venerdì, 31 Luglio 2026
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    Ricette MasterChef: panini gourmet

    Una cena tra amici oppure una serata informale sono perfette per presentare ai nostri ospiti questi raffinati panini gourmet preparati da Stefano nell’undicesima puntata dello show culinario più seguito d’Italia. Ci stiamo avviando alla fine di MasteChef Italia, in onda tutti i giovedì sera su Sky e quello che ci mancherà maggiormente sarà la possibilità di scoprire sempre nuove ricette da riproporre a casa. Ecco perché noi di Blog di Lifestyle abbiamo deciso di riportare alcuni dei meravigliosi piatti preparati durante il programma, così che possiate andarli a rivedere quando volete.

    Questa settimana il concorrente Stefano ha preparato dei deliziosi panini Gourmet. Vediamo una delle nostre ricette MasterChef.

    INGREDIENTI

    manzo macinato, 250gr
    uova, 1
    pancetta, 50gr
    pane da hamburger, 1
    formaggio formaggio cheddar, 40gr
    formaggio erborinato, 20gr
    petto di quaglia, 2
    foie gras, 30gr
    brie, 50gr
    treccia al latte, 1
    mortadella Bologna d.o.p.
    ricotta mista
    aceto balsamico tradizionale, 10ml
    acetosella fresca, un cespo
    sfilatino ai cereali, 1
    sale
    olio evo
    pepe nero
    pepe bianco
    burro
    rosmarino

    PROCEDIMENTO

    I panini sono 3 diversi, “Iron Jucy Lucy”, “Tagliente” e “Bologna in viaggio”.

    Preparazione dell’“Iron Jucy Lucy”: lavorare il macinato di manzo con un pizzico di sale pepe e un filo d’olio, ottenere due polpettine da 125 gr cadauna e lavorarle fino a formare due hamburger. Disporre sul centro di uno di essi un cucchiaio di formaggio erborinato e sovrapporre il rimanente hamburger per formarne uno farcito. Far cuocere a fuoco vivace fino al raggiungimento della cottura desiderata. In un padellino ben caldo preparare un uovo all’occhio di bue condito con sale e pepe e tenere da una parte. Spalmare il pane da hamburger su ambo i lati con un po’ di burro e ripassare il pane in forno per qualche minuto. Nel frattempo con la stessa padellina dell’uovo far soffriggere il bacon fino al raggiungimento della croccantezza desiderata. Cospargere il pane con senape di dijone e maionese, aggiungere due fette di formaggio cheddar una per lato, e passare il pane per qualche minuto nel forno caldo. Infine sovrapporre sul formaggio cheddar l’hamburger ben cotto, l’uovo e la pancetta e terminare chiudendo il panino.

    Preparazione del “Tagliente”: in un padellino ben caldo rosolare con un filo d’olio il petto di quaglia fino a doratura, aggiungere una piccola noce di burro, salare e pepare e portare il petto a cottura lasciandolo al sangue. Il una pedellina ben calda, dorare da ambo i lati il foie gras, salare e pepare. Tagliare la treccia al latte, passarla un secondo in forno e spalmare ambo i lati con del burro salato; aggiungere la salsa al rafano, il formaggio brie e ripassare ancora qualche minuto in forno. Nel frattempo tagliare il petto di quaglia e il foie gras a fettine, farcire il panino e servire.

    Preparazione di “Bologna in viaggio”: lavorare la ricotta con sale, pepe e un filo di olio evo in una terrina, poi aggiungere qualche goccia di aceto balsamico tradizionale. Passare in una padella ben calda una fetta spessa un cm di mortadella Bologna d.o.p. fino a perfetta doratura, sulla stessa padella, dopo aver prelevato la mortadella, ripassare velocemente l’acetosella salata e pepata fino a lieve appassimento. Tagliare lo sfilatino ai cereali, passarlo qualche secondo in forno e spalmare la ricotta lavorata sul lato basso del panino. Disporre la mortadella saltata sopra la ricotta e terminare con l’acetosella saltata, un filo d’olio e servire non troppo caldo.

    Il gelato più caro del mondo si trova a Dubai (FOTO)

    Dimenticatevi il classico gelato nocciola e cioccolato. Neanche i nuovi gusti esotici possono competere con quello da record prodotto negli Emirati Arabi. 817 dollari di cremoso gelato allo zafferano iraniano e al tartufo pregiato made in Italy. Un incontro felice che non poteva che nascere nella patria dello sfarzo, Dubai.

    Si chiama “Black Diamond” e punta a entrare nel Guinness dei primati come il gelato più costoso al mondo. Oltre agli ingredienti già citati, a rendere questo gelato così pregiato sono le scaglie commestibili di oro 23 carati e vaniglia del Madagascar.

    Ci son volute ben 5 settimane ai pasticcieri dello Scoopi Cafè di Dubai per realizzare questo goloso gioiellino.

    Chiaramente nulla è lasciato al caso e l’attenzione per i dettagli e la presentazione rendono questo dessert unico al mondo. Presentato in una coppa disegnata dagli stilisti di Versace che insieme al cucchiaino, sempre Versace, può essere portata via dal consumatore una volta terminato il gelato.

