sabato, 30 Maggio 2026
    Ultimi

    Food

    Home Food Pagina 22
    Proposte dal mondo del cibo: ristorazione, dieta, ricette e cucina

    Ricette pasta e panna: salmone, prosciutto e tonno

    Ricette pasta e panna: sfiziose e golose, pronte in un attimo!

    Da poco son stata a pranzo da un’amica che mi ha fatto rivalutare la pasta e panna.

    Tempo addietro ho avuto a che fare con ricette di panna e pasta poco appaganti ma lei mi ha aperto un mondo.

    Ho pensato dunque di suggerirvi qualche ricetta.

    Gli ingredienti che servono son davvero pochi e ci si mette un attimo a preparare il tutto.

    Come fare pasta panna e salmone

    Ingredienti per 4:

    • 350 gr di pasta (le pennette con la panna sono il top)
    • 1 brick di panna
    • ritagli di salmone affumicato
    • pepe
    • prezzemolo
    • mezza cipolla
    • olio evo

    In una padella versare due cucchiai di olio evo. Mondare e tagliare a fettine sottili la cipolla. Farla rosolare.

    Cuocere la pasta in acqua poco salata, al dente.

    Unire metà della confezione di panna alla pasta e mescolare. Aggiungere un pizzico di pepe ed il prezzemolo fresco tritato. Dopo qualche minuto spegnere il fuoco.

    Scolare la pasta ed unirla al condimento. Aggiungere il resto della panna e i ritagli di salmone. Far insaporire e servire.

    Come cucinare pasta panna e prosciutto

    Ingredienti per 4:

    • 350 gr di pasta
    • 1 brick di panna normale o panna al salmone
    • prosciutto cotto a dadini
    • pepe
    • prezzemolo
    • 1 spicchio di aglio
    • olio evo

    Ricetta molto semplice: versare due cucchiai di olio evo in padella e far insaporire l’aglio. Toglierlo ed unire il prosciutto cotto a dadini. Farlo saltare finché non diventa croccante. Aggiungere metà della panna e far insaporire per qualche minuto. Aggiungere un pizzico di pepe ed il prezzemolo fresco tritato.

    Cuocere la pasta in acqua poco salata, al dente.

    Scolare la pasta ed unirla al condimento. Aggiungere il resto della panna, far insaporire e servire.

    Come fare pasta panna e pancetta? Semplice: usate la pancetta al posto del prosciutto cotto.

    Come fare pasta panna e tonno

    Ingredienti per 4:

    • 350 gr di pasta
    • 1 brick di panna normale o panna al salmone
    • prosciutto cotto a dadini
    • pepe
    • 1 spicchio di aglio
    • 2 scatolette di tonno

    Aprire una scatoletta di tonno e far sgocciolare l’olio in padella, mettere da parte il tonno. Far rosolare l’aglio nell’olio del tonno.

    Aggiungere il tonno ed aprire l’altra scatoletta. Eliminare l’olio dalla scatoletta numero due ed aggiungere anche il contenuto di questa in padella.

    Unire metà della panna e far insaporire.

    Cuocere la pasta al dente in acqua un poco salata.

    Scolare la pasta ed unirla al condimento. Aggiungere il resto della panna, aggiungere una macinata di pepe, far insaporire e servire.

    Ricette con murici di mare: pasta e risotto

    Ricette con murici di mare? No problem. Personalmente li adoro. Non sono per tutti, lo so. Il sapore è molto forte e deciso.

    Il murice o boccone, in Sardegna, si mangia di solito bollito con l’aglio e nell’insalata di mare o nella zuppa di pesce.

    Stavolta ho deciso di provarlo con la pasta. Perchè? Semplice: ho visto una foto su un gruppo di cucina sarda su fb con una foto pazzesca di pasta e murici.

    Poi vedremo anche il risotto.

    Pronti?

    Murici come cucinarli

    Di seguito vedremo due ricette con i murici di mare.

    Partiamo dalla base.

    Murici come pulirli? Vanno spazzolati e lavati sotto l’acqua corrente.

    Si mettono poi a bollire con due spicchi di aglio, una spruzzata di vino bianco, gambi di prezzemolo, sale ed un filo di olio. Perchè l’olio? Perchè sarà più facile estrarli una volta cotti.

    Devono cuocere per circa un’ora. Poi si estraggono uno per volta e se c’è residuo di sabbia si sciacquano in acqua calda e sale.

    Spaghetti con murici di mare

    Ecco la ricetta che voglio assolutamente provare.

    Ingredienti per 4:

    • 350 gr spaghetti
    • 1.5 kg murici
    • prezzemolo fresco
    • mezzo kg di pomodoro pachino
    • 1 spicchio di aglio
    • 1 kg di cannolicchi
    • sale
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • olio extravergine di oliva
    • peperoncino (facoltativo)

    Abbiamo bollito i murico, o bocconi, come sopra indicato. Andiamo a sgusciarli. Procedete anche a bollire i cannolicchi in acqua salata, con aglio e prezzemolo. Sgusciare anche questi.

    In una padella soffriggere lo spicchio di aglio ed i pomodorini, lavati e tagliati a metà. Aggiungere un pizzico di sale. Unire bocconi e cannolicchi, sfumare con del vino bianco e far cuocere per 10 minuti. Aggiungere il peperoncino se gradito.

    Cuocere gli spaghetti al dente, scolarli, versarli in padella, mescolarli e cospargere con prezzemolo fresco tritato.

