martedì, 23 Dicembre 2025
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    Proposte dal mondo del cibo: ristorazione, dieta, ricette e cucina

    Pms ice cream, il gelato che capisce le donne (FOTO)

    Non c’è riuscito l’uomo, da solo, a capire la donna e dunque la designer texana, Parker Jones, evidentemente disperata, ha creato una serie di etichette parlanti per i gelati. L’idea geniale è stata pensata proprio per quel periodo tanto fastidioso di ogni donna: il ciclo mestruale. E infatti il progetto si chiama proprio Pms ice cream, ovvero Pre-mestrual syndrom ice cream. Ce n’è per tutti i gusti, ma ad ognuno è associato una frase che esprime lo stato d’animo della ragazza indisposta.
    Si sa che in quei giorni le donne non sono proprio inclini alla pace e alla serenità nei rapporti interpersonali e forse, dobbiamo ammettere, che a farne le spese sono, la maggior parte delle volte i poveri uomini che capitano per sbaglio accanto a noi. È un piccolo prezzo, rispetto a quello che noi, ogni 28 giorni, siamo destinate a sopportare, quindi un po’ per ciascuno e non lamentatevi, cari uomini.

    Parker Jones ha pensato bene di unire la nostra golosità sconfinata di quel periodo del mese con il continuo bisogno di attenzioni e di comprensioni soprattutto. Nascondo così le vaschette di gelato “parlanti”. Menta e cioccolato per “Ne voglio ancora”, ma per tenere lontane persone indesiderate basterà gustarsi una vaschetta al gusto superdolce rocky road, ovvero cioccolato al latte, noci o nocciole e marshmallow tanto il gelato parlerà per voi con l’etichetta “Non avvicinarti”.

    Ma quello più importante, immancabile quando si è in preda ai dolori lancinanti è certamente il gusto fragola: “Penso che stia morendo”.

    Forse è il gelato più utile, quello che bisogna tenere in scorta nel nostro congelatore per poterlo uscire all’occorrenza. Per il momento il tutto è ancora un progetto, ma se dovesse essere messo in commercio, un’acquirente l’avrebbe sicuro: me.

    Torta Lindt, un’irresistibile scioglievolezza da gustare (RICETTA)

    La dieta dopo le abbuffate di Pasqua è d’obbligo, ma noi oggi vogliamo andare controcorrente tentando le vostre papille gustative con la ricetta di una torta velocissima da realizzare ma soprattutto buonissima, ideale anche per riciclare gli avanzi di tutto il cioccolato che abbiamo ancora in casa. Quella della Torta Lindt, è una delle ricette tormentone molto gettonata sul web e una volta assaggiata è facile capirne il motivo. Si tratta di una crostata con una base morbida al cioccolato fondente e una golosa copertura al cioccolato al latte; non un cioccolato qualsiasi attenzione, bensì quello dall’irresistibile scioglievolezza. Per realizzarla vi occorrerà uno stampo particolare, uno stampo per così dire “furbo”, con la base leggermente rialzata, in modo che una volta capovolta la torta vi sia una sorta di incavo naturale in cui versare il ripieno. Se siete dei patiti del cioccolato la torta Lindt è una di quelle godurie culinarie a cui è davvero impossibile resistere. Perciò dimenticatevi delle calorie, per smaltire i chili di troppo c’è tempo.

    Ingredienti

    Per la base:

    3 uova 
    150 g di zucchero 
    100 g di cioccolato fondente (preferibilmente Lindt)
    50 g di burro 
    100 g di farina
    1 cucchiaino raso di lievito per dolci (facoltativo, serve a renderla più soffice)

    Per la ganache:

    200 g di cioccolato lindt lindor al latte
    200 ml di panna 
    50 gr di burro 

    Per la decorazione:

    gocce di cioccolato, ovetti, fragole fresche o lamponi

    Procedimento

    Per prima cosa prepariamo la base mettendo a sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro. In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero, con una frusta a mano o uno sbattitore elettrico, fino a renderle spumose. Aggiungere al composto il cioccolato fuso con il burro, ormai intiepidito, e mescolare bene; completiamo aggiungendo la farina setacciata ed eventualmente il cucchiaino di lievito, amalgamando delicatamente il tutto. Versare il composto nello stampo da crostata, del diametro di 28 cm, imburrato e infarinato e cuocere in forno già caldo a 180° per 15-20 minuti.

