sabato, 6 Dicembre 2025
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    Oggi pasta: due ricette di primi facili e veloci

    Non so da voi ma qui sembra di essere in Siberia: vento forte gelido e pioggia a non finire (no, neve no).

    Oggi voglio dedicare due ricette facili e veloci a tutti voi che, come me, vorreste solo rimanere abbracciati al calorifero a leggere o guardare serie tv, cucinando qualcosa di semplice e comfort.

    Esatto: un bel piatto confortevole, saporito e che soprattutto non richieda di uscire a far la spesa.

    Scegliete quale vi attira di più.

    Pasta all’avocado e pomodori

    Ricettina ottima che più semplice di così non si può.

    Ingredienti per 2:

    • 150 gr di linguine (pesate a crudo)
    • 1 avocado maturo
    • 3 pomodori secchi
    • olio evo
    • sale qb

    Come si fa:

    Cuocere al dente la pasta in abbondante acqua salata.

    Dividere a metà l’avocado ed estrarne la polpa. Frullare la polpa e metterla in una ciotola.

    Prendere i pomodori secchi sott’olio, sgocciolarli e tritarli. Unire all’avocado e mescolare

    Scolare la pasta, versarla nella ciotola, aggiungere un filo d’olio e mescolare.

    Fatto.

    Pasta con pancetta, olive e besciamella

    Seconda ricetta di primi facili e veloci, molto gustosa e molto facile.

    Ingredienti per 2:

    • 150 gr di linguine (pesate a crudo)
    • besciamella a piacere
    • 1 cucchiaio di olive taggiasche
    • pancetta a dadini
    • olio evo
    • sale qb

    Cuocere al dente la pasta in abbondante acqua salata (non troppo perché ci sono le olive che son già salate di loro).

    In una padella a parte, far rosolare le olive taggiasche e la pancetta in poco olio evo, per almeno 8 minuti buoni. La pancetta deve essere bella croccante.

    Scolare la pasta versarla in padella e unire la besciamella, condire e servire. Potete aggiungerci una spolverata di pepe ed il formaggio ovviamente se vi piace.

    Ricette giapponesi facili: lo shabu shabu

    Ricette giapponesi facili: perché non provare lo shabu shabu?

    Si tratta di un piatto che è comparso per la prima volta ad Osaka agli inizi del ‘900. E’ molto simile ai piatti cinesi al vapore.

    E’ come una sorta di fonduta.

    Curiosi?

    Ricette giapponesi facili: lo shabu shabu

    Ingredienti:

    • carne di manzo tagliata molto sottile (la parte del controfiletto)
    • verdure tagliate fini o a bastoncini (funghi, carote, cavolo cinese, cipollotto etc)
    • brodo bollente
    • salse

    Come fare e come servire lo shabu shabu

    Tagliare le verdure molto sottili o a bastoncini. Anche le fettine di carne di manzo devono essere molto sottili. Preparare un brodo di carne.

    Disporre in tavola dei piattini con la carne e le verdure, al centro posizionare la pentola del brodo.

    Il brodo deve essere bollente e possibilmente occorre che continui a bollire in tavola.

    Ogni commensale cuoce la propria fettina di carne e le verdure nel brodo, poi si intingono nelle salse.

    Si può aggiungere del tofu se piace.

    Potete aggiungere anche spaghetti di riso o di soia, solitamente si servono a fine pasto in delle ciotole con il brodo avanzato.

    Ricette giapponesi facili: le salse dello shabu shabu

    Salsa al sesamo

    Tostate i semi di sesamo in una padella, pestateli con un mortaio e mescolati a qualche cucchiaio di dashi, mirin e salsa di soia, unire lo scalogno tritato finemente.

    Salsa ponzu

    Mescolare insieme salsa di soia, dashi e aceto di riso. Aggiungere succo di limone e, una volta che gli ingredienti sono ben amalgamati, aggiungete del ravanello tritato o un cipollotto.

    Ricette cosa fare per cena: pasta alla giapponese

    Ricette cosa fare per cena: perché non provare la pasta alla giapponese?

    Vi viene voglia ogni tanto di un bel piatto di pasta a cena? A me sì, non spesso, ma può capitare.

    Io seguo molto questo canale youtube della simpatica Coco. In un video fa vedere come la sua amica prepara questa “pasta alla giapponese” (si scusa con gli italiani per questa loro invenzione).

    Mi ha da subito intrigato, c’è però un problema: gli enoki.

    Gli enoki sono dei sottili funghi bianchi, molto lunghi e croccanti. Coco ne va matta e ora so perché.