    Il gelato più caro del mondo si trova a Dubai (FOTO)

    Che dire, dobbiamo aggiornarci anche in materia di gelati. Non possiamo certo continuare a degustare un cono fiordilatte e fragola. Che figura ci faremmo con gli amici Arabi?

    Mc Donald’s, svelata la ricetta segreta della salsa del Big Mac

    La fame, unita a tanta passione, aguzza sempre l’ingegno. Ed è questo che è capitato a Todd Wilbur, amante dell’arte culinaria che, dopo vari tentativi, è riuscito a trovare la formula segreta della salsa del Big Mac, prodotto da Mc Donald’s.

    È risaputo che il fast food più frequentato al mondo non rappresenta il connubio perfetto tra bontà e salute. Eppure i clienti non riescono a rinunciare al sapore del suo fiore all’occhiello: una speciale salsa che prende il nome dal panino che la contiene, la Big Mac sauce. Questa è davvero così gustosa e appetitosa che c’è chi farebbe follie per averla, ma finalmente sembra che il desiderio abbia trovato la sua fata magica.

    A voi la ricetta rivisitata da Todd Wilbur:

    Ingredienti

    Mezza tazza di maionese
    2 cucchiai di french dressing
    4 cucchiaini da the di salsa a base di cetriolini in agrodolce
    1 cucchiaio di cipolla bianca finemente tritata
    1 cucchiaio di aceto bianco
    1 cucchiaio da tè da zucchero
    1/8 cucchiaio da tè di sale

    Procedimento

    Prendete tutti gli ingredienti e mescolateli bene. A questo punto lasciate raffreddare la salsa per l’intera notte, in modo che prenda sapore. Mischiate ancora un paio di volte e il gioco è fatto.

    Un vero aiuto per gli appassionati di salse e non solo; infatti se si ricerca on line su Ebay una bottiglia di Big Mac Sauce da 200ml, questa costa la bellezza di $20,600: un prezzo un po’ esagerato per un semplice condimento, ma si sa, il nome fa la differenza.

    Per fortuna è arrivato Todd Wilbur che, già a partire dagli anni ’80, si è ingegnato per comprendere come riprodurre gusti invidiati dai competitori, come Burger King nel caso di Mac Donald.

    A seguire ha iniziato a scrivere le sue ricette e pubblicarle su una serie di libri dal titolo “Top Secret Recipes” (Top Ricette Segrete) e di lì a poco è diventato celebre.

    Detto questo, non vi resta dunque che mettervi all’opera.

    Buon Appetito.

    L’alimentazione più sana? Non è in Occidente

    È uno studio condotto dai ricercatori dell’Università di Cambridge a rivelarlo: non è certamente un Paese occidentale quello con l’alimentazione più sana. La ricerca, uscita sulla rivista The Lancet Global Health, è stata guidata dal Professor Fumiaki Imamura, che ha analizzato i dati sull’alimentazione nel mondo nel periodo a cavallo tra il 1990 e il 2010.

    Ne è così risultato che a distinguersi per il maggiore consumo di frutta e verdura sono diversi Paesi dell’Africa. La classifica di migliori e peggiori nasce dalla media stabilita tra l’assunzione di alimenti salutari e quella di cibo spazzatura, un’abitudine che ha messo in difficoltà Paesi come Stati Uniti, Australia, Nuova Zelanda, ma anche quelli dell’Europa Occidentale, sempre meno oculati nella scelta dei cibi da mettere a tavola negli ultimi dieci anni.

    Per di più, stando a quanto emerso, le generazioni più giovani (che mangiano peggio delle vecchie generazioni, come le donne mangiano meglio degli uomini) hanno una predilezione per prodotti ricchi di grassi e carenti in sostanze nutritive.

    La vittoria dell’Africa deriva dall’evidente consumo di dieci tipi di alimenti sani (frutta, ortaggi, legumi, semi, latte, grano integrale, acidi grassi polinsaturi, pesce, fibre e omega 3 vegetali) incrociato con quello di sette tipi dannosi per l’organismo (carne rossa, insaccati, bevande addizionate con zuccheri e dolcificanti, acidi grassi saturi, trans fat, alimenti ad alto contenuto di colesterolo e sodio). I primi tre Paesi sono Ciad, Sierra Leone e Mali, mentre l’ultimo in classifica è l’Armenia, preceduto dalle Repubbliche dell’ex Unione Sovietica e da qualche Paese europeo.

    I dieci Paesi con la dieta più salutare:

    Ciad
    Sierra Leone
    Mali
    Gambia
    Uganda
    Ghana
    Costa d’Avorio
    Senegal
    Israele
    Somalia

    I dieci Paesi con la dieta meno salutare:

    Armenia
    Ungheria
    Belgio
    Repubblica Ceca
    Kazakistan
    Bielorussia
    Argentina
    Turkmenistan
    Mongolia
    Slovacchia

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