martedì, 22 Ottobre 2024
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    Ricette come cucinare il coniglio: piatti deliziosi e veloci

    Ricette come cucinare il coniglio: oggi torniamo fra i fornelli per vedere due nuove deliziose ricette.

    Queste ricette posso essere abbinate a diverse contorni, ad esempio insalata fresca, purè di patate, polenta o patate arrosto.

    Ricette come cucinare il coniglio: coniglio in umido con olive e pomodori

    Ricette come cucinare il coniglio: la bontà di questo piatto così semplice conquisterà tutti.

    Ingredienti:

    • 1 coniglio, tagliato a pezzi
    • 2 cucchiai di olio d’oliva
    • 1 cipolla, tritata
    • 2 spicchi d’aglio, tritati
    • 1 tazza di pomodori pelati, tritati
    • 1/2 tazza di olive nere, denocciolate
    • 1/2 tazza di vino bianco secco
    • 1 tazza di brodo di pollo
    • 2 rametti di rosmarino
    • Sale e pepe q.b.

    Sciacquare i pezzi di coniglio sotto acqua corrente fredda e asciugarli.

    In una pentola capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio e farli rosolare leggermente.

    Unire i pezzi di coniglio nella pentola e rosolarli finché non saranno dorati, girandoli spesso.

    Incorporare i pomodori tritati, le olive nere, il vino bianco e il brodo di pollo. Mescolare bene e portare a ebollizione. Aggiungere i rametti di rosmarino e coprire la pentola con un coperchio.

    Ridurre la fiamma e far cuocere per 40 minuti, o finché la carne non sia ben cotta.

    Regolare di sale e pepe.

    Coniglio in umido con piselli e pancetta

    Questa ricetta è molto facile e poco comune, si tratta infatti di una ricetta antica della cucina povera popolare.

    Ingredienti:

    • 1 coniglio, tagliato a pezzi
    • 100 g di pancetta affumicata, tagliata a cubetti
    • 1 cipolla, tritata
    • 2 carote, tagliate a rondelle
    • 2 coste di sedano, tagliate a pezzetti
    • 2 spicchi d’aglio, tritati
    • 1 tazza di piselli freschi o surgelati
    • 1 tazza di brodo di pollo o vegetale
    • 1/2 tazza di vino bianco secco
    • 2 cucchiai di olio d’oliva
    • 2 rametti di timo fresco
    • Sale e pepe q.b.

    In una pentola capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto far rosolare i pezzi di coniglio finché non saranno dorati.

    A questo punto unire la pancetta e farla dorare fino a renderla croccante.

    Aggiungere la cipolla, i piselli, le carote, il sedano e l’aglio nella pentola e farli soffriggere.

    Versare il vino bianco nella pentola e far evaporare l’acol.

    Versare il brodo di pollo nella pentola e 3 bicchieri di acqua. Aggiungere anche i rametti di timo fresco. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma a fuoco basso.

    Coprire la pentola con un coperchio e far cuocere il coniglio per 40 minuti o finché non sarà tenero.

    Assaggiare e regolare di sale e pepe, se necessario.

    Due ricette di comfort food perfette per le giornate piovose


    Avete detto ricette di comfort food? Siamo pronti! Le giornate piovose ed uggiose ad alcuni mettono tristezza, una sensazione di freddo e malumore. Ecco che le ricette di cibi caldi intervengono a migliorare l’umore.

    C’è chi invece vive le giornate di pioggia come dei momenti hygge e quindi delle belle zuppe calde sono perfette per completare l’atmosfera.

    Due ricette di comfort food: la zuppa di lenticchie

    La zuppa di lenticchie è calda, sostanziosa, corroborante e questi legumi sono ricchi di ferro e sali minerali.

    Ingredienti:

    • 200 g di lenticchie
    • 1 cipolla
    • 2 carote
    • 2 gambi di sedano
    • 2 pomodori pelati
    • 1 litro di brodo vegetale
    • 2 spicchi d’aglio
    • Olio extravergine d’oliva
    • Sale e pepe q.b.
    • Alloro e rosmarino

    In una pentola, scaldare un filo d’olio e unire la cipolla tritata, le carote e il sedano a cubetti. Far soffriggere fino a quando le verdure sono morbide.

    Aggiungere l’aglio tritato e le lenticchie sciacquate. Mescolare per bene.

    Unire i pomodori pelati e il brodo vegetale. Accludere alloro e rosmarino.

    Portare ad ebollizione, poi ridurre la fiamma e lasciar cuocere per circa 30-40 minuti, fino a quando le lenticchie sono tenere.

    Aggiustare di sale e pepe. Servire calda, magari con un filo d’olio a crudo.

    Ricetta della zuppa di patate e porri

    Questa è senz’altro una delle mie preferite. Appena vedo un accenno di giornata uggiosa corro subito a prepararla.

    Ingredienti:

    • 3 patate medie
    • 2 porri
    • 1 cipolla
    • 1 litro di brodo vegetale
    • 100 ml di panna fresca
    • Olio extravergine d’oliva
    • Sale e pepe q.b.
    • Prezzemolo fresco

    Pulire i porri e affettarli. Sbucciare e tagliare le patate a cubetti. Triturare finemente la cipolla.