    Fortunatamente sono riuscita a trovarli a Cagliari, in un negozietto che vende cibi giapponesi.

    Sono stati una vera rivelazione!

    Ricette cosa fare per cena: ingredienti pasta alla giapponese

    Ingredienti per 2:

    • 250 g. di spaghetti
    • 2 mazzetti di funghi enoki
    • alghe secche tipo nori
    • vino bianco
    • aceto balsamico o salsa do sia
    • cipolla bianca
    • olio evo

    Come si fa

    Affettare sottilmente la cipolla bianca e farla rosolare in olio evo.

    Prendere i mazzetti di enoki e tagliare la parte finale del gambo. Sgranarli e passarli velocemente sotto l’acqua.

    Versare gli enoki in padella e farli saltare per 5 minuti. Aggiungere, sempre a fuoco vivo, una spruzzata di vino bianco, farlo sfumare.

    Quando il vino è evaporato versare uno spruzzo di aceto balsamico o di salsa di soia. Far sfumare.

    Mettere a cuocere gli spaghetti.

    Abbassare la fiamma sotto la padella e versare mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta.

    Scolare la pasta al dente e versarla in padella. Far saltare il tutto e terminare con le alghe sbriciolate sulla pasta.

    E’ davvero buonissima!

    Nella mia persona variante aggiungo anche la pancetta che non sta male. Coco usa il daikon, io uso la cipolla.

    Ricette cosa fare per cena: gli enoki

    Gli enoki purtroppo da noi son poco diffusi: hanno grandi proprietà antiossidanti, antivirali e antibatteriche. 

    Ricette pasta e panna: salmone, prosciutto e tonno

    Ricette pasta e panna: sfiziose e golose, pronte in un attimo!

    Da poco son stata a pranzo da un’amica che mi ha fatto rivalutare la pasta e panna.

    Tempo addietro ho avuto a che fare con ricette di panna e pasta poco appaganti ma lei mi ha aperto un mondo.

    Ho pensato dunque di suggerirvi qualche ricetta.

    Gli ingredienti che servono son davvero pochi e ci si mette un attimo a preparare il tutto.

    Come fare pasta panna e salmone

    Ingredienti per 4:

    • 350 gr di pasta (le pennette con la panna sono il top)
    • 1 brick di panna
    • ritagli di salmone affumicato
    • pepe
    • prezzemolo
    • mezza cipolla
    • olio evo

    In una padella versare due cucchiai di olio evo. Mondare e tagliare a fettine sottili la cipolla. Farla rosolare.

    Cuocere la pasta in acqua poco salata, al dente.

    Unire metà della confezione di panna alla pasta e mescolare. Aggiungere un pizzico di pepe ed il prezzemolo fresco tritato. Dopo qualche minuto spegnere il fuoco.

    Scolare la pasta ed unirla al condimento. Aggiungere il resto della panna e i ritagli di salmone. Far insaporire e servire.

    Come cucinare pasta panna e prosciutto

    Ingredienti per 4:

    • 350 gr di pasta
    • 1 brick di panna normale o panna al salmone
    • prosciutto cotto a dadini
    • pepe
    • prezzemolo
    • 1 spicchio di aglio
    • olio evo

    Ricetta molto semplice: versare due cucchiai di olio evo in padella e far insaporire l’aglio. Toglierlo ed unire il prosciutto cotto a dadini. Farlo saltare finché non diventa croccante. Aggiungere metà della panna e far insaporire per qualche minuto. Aggiungere un pizzico di pepe ed il prezzemolo fresco tritato.

    Cuocere la pasta in acqua poco salata, al dente.

    Scolare la pasta ed unirla al condimento. Aggiungere il resto della panna, far insaporire e servire.

    Come fare pasta panna e pancetta? Semplice: usate la pancetta al posto del prosciutto cotto.

    Come fare pasta panna e tonno

    Ingredienti per 4:

    • 350 gr di pasta
    • 1 brick di panna normale o panna al salmone
    • prosciutto cotto a dadini
    • pepe
    • 1 spicchio di aglio
    • 2 scatolette di tonno

    Aprire una scatoletta di tonno e far sgocciolare l’olio in padella, mettere da parte il tonno. Far rosolare l’aglio nell’olio del tonno.

    Aggiungere il tonno ed aprire l’altra scatoletta. Eliminare l’olio dalla scatoletta numero due ed aggiungere anche il contenuto di questa in padella.

    Unire metà della panna e far insaporire.

    Cuocere la pasta al dente in acqua un poco salata.

    Scolare la pasta ed unirla al condimento. Aggiungere il resto della panna, aggiungere una macinata di pepe, far insaporire e servire.

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