    Risotto con murici

    Ingredienti per 4:

    • 350 gr di riso
    • 1 kg di murici
    • 1/2 cipolla tritata
    • 1 l di brodo di pesce
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • olio di oliva q.b.

    Bollire i murici come sopra indicato e sgusciarli.

    In una padella far rosolare la cipolla in olio evo, aggiungere un pizzico di sale. Quando è dorata unire il riso e farlo tostare. Sfumare con vino bianco ed aggiungere poco per volta il brodo di pesce.

    A cottura terminata unire i murici. Guarnire con prezzemolo fresco tritato, se piace, e pepe nero.

    Ricette pasta per pranzo con panna al salmone

    Ricette pasta per pranzo con panna al salmone: dei veri e propri piatti sfiziosi.

    Ho sempre avuto la passione per la cucina, specie da quando mi sono sposata, amo cucinare, sperimentare e provare ricette nuove.

    Devo dire che la panna è stata una scoperta, non la uso abitualmente per cucinare.

    Mi è capitato però d’esser a pranzo con un’amica che mi ha preparato un piatto di pasta decisamente speciale.

    Ve lo voglio presentare in due varianti, di mare e di terra.

    Ricette pasta per pranzo: panna e tonno

    Arrivo a casa della mia amica, nonché insegnante di pilates, e lei mi chiede se mi piacerebbe assaggiare la pasta al tonno che prepara di solito al marito.

    Semplicemente squisita!

    Ingredienti per 4 persone:

    • 400 grammi di pasta corta
    • 2 brick di panna al salmone
    • 2 spicchi di aglio
    • olio evo
    • 2 scatolette di tonno

    Come si fa

    In una padella rosolare l’aglio con un filo di olio evo. Quando profuma versarvi dentro le scatolette di tonno (di cui sgocciolerete l’olio di una sola).

    Unire 1 bick di panna. Far cuocere la pasta al dente in acqua salata qb.

    Scolare la pasta, versarla in padella ed unire l’altro brick di panna, far insaporire a fuoco vivo e termine con una macinata di pepe se piace.

    Ricette pasta per pranzo: panna e prosciutto cotto

    Ingredienti per 4 persone:

    • 400 grammi di pasta corta
    • 2 brick di panna al salmone
    • prosciutto cotto a dadini
    • prezzemolo fresco tritato

    In una padella rosolare il prosciutto cotto con un filo di olio evo. Togliere il prosciutto cotto e versare la panna nella padella calda. Spegnere il fuoco.

    Far cuocere la pasta al dente in acqua salata qb.

    Scolare la pasta, versarla in padella con il prosciutto cotto, far insaporire a fiamma alta. Spegnere e unire il prezzemolo tritato.

    Come cuocere i cibi con la cenere: carne, patate e verdure

    Come cuocere i cibi con la cenere? Un metodo antico tutto da riscoprire.

    Io l’ho imparato dai miei nonni: in Sardegna è molto comune avere un caminetto in casa, per scaldarsi e cucinare, ma soprattutto un forno esterno per cucinare. Si tratta di forni in muratura che consentono di cuocere carne, pesci e pane.

    Da bambina, la domenica, era usanza trovarsi a casa dei miei nonni e cucinare la carne nel forno in giardino. Al termine della cottura, mio nonno o i miei zii prendevano delle patate e le mettevano sotto la cenere. La prima volta l’ho trovato molto strano, pensavo che le patate si sarebbero carbonizzate e invece…meraviglia! Da allora ogni volta che accendo il camino ammucchio sempre la cenere da un lato e ci cuocio le patate.

    Mio marito viene dall’Irpinia ed anche lì è tradizione cuocere sotto la cenere: le salsicce, le cipolle e le focacce di pane, non solo patate.

    Mi rendo conto che la modernità non permette più certe tradizioni, ma se avete un camino o un forno esterno, ma anche un barbecue cimentatevi nella cottura con la cenere.

    Patate, carne e cipolle: come cuocere i cibi con la cenere

    Le più famose sono le patate al cartoccio: lavatele bene, con acqua e spazzola, asciugatele, avvolgetele nella stagnola e ponetele sotto la cenere calda. Quando sono pronte condire con burro o olio evo, sale e pepe. Come si capisce se son cotte? Infilzarle con uno spiedino, se entra son pronte.

    Idem per le cipolle: togliete le bucce esterne e fermatevi alla scorza più grossa, condite con olio, sale, pepe ed origano, chiudete nella stagnola. Porre sotto la cenere ed attendere. Stessa tecnica dello spiedino per capire se son cotte.

    E le olive? Anche quelle sotto la cenere: devono essere molto grosse, condite con aglio, olio ed origano, chiuse bene in carta stagnola e fate cuocere 30 minuti sotto la cenere calda.

    Le salsicce cotte sotto la cenere: da provare. Si tagliano le salsicce, si condiscono con olio ed Ariosto e si chiudono nella stagnola. Venti minuti sotto la cenere ed è fatta.

    Come cuocere i cibi con la cenere: tradizioni italiane

    Sotto la cenere si possono far stagionare formaggi, cuocere focacce ma anche uova e via dicendo.

    Tutto sta nell’informarsi, essere curiosi, cercare notizie e scoprire le tradizioni gastronomiche dell’Italia contadina.

    Sapevate ad esempio che in Sardegna si cuoce il capretto sotto la cenere? E che le focacce cotte sotto la cenere sono tipiche dell’Umbria?

    Ricette salse per la carne: 7 idee
    1...212223...174Pagina 22 di 174
    © 2016 Blog di Lifestyle