    In una pentola, scaldare un filo d’olio e unire la cipolla e i porri. Far soffriggere fino a quando sono morbidi.

    Aggiungere le patate e il brodo vegetale. Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e lasciar cuocere per circa 20 minuti, fino a quando le patate sono tenere.

    Usare un frullatore a immersione per ridurre la zuppa in una crema liscia. Aggiungere la panna e mescola bene.

    Aggiustare di sale e pepe, guarnire con prezzemolo fresco e servire calda.

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    Ricetta dell’avena notturna: come fare l’overnight oatmeal

    Abbiamo parlato dell’overnight oatmeal in questo articolo, perché l’abbiamo inserito nella lista delle cose da fare in autunno.

    Trattasi di una ricetta semplicissima, un classico porridge di avena ma senza calore.

    Visto che il freddo non è ancora arrivato, perché non provare questa ricetta fresca?

    Che cos’è l’overnight oatmeal?

    Trattasi di avena che viene ammollata per 4 oppure 8 ore, quindi durante la notte, a cui si aggiungono vari ingredienti.

    Si può fare con il latte o con qualunque bevanda vegetale ma anche lo yogurt. Preparandolo la sera prima si ha il vantaggio che la mattina dopo è già pronto, un’ottima idea per quando si ha fretta.

    Vanno bene tutti i dolcificanti, ma è consigliato il miele. Per un’idea più golosa si possono aggiungere le gocce di cioccolato, mentre per una versione più salutare si può unire la frutta, fresca o secca.

    Come preparare l’avena notturna

    Vediamo dunque come preparare questa ricetta, se fa troppo caldo ancora ricorda di metterla in frigo, se fa fresco invece puoi lasciarla anche fuori.

    Ingredienti:

    • 100 g di fiocchi d’avena
    • 250 ml di latte, o latte vegetale (come mandorla, soia o cocco) o yogurt
    • 1 cucchiaio di miele o sciroppo d’acero (a piacere)
    • frutta
    • 1 cucchiaino di semi di chia (opzionale)
    • Un pizzico di cannella o gocce di cioccolato (opzionale)
    • Frutta secca o fresca per guarnire (noci, mandorle, frutti di bosco, ecc.)

    In una ciotola, unisci i fiocchi d’avena, il latte o lo yogurt. Mescola bene. Aggiungi il miele o lo sciroppo d’acero e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporare la frutta, i semi di chia se piacciono e la cannella o le gocce di cioccolato.

    Copri la ciotola con pellicola trasparente o un coperchio e mettila in frigorifero per tutta la notte (almeno 4 ore). Al mattino, mescola nuovamente e guarnisci con frutta secca o fresca a piacere.

    E in versione cioccolatosa? Lo trovi qui: https://joyfoodsunshine.com/chocolate-overnight-oats/

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    Due ricette con le castagne: un primo piatto e un dolce

    Oggi si va di ricette con le castagne perché ormai è già tempo.

    Lo sapevi che le castagne sono ricche di nutrienti? Tra cui vitamine del gruppo B, vitamina C, fibre e minerali come potassio e magnesio. Sono anche a basso contenuto di grassi, la differenza infatti con le noci è che contengono circa il 2% di grassi, mentre le noci possono arrivare fino al 70%.

    In cucina, oltre ad essere consumate fresche, le castagne possono essere trasformate in farina, utilizzata per preparare dolci e pane, o in purè. Sono anche un ingrediente comune in zuppe e piatti salati.

    Ricette con le castagne: tagliatelle con crema di castagne e funghi

    Iniziamo bene con un buon primo con i profumi ed i sapori tipici dell’autunno.

    Ingredienti:

    • 300 g di tagliatelle
    • 200 g di castagne già cotte e pelate
    • 200 g di funghi porcini
    • 1 cipolla piccola
    • 2 spicchi d’aglio
    • 50 g di burro
    • 100 ml di panna fresca
    • Sale e pepe q.b.
    • Prezzemolo fresco per decorare

    In una padella, sciogli il burro e unisci la cipolla e l’aglio tritati finemente. Soffriggi fino a doratura. Unisci i funghi tagliati a fette e cuoci fino a farli appassire. Accorpa le castagne e cuoci per altri 5 minuti.

    Incorpora la panna e frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia. Aggiusta di sale e pepe.

    Cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Scolala e condiscila con la crema di castagne. Impiatta e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.

    Ricette dolci con le castagne: Torta di Castagne

    Ed infine un classico dei dolci con le castagne.

    Ingredienti:

    • 250 g di farina di castagne
    • 150 g di zucchero
    • 3 uova
    • 100 ml di olio di semi
    • 200 ml di latte
    • 1 bustina di lievito in polvere
    • Un pizzico di sale
    • Zucchero a velo per decorare

    In una ciotola, monta le uova con lo zucchero. Aggiungi l’olio e il latte, mescolando bene. Setaccia la farina di castagne, il lievito e il sale. Uniscili al composto liquido e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

    Versa l’impasto in una tortiera rivestita di carta da forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti.

    Lascia raffreddare la torta e spolvera con zucchero a velo prima di servire.

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