggiungere il caffè tiepido mescolato alla gelatina e mescolare. Unite al tutto la panna precedentemente montata e incorporatela con movimenti dal basso verso l’alto per non farla smontare. Versare la crema di formaggio al caffè sulla base del cheesecake. Livellate la crema il più possibile, quindi mettete il cheesecake al caffè in frigo a riposare per almeno 3 ore. Spolverizzate ora il Cheesecake al caffè con cacao amaro misto a caffè solubile, quindi toglietelo dallo stampo e portatelo in tavola.

Crostata al limone

Ingredienti

Per la pasta frolla

Farina 250 gr
Burro 100 gr
Zucchero 125 gr
Uova 1
Vanillina 1 bustina
Sale 1 pizzico

Per la crema

Zucchero 80 gr
Fecola di patate 30 gr
Burro 50 gr
Uova 2
Limone 2

Procedimento

Realizzate e cuocete la pasta frolla come da ricetta base.
Preparate, quindi, la farcia: fate bollire 300 ml d’acqua con lo zucchero e la scorza di limone. Unite la fecola stemperata con il succo di limone e portate ad ebollizione.
Togliete il pentolino dal fuoco, trasferite lo sciroppo in una ciotola ed incorporatevi le uova ed il burro mescolando con una frusta. Farcite il guscio di frolla precedentemente cotto con la crema al limone stiepidita.
Riponete la torta in frigorifero fino al momento di servirla o comunque per un minimo di 4 ore per permettere alla crema di solidificarsi a dovere.
Decorate, a piacere, con una fette di limone.

Qualsiasi dolce decidiate di fare, la vostra mamma sarà contenta anche solo perché le avrete dedicato un pensiero e un po’ del vostro tempo. Festeggiate la vostra mamma tutti i giorni, e non solo domani. Nel frattempo anche io mi dedico alla mia. Auguri Mamma!

Italia: dieci posti tutti da gustare (FOTO)

credits: http://www.de-gustare.it

L’Italia è amata dagli stranieri per la sua storia, la sua arte e per le sue tradizioni. Molto ambite, sono anche le località turistiche, sia marittime che montane.
Il Bel Paese però è amato soprattutto da coloro a cui piace mangiare bene. La nostra cucina infatti, è considerata da sempre una delle migliori al mondo, in particolare da chi è attento a mangiare sano, senza rinunciare al gusto.

Se mangiare è una delle vostre passioni, non potete di certo non visitare questi dieci alberghi:

Agriturismo Funghi e Fate, Emilia Romagna

Azienda agricola biologica, oltre che bed & breakfast, situata nel Valtaro (Parma).
Se amate le atmosfere fiabesche, le storie di fate e folletti e le passeggiate nel bosco, questo è il posto adatto a voi. I proprietari, Giovanni e Cristina, sono sempre disponibili ad indicarvi i luoghi migliori, a seconda dei vostri interessi e ad accompagnarvi alla ricerca di funghi e chissà, anche di qualche creatura fatata.
Il cibo poi, è davvero squisito. A colazione potrete gustare torte e crostate fatte in casa, con marmellata prodotta dai loro frutteti biologici. Non mancano poi i prodotti tipici, come la pasta ripiena di zucca, le tagliatelle bolognesi, i salumi di Parma e l’aceto di miele di Modena.
Perfetto per chi ama ritagliarsi una vacanza immersa nella tradizione, come se il tempo si fosse fermato cinquanta anni fa.

credits: http://www.theguardian.com
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Agriturismo Conte d’Aibo, Emilia Romagna

Situato a circa 25 km da Bologna e circondato da uno splendido paesaggio, caratterizzato da distese di vigne, campi di grano e alberi da frutta. Perfetto per chi ama mangiare bene e vivere a contatto con la natura.
Nell’agriturismo potrete gustare tutti i cibi migliori della tradizione emiliana, come le tagliatelle al ragù, il risotto col tartufo, la carne di maiale e verdure provenienti dal loro giardino. Il tutto accompagnato, ovviamente, da ottimo vino.
Inoltre, per gli amanti del relax, è anche disponibile una piscina.

credits: http://www.cortedaibo.it/
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Masseria Il Frantoio, Puglia

Non poteva mancare la Puglia al nostro tour dedicato al buon cibo. In questo albergo vicino ad Ostuni, nel meraviglioso Salento, potete gustarvi la vostra vacanza, circondati da ulivi e splendidi paesaggi.
I proprietari, Armando e Rosalba Balestrazzi, hanno acquistato la tenuta quindici anni fa, quando hanno trasformato il casale in un ristorante e albergo con diciannove camere. Armando sarà disponibile ad accompagnarvi in un tour per la Masseria, mentre la moglie si dedicherà alla cucina. I suoi pasti, più che abbondanti, comprendono ben otto portate che includono ottime lasagne fatte in casa, verdure, formaggi di capra, agnello al forno con patate, insalata di giardino con mandorle fresche e petali di rosa, e torta al limone.
Mi raccomando: lasciate a casa la bilancia e l’ossessione per la linea e godetevi tutto ciò che la Masseria vi offre.

