domenica, 31 Maggio 2026
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    Proposte dal mondo del cibo: ristorazione, dieta, ricette e cucina

    Tramezzini ricette con il salmone

    Tramezzini ricette con il salmone: freschi e sfiziosi, adatti all’estate.

    Che siate al mare o in montagna non scordatevi di portar con voi uno spuntino. Il salmone è perfetto per l’estate: sapido, ricco di omega 3 e proteine.

    Ecco le nostre idee.

    Tramezzini ricette con il salmone: il classico

    Per questo tramezzino potete optare per il pane bianco a fette, il pan carrè ed il pane integrale.

    • Salmone e maionese

    Ingredienti: salmone a fette, pane per tramezzino, maionese

    Spalmate le fette di pane con la maionese, poggiateci sopra il salmone, chiudete e mettete in frigo.

    • Rucola e salmone

    Ingredienti: rucola, salmone, maionese, pane integrale, olive verdi snocciolate

    Spalmate le fette di pane con la maionese, poggiateci sopra il salmone, la rucola, le olive senza nocciolo schiacciate, chiudete e mettete in frigo.

    • Uova e salmone

    Ingredienti: uova sode, uova di lompo, pomodori, maionese, pan carrè

    Spalmate le fette di pane con la maionese, poggiateci sopra il salmone, le uova sode a fette, il pomodoro a fette e concludete con un cucchiaino di uova di lompo, chiudete e mettete in frigo.

    Salmone e Philadelphia

    Ingredienti: salmone a fette, pan carrè, Philadelphia e lattuga

    Spalmate le fette di pane con il Philadelphia, aggiungere le fette di salmone e le foglie di lattuga ben lavate ed asciugate. Chiudete e mettete in frigo.

    Tramezzini ricette con salmone arrotolato

    Per fare queste due ricette avete bisogno di fette di pane morbido bianco, carta da forno e un mattarello.

    Per prima cosa occorre stendere un foglio di carta da forno, poi ci si adagia sopra la fetta di pane, quindi un altro foglio. Si passa il mattarello avanti e indietro per appiattire bene il pane.

    A questo punto rimossa la carta si spalma e si aggiunge il condimento. Si arrotola il pane su se stesso e si taglia a fette in modo da ottenere delle girelle.

    Le farciture da accompagnare al salmone sono: mousse di tonno, mousse di polpa di granchio, fettine di avocado e di cetriolo tagliato sottilissimo con la mandolina.

    Ricette cucina siciliana: le sarde a beccafico

    Ricette cucina siciliana

    Ricette cucina siciliana: come preparare le sarde a beccafico?

    Le sarde si sa sono un pesce povero ma particolarmente saporito e fanno molto bene alla salute in quanto ricche di omega3.

    Pare che la ricetta sia originaria di Palermo ma si parla anche di zone catanesi. Comunque questa ricetta nasce dal voler imitare i ricchi e succulenti piatti nobiliari, la differenza è che a Palermo si usa una sola sarda, arrotolata ed a Catania due sarde.

    Ricette cucina siciliana: le sarde a beccafico, ingredienti

    Ecco gli ingredienti che ci servono per 4 persone:

    • 1 chilo di sarde fresche
    • 100 grammi di pangrattato
    • 100 grammi di pecorino
    • un trito di aglio e prezzemolo
    • 5 uova sbattute (tre per la farcia e due per passare nell’uovo le sarde)
    • 100 grammi di farina bianca
    • una scodellino di aceto forte
    • olio di oliva
    • sale e pepe

    Ricette cucina siciliana: le sarde a beccafico, preparazione

    Private le sarde della testa e della lisca dal basso verso l’altro per non distruggerle. Se sapete che non ce la fate fatevele deliscare dal pescivendolo.

    Le sarde devono esser messe a bagno nell’aceto per 20 minuti per rimuovere le squame ed insaporire la carne oltre che sbiancarle.

    Quindi sbattere 3 uova, insaporire con sale e pepe, unire il trito di prezzemolo e aglio e il pangrattato. Aggiungere il pecorino se piace. Sbattere per bene in modo che sia ben amalgamato.

    Il composto va modellato con le mani in modo da formare delle polpettine ovali che andranno posizionate all’interno della sarda aperta a libro.

    Le sarde con il ripieno dentro vanno sigillate bene. Quindi vanno immerse nell’uovo e nella farina (potete anche amalgamarli insieme) e fritte in olio bollente.

    Scolarle e porle su carta assorbente. Si possono mangiare sia calde che fredde.