    Torta Lindt, un’irresistibile scioglievolezza tutta da gustare (RICETTA)

    Trascorso il tempo di cottura, sfornare il dolce e lasciarlo raffreddare completamente prima di capovolgerlo su di un piatto da portata.

    Torta Lindt, un’irresistibile scioglievolezza tutta da gustare (RICETTA)

    Preparare la ganache scaldando la panna fresca con il burro in un pentolino; togliere dal fuoco poco prima che la panna inizi a bollire, aggiungere il cioccolato Lindor spezzettato e mescolare bene.

    Torta Lindt, un’irresistibile scioglievolezza tutta da gustare (RICETTA)

    Versare nell’incavo centrale della base la ganache al cioccolato (è importante che la base sia completamente fredda, se è ancora calda infatti assorbirà tutta la crema); procedere lentamente in questa operazione per evitare che la ganache ecceda i bordi della torta. Utilizzare una spatolina per livellarla e metterla a riposare in frigorifero per almeno 3 ore in modo da far solidificare il ripieno.

    Torta Lindt, un’irresistibile scioglievolezza tutta da gustare (RICETTA)

    Per renderla più fashion oltre che di gusto potete sbizzarrirvi nella decorazione. Noi abbiamo usato gli ovetti di cioccolato colorati, per rimanere in tema Pasquale. Ma le opzioni sono infinite: gocce di di cioccolato, lindor, riccioli di cioccolato e per un sapore ancora più intenso, fragole o lamponi freschi.

    Torta Lindt, un’irresistibile scioglievolezza tutta da gustare (RICETTA)

    A cura di Enrica Raia

    Apre ‘Ricci’, il ristorante di Joe Bastianich e Belen Rodriguez

    Credit photo: www.scattidigusto.it

    Da giugno, Milano – e più precisamente Piazza della Repubblica – apre le porte ad un nuovo locale: si tratta di “Ricci”, il ristorante ideato dal giudice di MasterChef Joe Bastianich e dalla bella showgirl Belen Rodriguez.

    A partecipare al nuovo progetto sono presenti anche l’imprenditore Luca Guelfi e una cara amica dell’argentina, Simona Miele. Quest’ultima già conosciuta per essere la titolare di “Petit Bistrò“, un locale di eccellenza della capitale della moda.

    In attesa dell’apertura, che avverrà il prossimo giugno, sulla home page del sito ufficiale si possono già trovare delle indiscrezioni sull’impostazione che il ristorante avrà. Non solo pranzo e cena, ci sarà spazio anche per il brunch, per l’aperitivo e il dopo cena. Per il menù, invece, bisognerà attendere ancora un po’.

    L’unica cosa certa ora è che la showgirl sta dedicando tutto il suo tempo a questa nuova avventura, come dimostra anche il suo nuovo hashtag su Instagram #nuovaavventura. A Belen non bastava avere successo come conduttrice e modella, non bastava essere titolare di una catena di parrucchieri e proprietaria di immobili: la bella argentina si mette in gioco ancora una volta, con l’apertura di questo nuovo ristorante.

    E, dell’apertura di questo nuovo locale, ce lo fa sapere proprio la Rodriguez, con una foto su Instagram, insieme al commento “Inizia la ristrutturazione…“.

    Come riciclare il cioccolato delle uova di Pasqua (RICETTA)

    Pasqua è finita e sebbene sicuramente l’intendo di molti di voi è quello di mettersi a dieta, dovete far i conti con tutto il cioccolato avanzato delle uova di Pasqua. Non sentitevi in colpa, è un passaggio necessario, per evitare che tutta quella cioccolata rimanga li a tentarvi per molti giorni. Facciamola via tutta insieme, in un ultimo abbandono alle dolci calorie per poi mettersi a regime con la dispensa vuota.

    Le proprietà benefiche del cioccolato sono note a tutti, quindi niente sensi di colpa. Ecco qualche ricetta da preparare i giorni dopo Pasqua.