credits: http://www.masseriailfrantoio.it
credits: http://www.masseriailfrantoio.it

Le Campestre, Campania

A nord di Napoli e della costiera Amalfitana, immerso nella natura più incontaminata, si trova l’albergo della famiglia Lombardi. Dopo aver trascorso dieci anni in Belgio, sono tornati nel paese natio, per occuparsi della loro attività, una fattoria con camere e ristorante.
I pasti vengono serviti su una terrazza e comprendono olio d’oliva , bufali e formaggi di pecora , e pane rustico.
Posto adatto non solo a chi vuole rilassarsi nella natura, ma anche a chi ama mettersi in gioco e partecipare alle diverse attività proposte. Il ristorante mette a disposizione un corso di cucina e la raccolta delle olive e di altri prodotti.

credits: http://www.theguardian.com
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Bio Agriturismo Valle Scannese, Abruzzo

Si trova nel comune di Scanno, non lontano dal Parco Nazionale d’Abruzzo, Lazio e Molise. Agriturismo a conduzione familiare, gestito da Gregorio Rotolo con la sua numerosa famiglia, mette a disposizione diciassette camere e una grande sala ristorante. Accogliente, ben gestito ed estremamente confortevole, è adatto agli amanti della semplcitià e della tradizione, e a chi piace vivere nel rispetto degli animali e della natura. Nella fattoria vi sono ben 1.500 pecore. Non c’è da stupirsi infatti se il latte e il formaggio sono così buoni e rinomati. Il piatto più forte, infatti, sono i formaggi, che comprendono ricotta, stracchino e pecorino.

credits: http://www.theguardian.com
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Agriturismo Caniloro, Abruzzo

A circa venti minuti di auto dalla costiera adriatica, potrete trascorrere una piacevole vacanza, circondati da semplicità e ottimo cibo. Vi saranno serviti prodotti regionali fatti in casa, come salumi, insaccati, coniglio e stufato di patate, tutto accompagnato da vino di produzione propria.
La proprietaria, la dolce Nonna Antonietta, sarà ben contenta di mostrarvi come cucinare i prodotti tipici, come gli spaghetti alla chitarra e la pizza Scima (pizza in cui la pasta viene fatta col vino invece che con l’acqua).

credits: http://www.theguardian.com
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BeLocal scheme, Piemonte

Situato in Piemonte, terra rinomata per il vino dei vigneti delle Langhe e per i tartufi bianchi di Alba.
In questo villaggio di Albaretto della Torre, gestito da Luca e Angela Giaccone, gli ospiti potranno assistere alla vita di una famiglia locale.
I proprietari mostrano subito il loro casolare in pietra, dopo di che conducono i loro commensali in un tuor della fattoria e degli orti. Luca, che parla anche inglese, guida gli ospiti attraverso i boschi, alla ricerca di funghi. Angela invece, prepara la cena, composta da verdure, carne di agnello e vitello, pollo, salsicce e gnocchi di semolino nel torlo d’uovo e pangrattato. Adatto anche ai più golosi perchè Angela termina la cena servendo il Bunet, dolce tipico piemontese. Non dimentichiamo poi che il Piemonte è anche la patria della Nutella.

credits: http://www.style.it
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Podere il Casale, Toscana

La Toscana offre uno dei panorami più belli d’Italia. Situato vicino a Pienza, zona conosciuta per il formaggio, offre ai visitatori un’indimenticabile esperienza di un soggiorno lontano dalla routine della vita quotidiana.
Il proprietario, Ulisse, impartisce lezioni dedicate all’arte culinaria e mostra la fattoria. Infine potrete godervi la degustazione dei prodotti locali, come i formaggi di pecora e di capra, il miele di castagno e il pane di farro fatto in casa.

credits: http://www.theguardian.com
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Pensione Tranchina, Sicilia

Si trova nella località di Scopello, questo albergo a dieci camere. I proprietari sono Marisin Tranchina, donna cinese cresciuta a Panama e suo marito Salvatore, che ha conosciuto sul lavoro. Insieme hanno deciso di prendere le redini dell’attività del padre di lui.
Il menù che offrono è molto vario e comprende marmellate fatte in casa, pane caldo, olio d’oliva, pasta al pesto e pesce freschissimo.

credits: http://www.pensionetranchina.com/
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Agriturismo Pirapora, Calabria

Situato sulle colline, sopra il borgo di Zambrone, vi è questa fattoria che comprende dieci camere semplici, ideale per chi vuole trascorrere una vacanza con la famiglia o con la sua dolce metà. La vista è spettacolare e la vicinanza al mare lo rende ancora più attraente. I piatti comprendono tutti gli ingredienti freschi che offre la terra.
L’azienda propone attività quotidiane, adatti a grandi e piccini, come dar da mangiare agli animali e raccogliere frutta e verdura a seconda della stagione, partecipare alla semina e alla raccolta dell’uva e delle olive.

credits: http://www.theguardian.com
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