    Ricette con salmone, riso e anguilla

    Ricette con salmone

    Ricette con salmone, riso e anguilla: ingredienti e procedimento.

    Sarà che ultimamente leggo molti libri sul Giappone e seguo molti youtuber japo e italiani, m’è venuta voglia di sperimentare piatti di riso e pesce.

    In particolare so che anticamente, in alcune regione del Giappone, in estate era usanza consumare cibi grassi e saporiti, come l’anguilla fritta.

    Da qui è partita l’idea per questo piatto.

    Ricette con salmone, riso e anguilla: ingredienti per due persone

    Ci occorrono:

    • due tranci di salmone
    • due anguille piccole
    • 300 gr di riso bianco
    • mezza cipolla
    • 1 cucchiaino di miso (facoltativo)
    • sale
    • erba cipollina
    • olio evo
    • semi di sesamo
    • uno spicchio di aglio
    • 4 rametti di prezzemolo

    Ricette con salmone, riso e anguilla: procedimento

    Dopo aver acquistato il pesce, una volta a casa, mettete del sale nella busta delle anguille e chiudete bene. Dovrebbero morire entro un’ora.

    In una pentola abbastanza capiente mettete: l’aglio mondato, il rosmarino e la cipolla tagliuzzata, aggiungete sale e miso.

    Portare l’acqua ad ebollizione.

    Pesare il riso porlo in una ciotola e riempirla di acqua. Mescolare il riso, versare l’acqua e riempire di nuovo. Lavare il riso finché l’acqua non diventa trasparente.

    Dopo dieci minuti dal bollore dell’acqua nella pentola porvi l’anguilla tagliata a pezzi ed il salmone. Dopo 15 minuti, 20 anche, scolare il pesce e spegnere l’acqua.

    In una padella versare 3 giri di olio evo e porvi i pezzi di anguilla a rosolare, mentre rosola, separare la carne dalla lisca. Aggiungere 2 cucchiaini di olio evo e i semi di sesamo. Far andare a fuoco basso e con il coperchio.

    Privare il salmone della pelle e delle spine. Ridurlo a straccetti e metterlo con l’anguilla nella padella. Anguilla e salmone devono essere ben cotti.

    Filtrare l’acqua di cottura della pentola e cuocervi il riso.

    A cottura ultimata prelevare il riso e metterlo nella padella. Aggiungere l’erba cipollina e far saltare il tutto per insaporire.

    E’ pronto!

    Il pane ricetta per riciclare quello duro

    Il pane ricetta

    Il pane ricetta per riciclare quello duro.

    Lo spreco del cibo è sempre e comunque un peccato, ecco perché amo le ricette che aiutano a recuperare gli avanzi o ciò che è diventato troppo duro da mangiare.

    Nella tradizione gastronomica sarda vi sono diverse ricette che permettono di recuperare il pane duro, ve le presento.

    Il pane ricetta per riciclare quello duro: Su Mazzamurru a sa casteddaia

    Ovvero il Mazzamurru alla cagliaritana.

    Si tratta di un piatto povero che permette di saziarsi senza buttare il pane duro e spendendo poco.

    Ecco cosa serve per prepararlo:

    • pane duro
    • formaggio grattato
    • brodo
    • sugo di pomodoro

    Si mette a bollire il brodo e quando è ben caldo vi s’immergono le fette di pane duro che devono cuocere giusto due minuti.

    Si prepara quindi il sugo o si usa quello che c’è già disponibile.

    Si prende una teglia e vi si pone uno strato di pane, si copre con uno strato di sugo e quindi con un altro strato di pane e infine il parmigiano. Si mette la teglia in forno per circa 20 minuti a 180°.

    Il pane ricetta per riciclare quello duro: su pani indorau

    La seconda ricetta che vi presento è quella del pane dorato, ovvero il pane duro fritto. Di facile preparazione e pochi ingredienti.

    Ci occorrono:

    • latte
    • uova
    • sale e pepe
    • olio per frittura

    Si procede tagliando il pane duro a fette né troppo spesse né troppo sottili. Si sbattono le uova e vi si aggiunge sale e pepe. S’immergono le fette del pane nel latte, senza inzupparle troppo. Si passano sull’uovo da entrambi i lati e si friggono in olio bollente finché non sono belle dorate su entrambi i lati.

    Il pane duro inoltre può essere informato con olio, sale, pepe e pomodoro fresco o con fatto abbrustolire e condito con tonno e capperi.

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