sabato, 11 Gennaio 2025
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    Proposte dal mondo del cibo: ristorazione, dieta, ricette e cucina

    Due ricette pakistane facili e veloci

    Proseguiamo la nostra esplorazione della cucina del mondo con due ricette pakistane, come sempre facili e veloci. Se vi siete stancati di mangiare italiano e di cucinare sempre le stesse cose, provate queste ricette.

    Due ricette pakistane facili e veloci: Biryani di pollo

    La nostra prima ricetta delle due ricette pakistane facili e veloci è il Biryani di pollo. Il biryani è un piatto di riso pilaf speziato che viene servito con carne, verdure o pesce. È un piatto popolare in tutta l’Asia meridionale, inclusa la Pakistan.

    Ingredienti:

    • 500 g di riso basmati
    • 2 cucchiai di olio d’oliva
    • 1 cipolla media, tritata
    • 2 spicchi d’aglio, tritati
    • 1 polletto intero, disossato e tagliato a pezzi
    • 1 cucchiaino di curcuma
    • 1 cucchiaino di cumino macinato
    • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
    • 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
    • 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso macinato
    • 1/2 cucchiaino di sale
    • 1/2 tazza di yogurt
    • 1/4 tazza di acqua

    Istruzioni:

    In una grande casseruola, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio e cuocere fino a quando saranno morbidi, circa 5 minuti. Aggiungere il pollo e cuocere fino a quando sarà dorato da tutti i lati, circa 10 minuti. Aggiungere le spezie, il sale e lo yogurt e mescolare bene.

    Aggiungere l’acqua e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, o fino a quando il pollo sarà cotto.

    Aggiungere il riso e mescolare bene. Coprire la casseruola e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti, o fino a quando il riso sarà cotto.

    Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.

    Ricette dal Pakistan: Phool gobi

    Il phool gobi è un piatto a base di cavolfiore e spezie che viene spesso servito come contorno. È un piatto popolare in tutta l’Asia meridionale, inclusa la Pakistan.

    Ingredienti:

    • 1 cavolfiore, tagliato a cimette
    • 1 cipolla media, tritata
    • 2 spicchi d’aglio, tritati
    • 1 cucchiaino di curcuma
    • 1 cucchiaino di cumino macinato
    • 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
    • 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
    • 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso macinato
    • 1/2 cucchiaino di sale
    • 1/4 tazza di olio d’oliva

    Istruzioni:

    In una grande padella, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio e cuocere fino a quando saranno morbidi, circa 5 minuti. Aggiungere le spezie e il sale e mescolare bene.

    Aggiungere il cavolfiore e mescolare bene. Coprire la padella e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, o fino a quando il cavolfiore sarà tenero.

    Servire caldo.

    Cucina indiana: due ricette facili e veloci


    Molto spesso quando parlo di cucina indiana il problema è sempre che tutti la trovano molto difficile, invece con queste due ricette facili e veloci vi dimostrerò il contrario.


    Cucina indiana: Samosa


    I samosa sono un popolare street food indiano diffuso in tutta l’Asia. Sono gustosi fagottini fritti e ripieni di un mix di verdure e spezie.

    Ingredienti:

    • 250 g di farina
    • 1 cucchiaino di sale
    • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
    • 1/4 di tazza di acqua tiepida
    • 1 cipolla, tritata finemente
    • 2 carote, grattugiate
    • 1 patata, grattugiata
    • 1/2 peperone verde, tritato finemente
    • 1 cucchiaio di curry in polvere
    • 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
    • 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
    • 1/4 di cucchiaino di garam masala
    • Olio per friggere

    Preparazione:


    Mescolate insieme la farina, il sale e il lievito in polvere in una ciotola. Aggiungete l’acqua tiepida e impastate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Coprite l’impasto con un panno umido e lasciatelo riposare per 30 minuti.
    Nel frattempo, preparate il ripieno: in una ciotola, mescolate insieme la cipolla, le carote, la patata, il peperone verde, il curry in polvere, il cumino in polvere, il coriandolo in polvere e il garam masala. Una volta che l’impasto è lievitato, dividetelo in 12 palline. Stendete ogni pallina in un disco sottile.
    Al centro di ogni disco, mettete un cucchiaio di ripieno. Chiudete i samosa a forma di triangolo, sigillando bene i bordi.
    Scaldate l’olio in una padella a fuoco medio-alto. Friggete i samosa per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando saranno dorati.

    Cucina indiana: Pollo e gamberi al curry con riso basmati

    Questo piatto è un classico della cucina indiana. Il pollo e i gamberi sono cucinati in un delizioso curry speziato, servito con riso basmati.

    Ingredienti:

    • 500 g di petto di pollo, tagliato a cubetti
    • 200 g di gamberi, sgusciati e privati del filamento nero
    • 1 cipolla, tritata finemente
    • 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
    • 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
    • 2 cucchiai di curry in polvere
    • 1 cucchiaio di cumino in polvere
    • 1 cucchiaio di coriandolo in polvere
    • 1/2 cucchiaino di garam masala
    • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere (facoltativo)
    • 1/2 tazza di yogurt
    • 1/2 tazza di brodo di pollo
    • 1/2 tazza di panna
    • Riso basmati

    Preparazione:

    In una padella capiente, fate soffriggere la cipolla, l’aglio e lo zenzero a fuoco medio.
    Aggiungete il curry in polvere, il cumino in polvere, il coriandolo in polvere, il garam masala e il peperoncino in polvere (se lo usate). Fate cuocere per 1 minuto, mescolando continuamente.
    Aggiungete il pollo e i gamberi e fate cuocere per 5-7 minuti, o fino a quando il pollo non sarà cotto. Aggiungete lo yogurt, il brodo di pollo e la panna. Fate cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, o fino a quando la salsa si sarà addensata.
    Servite il curry con riso basmati.

