Due ricette con le ortiche? Perchè mai dovremmo mangiare le ortiche? State già storcendo il naso vero?

Primo le ortiche fanno molto bene alla salute, soprattutto se si soffre di carenza di ferro, sono inoltre depurative ed in secondo luogo sono anche gratis, basta andare in un campo qualsiasi o farle crescere nell’orto.

Due ricette con le ortiche: la zuppa

La prima è un classico, perfetta per queste temperature.

Ingredienti:

• 300 g di ortiche fresche
• 1 cipolla media
• 2 patate medie
• 2 spicchi d’aglio
• 1 litro di brodo vegetale
• Olio d’oliva extra vergine
• Sale e pepe q.b.

Raccogliere le ortiche e lavarle. Lavare e tagliare a tocchetti le patate, tritare l’aglio pulito e tritare la cipolla dopo averla pulita.

In una pentola, scaldare un po’ di olio d’oliva e aggiungere la cipolla e l’aglio. Farli soffriggere e poi unire le patate e le ortiche nella pentola. Mescolare bene e far cuocere per alcuni minuti.

Versare il brodo vegetale nella pentola e portare ad ebollizione. Ridurre la fiamma e far cuocere a fuoco lento per circa 20minuti. Aggiustare di sale e pepe.

Due ricette con le ortiche: frittelle di ortiche

Ricetta molto semplice e veloce, se non volete friggere fatele al forno.

Ingredienti:

• 200 g di ortiche fresche
• 150 g di farina
• 1 uovo
• 1 cipolla media, tritata finemente
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• Olio vegetale per friggere
• Sale e pepe q.b.

Raccogliere le ortiche e lavarle. In una pentola d’acqua salata, far bollire le ortiche per circa 5 minuti per eliminare la loro componente urticante. Scolarle e lasciarle raffreddare.

In una ciotola, mescolare la farina, l’uovo, la cipolla e il parmigiano grattugiato. Unire le ortiche strizzate e spezzettate e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Scaldare abbondante olio vegetale in una padella.

Prendere un cucchiaio di composto di ortiche e farlo cadere nell’olio caldo. Friggere le frittelle da entrambi i lati fino a quando diventano dorate e croccanti. Scolare le frittelle su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.

Oggi vediamo due ricette per riciclare il pandoro avanzato. Le feste sono ormai finite, ma alzi la mano chi non si è trovato un pandoro di più in casa? E che ovviamente nessuno vuol mangiare.

È successo anche a me, un pandoro avanzato e nessuno ha intenzione di consumarlo, allora ho deciso che voglio provare queste ricette.

Come riciclare il pandoro avanzato: Trifle al pandoro

Come sempre si tratta di ricette molto facili e veloci, vediamo la prima.

Ingredienti:

• Pandoro avanzato a fette
• Crema pasticcera
• Frutta fresca (fragole, lamponi, mirtilli, ecc.)
• Gelatina di frutta (scegli il gusto che preferisci)

Tagliare il pandoro in fette spesse.

Preparare la crema pasticcera, oppure fare come ho fatto io: comprare una confezione già bella pronta.

Preparare la gelatina di frutta seguendo le istruzioni sulla confezione.

Quindi si passa alla composizione a strati: uno strato di fette di pandoro sul fondo di una ciotola di vetro, uno strato di crema pasticcera, uno strato di frutta fresca e da ultimo versare un po’ di gelatina di frutta sopra la frutta.

Ripetere finché la ciotola è piena, quindi mettere in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.

Facile no?

Due ricette per riciclare il pandoro avanzato: French toast al pandoro

Ammetto che generalmente le ricette per riciclare il pandoro sono sempre un po’ noiose e monotone, ma questa no.

Ingredienti:

• Fette di pandoro avanzato
• 3 Uova
• Latte (mezza tazza)
• 2 cucchiai di zucchero
• Burro (per la cottura)
• Sciroppo d’acero o zucchero a velo (per guarnire)

In una ciotola, sbattere le uova con il latte e lo zucchero.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e far sciogliere un po’ di burro.

Bagnare le fette di pandoro nella miscela di uova e latte.

Mettere le fette di pandoro nella padella e cuocere fino a quando sono dorate su entrambi i lati.

Metterle su un piatto foderato con carta assorbente e poi servirle guarnite con sciroppo d’acero o zucchero a velo.