Due ricette dallo Sri Lanka facili e veloci
Prosegue il nostro viaggio in giro per il mondo, stavolta con due ricette dallo Sri Lanka.
Si tratta di piatti semplici, molto veloci da fare.
Due ricette dallo Sri Lanka: Kottu Roti
Piatto molto semplice, anche il roti è semplicissimo da fare, trovate i tutorial su youtube.
Ingredienti:
- 2-3 roti (pane indiano) tagliati a strisce sottili
- 200 grammi di carne (pollo, manzo o maiale), tagliata a pezzetti
- 1 cipolla grande, affettata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 2-3 peperoncini verdi, tritati
- 1 carota, tagliata a dadini
- 1 peperone verde, tagliato a dadini
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 1 cucchiaino di polvere di peperoncino (facoltativo)
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di olio vegetale
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Scaldare l’olio in una padella grande o in un wok a fuoco medio-alto.
Unire la cipolla, l’aglio e i peperoncini verdi tritati. Friggili fino a quando la cipolla diventa trasparente.
Aggiungere la carne e cuocila fino a quando diventa tenera e ben cotta.
Unire le carote, i peperoni verdi, il curry in polvere, la polvere di peperoncino (se desiderato), la salsa di soia, il sale e il pepe. Mescola bene.
Incorporare le strisce di roti e mescola bene tutti gli ingredienti fino a quando il roti si ammorbidisce e si mescola bene con la carne e le verdure.
Proseguire la cottura per altri 2-3 minuti, mescolando continuamente.
Rimuovere dal fuoco e servi caldo. Puoi accompagnarlo con una salsa piccante o un’insalata di cetrioli a piacere.
Due ricette dallo Sri Lanka: Pollo Korma
Questo pollo è super semplice ma anche molto saporito, lo avete già provato?
Ingredienti:
- 500 grammi di pollo, tagliato a pezzi
- 2 cipolle medie, tritate finemente
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 1 pezzo di zenzero fresco (circa 2 cm), tritato finemente
- 2-3 peperoncini verdi, tritati
- 2 cucchiaini di curry in polvere
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 200 ml di latte di cocco
- 2 cucchiai di olio vegetale
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Foglie di coriandolo fresco per guarnire
Scaldare l’olio in una pentola a fuoco medio-alto.
Unire le cipolle tritate e cuocile fino a quando diventano morbide e trasparenti.
Aggiungere l’aglio, lo zenzero e i peperoncini verdi tritati. Cuocili per qualche minuto fino a quando gli odori si sviluppano.
Incorporare il pollo e cuocilo fino a quando è ben cotto e dorato.
Unire tutte le polveri di spezie (curry, curcuma, cumino e coriandolo) e mescolare bene.
Versare il latte di cocco nella pentola e portare a ebollizione.
Ridurre il fuoco e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, fino a quando la salsa si addensa e i sapori si amalgamano.
Regolare di sale e pepe a piacere.
Togliere dal fuoco e guarnisci con foglie di coriandolo fresco.