    Ricette giapponesi con la zucca: due piatti semplici


    Ricette giapponesi con la zucca    ? Eccole qui, ve ne proponiamo due.

    Ma perché è importante mangiare la zucca? Perchè è ricca di vitamina A che è importante per la salute degli occhi, della pelle e del sistema immunitario; la vitamina C che è un potente antiossidante che aiuta a proteggere le cellule dai danni; le vitamine del gruppo B che sono importanti per il metabolismo e il sistema nervoso ed infine è ricca di minerali come potassio, fosforo, magnesio e ferro.

    Ricette giapponesi con la zucca: Kabocha no nimono


    La prima delle ricette giapponesi con la zucca è la zucca stufata, un ottimo piatto invernale che aiuta a contrastare l’influenza.

    Ingredienti:
    • 1/2 zucca
    • 1 cucchiaino di zucchero
    • 2 cucchiai di salsa di soia
    • 2 cucchiai di vino bianco
    • 1 tazza di brodo dashi o brodo vegetale

    Preparazione:


    Sbucciate la zucca, eliminate i semi e i filamenti e tagliatela a cubetti.
    In una pentola, unite la zucca, lo zucchero, la salsa di soia, il vino bianco e il brodo dashi.
    Portate il tutto a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate cuocere la zucca per circa 20 minuti, o fino a quando sarà morbida.

    Ricette giapponesi con la zucca: Kabocha no tempura


    La tempura è un classico della cucina giapponese, perché non provare anche con la zucca?

    Ingredienti:
    • 500 g di zucca
    • 1 uovo
    • 100 g di farina di riso
    • 100 ml di acqua frizzante fredda
    • Sale
    • Olio per frittura

    Protezione:

    Sbucciate la zucca, eliminate i semi e i filamenti e tagliatela a cubetti.
    In una ciotola, sbattete l’uovo con la farina di riso e l’acqua frizzante fredda. Lavorare la pastella rapidamente, vanno bene i grumi, è importante ricordarsi che non deve essere troppo liquida né troppo collosa.
    Immergete i cubetti di zucca nella pastella e friggeteli in olio di semi di girasole ben caldo fino a quando saranno dorati.

    Due ricette cinesi molto semplici: ravioli e spaghetti di riso


    Non avete mai cucinato cinese? Ecco due ricette cinesi molto semplici e veloci. Adoro la cucina cinese, ma ammetto che all’inizio credevo fosse molto difficile. In realtà la difficoltà è piuttosto rappresentata dalla reperibilità di alcuni ingredienti, per cui dovrete cercare un market cinese nelle vicinanze oppure acquistare online.

    Ricette cinesi: ravioli cinesi al vapore


    La prima delle due ricette cinesi è quella dei ravioli cinesi al vapore, che sono un piatto classico della cucina cinese. Sono facili da preparare e possono essere farciti con una varietà di ingredienti, come carne, verdure o tofu.

    Ingredienti:
    • 1 confezione di pasta per ravioli cinesi
    • 1 tazza di carne macinata (manzo, maiale o pollo)
    • 1/2 tazza di verdure tritate (carote, cipolle, funghi, ecc.)
    • 1/4 tazza di cipolla verde tritata
    • 1 cucchiaio di salsa di soia
    • 1 cucchiaino di olio di sesamo
    • 1/2 cucchiaino di sale
    • 1/4 cucchiaino di pepe nero

    Istruzioni:
    In una ciotola, combinare la carne macinata, le verdure, la cipolla verde, la salsa di soia, l’olio di sesamo, il sale e il pepe. Mescolare bene per amalgamare. Rivestire un piano di lavoro con un po’ di farina.
    Prendere un foglio di pasta per ravioli e posizionarlo sul piano di lavoro. Con un cucchiaio, mettere un po’ del composto di carne al centro del foglio di pasta.
    Ripiegare la pasta a metà, sigillando i bordi con le dita. Continuare a formare i ravioli fino a terminare tutti gli ingredienti.
    Posizionare i ravioli su una griglia per vaporiera. Cuocere al vapore per 10-12 minuti, o fino a quando i ravioli non saranno ben cotti.
    Servire caldi con la salsa di soia.

    Spaghetti di riso con verdure


    Gli spaghetti di riso con verdure sono un altro piatto semplice e gustoso della cucina cinese. Possono essere preparati con una varietà di verdure, come carote, cipolle, peperoni, broccoli, ecc.

    Ingredienti:
    • 200 g di spaghetti di riso
    • 1 carota, tagliata a julienne
    • 1 cipolla, tagliata a julienne
    • 1 peperone, tagliato a julienne
    • 1/2 cespuglio di broccoli, tagliati a cimette
    • 2 cucchiai di olio di sesamo
    • 1 cucchiaio di salsa di soia
    • 1/2 cucchiaino di sale
    • 1/4 cucchiaino di pepe nero

    Istruzioni:
    Cuocere gli spaghetti di riso secondo le istruzioni sulla confezione. Nel frattempo, in una grande padella, scaldare l’olio di sesamo.
    Aggiungere la carota, la cipolla e il peperone. Cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti, o fino a quando le verdure saranno morbide. Aggiungere i broccoli e cuocere per altri 2-3 minuti.
    Scolare gli spaghetti di riso e aggiungerli alla padella con le verdure. Condire con la salsa di soia, il sale e il pepe. Mescolare bene e servire caldo.

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