    Crostata al cioccolato con frolla alla ricotta

    Ingredienti:

    per la pasta frolla alla ricotta:

    250 g di ricotta (io ho usato quella di pecora)
    250 g di farina 00
    100 g di burro
    100 g di zucchero a velo
    mezza bustina di lievito per dolci
    un pizzico di sale

    per la crema di cioccolato:

    180 g di cioccolato fondente
    80 g di burro
    3 uova
    100 g di zucchero
    3 cucchiai di farina
    150 g di panna liquida

    Procedimento

    Preparazione della pasta frolla: nel robot da cucina mettere la farina, il pizzico di sale, lo zucchero, il lievito e il burro a pezzetti. Avviare il robot alla massima velocità per polverizzare il burro; a questo punto aggiungere anche la ricotta e riavviare il robot per ottenere una bella palla di impasto liscia e omogenea. Mettere il frigo la pasta frolla ottenuta e farla riposare per un’oretta.

    Accendere il forno a 180°.
    Nel frattempo preparare il ripieno della crostata al cioccolato: fondere insieme in un pentolino a bagnomaria il burro e il cioccolato tagliato a piccoli pezzi.
    In una terrina montare le uova con lo zucchero, lavorarle bene fino a farle diventare spumose e aggiungere poco per volta la farina.
    Aggiungere a questo punto il cioccolato oramai freddo e la panna liquida; mescolare bene il tutto per ottenere una bella crema omogenea.
    Stendere i 2/3 della pasta frolla in una teglia da crostate diametro cm 24/26; versare il ripieno, livellarlo con il dorso di un cucchiaio.
    Con la pasta rimasta preparare delle decorazioni (andranno benissimo le classiche striscioline di pasta intrecciate) e rifinire la crostata al cioccolato.
    Mettere in forno per circa 40/45 minuti fino a completa doratura della pasta. Servire fredda cosparsa con abbondante zucchero a velo.

    Torta al cioccolato al latte

    Ingredenti:

    5 uova
    gr 100 di farina
    gr 200 di cioccolato al latte
    gr 150 di zucchero
    gr 100 di burro
    un pizzico di sale
    un cucchiaino di lievito per dolci

    Procedimento

    Fondere il cioccolato con il burro in un tegamino a bagnomaria e lasciarlo intiepidire.
    Separare gli albumi dai tuorli; lavorare questi ultimi con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere il cioccolato ormai freddo. Setacciare la farina con il lievito e aggiungerla al composto.
    Montare a neve gli albumi con il pizzico di sale e aggiungerli delicatamente all’impasto.
    Imburrare e infarinare una teglia cm 24 di diametro e cuocere in forno già caldo a 180° per una mezz’oretta.
    Far freddare il dolce e servirlo con una generosa nevicata di zucchero a velo.

    Tortini di cioccolato dal cuore morbido

    Ingredienti:

    100 g burro
    250 g cioccolato fondente
    4 uova
    60 g zucchero
    10 cucchiai di panna liquida
    zucchero a velo
    cacao amaro

    Procedimento:

    Sbattere le uova con zucchero. Aggiungere il burro precedentemente sciolto, il cioccolato fondete fuso a bagnomaria e infine unire la panna liquida. Amalgamare il tutto con lo sbattitore elettrico . Versare il composto nei pirottini imburrati e cosparsi di cacao amaro. Infornare a 180° x 8 minuti. Non prolungare la cottura altrimenti si solidifica il cuore del tortino. Cospargere di zucchero a velo.

    Gelato al cioccolato al latte

    Come riciclare il cioccolato delle uova di Pasqua (RICETTA)

    Ingrediente

    150 g di cioccolato al latte
    120 ml di latte parzialmente scremato
    100 g di zucchero
    250 ml panna fresca
    1 uovo

    Procedimento

    Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il latte, lasciare raffreddare.
    Con il mixer ad immersione frullare lo zucchero, l’uovo e il composto precedente.
    Porre in frigo 3 ore.
    Riprendere versare in gelatiera e unire la panna, avviare per circa 30 minuti.

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